大暑到来,美食更宜以补水清淡为主

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1、大暑到来，美食更宜以补水清淡为主大暑气候炎热，潮湿多雨。俗称的“桑拿天”容易导致暑湿之气乘虚而入，造成气血亏耗，老人和孩子稍不注意就会中暑。所以适当食用一些补气祛湿的食物可以避免或减轻病症。例如绿豆，鸭肉，玉米，薏米等。大自然的伟大就在于关闭上一扇门时会打开另一扇，就像现在骄阳似火的夏日，不也正是各类瓜果大量上市的时节嘛?例如：西瓜、葡萄、芒果。食用新鲜的时令瓜果，既满足了口腹之欲，也同样在辩证着大自然的伟大。当然能否顺利通过数伏，还要从自身做起，劳逸结合，避免暴晒贪凉，保证充足的睡眠，增强自身的体质更为重要。苦瓜拌虾仁 主料:苦瓜2根.虾200克.调料:食盐5克.蒜3瓣.花椒

2、20粒.料酒5克.米醋5克.白胡椒粉3克.白糖3克.植物油1汤匙做法：1.鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟2.入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开3.用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉4.大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀5.起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可 西葫芦香菇盒主料：西葫芦2个.猪肉馅200克辅料：香菇(干)2个.鸡蛋  1个.面粉2汤匙.淀粉2汤匙.泡打粉1/2汤匙调料：食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 葱1段 姜1小

3、块 蚝油1/2汤匙胡椒粉1/2茶匙 椒盐1/2茶匙 辣椒酱1汤匙植物油适量做法：1.西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断2.猪肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟3.再加入香菇丁和大葱4.顺着刚才的方向搅拌好备用5.将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中6.用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉，再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊7.将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊8.烧锅植物油，油六、七层时放入西葫芦盒下去炸，中或炸至浅黄色捞起9.再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒，炸至金黄色后捞出，摆放在盘中，表面上撒些花椒盐

4、即可，喜欢吃辣的亲们，也可以蘸上辣椒酱一起吃 西红柿炖牛肉主料：牛肉500克 西红柿100克调料：色拉油5克 葱1根 八角2个 料酒5克 生抽5克1.准备的材料：牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克2.牛肉切大块，西红柿去蒂切块3.锅中倒色拉油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒4.放入八角，放入适量的生抽5.适量的料酒，适量的盐6.足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫7.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅 香菇炖鸭肉 主料：鸭肉400克辅料：干香菇10朵调料：食盐1小勺.鸡精1

5、小勺.姜2片.蒜4瓣.八角1个.干辣椒2个.生抽1小勺.老抽1小勺.香油数滴.香叶3片.干山楂3块.植物油1汤勺.白糖1小勺.红酒1小勺.胡椒粉少许做法：.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用；干香菇用温水泡发；锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色2.加入辅料继续翻炒出香味；烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开3.转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可 番茄牛肉酱意大利面主料：意大利面100克.牛肉1块.西红柿2个辅料：洋葱1/4个.胡萝卜半根调料：食盐半小匙.味精少许.蒜2瓣.亨氏番茄酱2大匙.黄油15克.黑胡椒少许.罗勒做法：1.准备所需材料2

6、.牛肉（猪肉也可以）切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁3.热锅用小火融化黄油4.然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄5.倒入牛肉末炒至断生6.倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下7.加入番茄酱8.翻炒均匀9.加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精10.用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱11.另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可12.煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可 红豆薏米百合汤  主料：薏米50克.赤小豆50克辅料：百合30克调料：蜂蜜适量.水适量做法：1.准备材料：红豆，薏米，鲜百合，蜂蜜（可用干百合，但需要泡发之后再

7、用）2.红豆、薏米淘洗2遍3.将洗净的红豆和薏米放入砂锅中，加入足量水，煮开（——红豆薏米的量、水的量灵活掌握。如果是替代茶水饮用，那就多加些水）4.煮开后，关火，盖上砂锅盖子，焖40分钟左右5.40分钟后，再度将水煮开，关火，盖上砂锅盖子，继续焖40分钟。如此进行2-3次即可。在最后一次加入鲜百合6.经过3次“煮开——关火盖盖儿焖——再煮开——再焖”，红豆和薏米已经完全煮软烂了，待稍凉后加入蜂蜜调味即可