时光海岸生活馆商业策划书

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1、青年的“第三空间”给你不一样的生活方式商业策划书GoesHere时光海岸生活馆策划第1页共1页时光海岸生活馆策划案目录目录11.概况21.1小店简介21.2经营理念21.3设计分析21.4人员及组织结构31.5人员分工32.产品与服务42.1产品介绍42.2收费设定53.STP经营战略分析53.1目标市场53.2客户描述53.3市场分析54.4P营销策略分析65.波特五力模型分析与SWOT分析75.1可行性分析75.2进入壁垒分析75.3替代品威胁85.4买家议价能力85.5卖家议价能力85.6同业竞争者的竞争程度95.7SWOT分析105.8创新机制116.财务分析127.风

2、险及对策137.1风险137.2对策148.发展规划15附录115附录215附录3:15第15页共15页时光海岸生活馆策划案1.概况1.1小店简介v名称：时光海岸生活馆v主营业务：西点、饮品、桌游、开放包厢（提供讨论场所）、鸡翅、汉堡、承办活动v辅助业务：储物柜，许愿墙、DIY蛋糕、抒写心情感悟留言本v时光厅：为顾客提供舒适的环境和免费的书刊、杂志和音乐，提供各种特色饮品、小吃、甜品等；晚上放映电影或多人关注的比赛（比如奥运会、世界杯、NBA等）v休闲坊：提供桌游等娱乐项目，开设有讨论空间和应对不同需求的VIP雅间1.2经营理念v定位：时尚、优质、舒适、健康；不一样的生活方式；

3、放松的第三空间v宣传语：relaxyourself，enjoyyourself，dreamyourselfv时光海岸是一个单纯、自由的地方，在这里可以发呆，听音乐，也可以喝茶聊天，寄存梦想；1.3设计分析vLOGO：应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如桌椅器具上，名片上，服装上，等等。v颜色：以咖啡色为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，雅致，品位。v第15页共15页时光海岸生活馆策划案店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布

4、局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。辅助邮寄心愿卡和明信片项目，店内可设置一些有特色的邮寄桶，凸显个性。设有简易、大方的书架，便于顾客随意挑选自己喜欢的书籍借阅。v墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，贴近消费者感官享受。墙壁以壁纸为主，分设照片墙，留言板等，记录顾客的最美时光。v桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。v工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近高雅气氛和消费者偏好，烘托出店主的品位。v餐具：干净，整洁，应该体现生活馆特色或者形象（例如LOGO）。v背景音乐：以柔和的轻音乐为主，贴

5、合季节的变化和店内整体格调。1.4人员及组织结构店长1名（男主人/女主人）茶、咖啡、西点调制师1名（男主人）服务领班1人（本校招在校学生兼职）服务员2人（本校招在校学生兼职）1.5人员分工v店长：1、独立负责本店的日常管理工作；2、对本店的行政、人事、运营、采购监管、企划执行、成本控制、人员流动、员工满意、顾客满意度、收银负全责；3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务；第15页共15页时光海岸生活馆策划案4、协调好内部员工关系；5、协调好本店所在区域相关学校部门的公共关系；6、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度v西点师：1、负责本店西点制作；2

6、、负责西点的研发更新；3、负责食材的盘点与采购量v咖啡师：1、负责本店咖啡制作；2、负责咖啡的研发更新；3负责食材的盘点与采购量v服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成店长交代任务；2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展v服务员：1、负责服务顾客就餐、娱乐；2、协助采购食材；3、店内的清洁工作2.产品与服务2.1产品介绍2.1.1产品种类Ø西点：各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕Ø饮品：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王特色咖啡：极品蓝山、日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡

7、、巴西山杜卡肯雅曼特宁奶茶：原味奶茶、珍珠奶茶、奶昔、巧克力奶茶、香芋奶茶果汁：鲜榨果汁Ø各种水果拼盘、坚果、小吃（猫耳朵、瓜子、玉米粒、妙脆角）第15页共15页时光海岸生活馆策划案2.1.2服务种类Ø桌游：针对学校男生多，提供多人娱乐，有一定的消费群体Ø学习：提供讨论场所（学校学习氛围浓厚，但是场所有限）Ø储物柜：寄存小件物品Ø许愿墙：写下自己的心愿祝福或放入心愿瓶，打造本店特色，非盈利项目，主要营造温馨的氛围，是一种无形的宣传；邮寄明信片或者心愿卡（盈利）Ø承办活动：DIY蛋糕，班级小型