爱丽丝主题餐厅创业策划书

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1、爱丽丝主题餐厅策划书策划人：学习目录一、创业理念1二、创业规划2（一）店名（1）（二）选址（2）三、行业分析3（一）发展背景（1）（二）发展现状（2）（三）发展前景（3）四、环境分析4（一）微观环境A1．餐厅设计(1)2．人员服务(2)3．消费者定位(3)4．周边环境(4)（二）宏观环境B1．政策环境(1)2．经济环境(2)五、STP战略5（一）市场细分（1)（二）目标市场（2）（三）市场定位（3）六、SWOT分析6（一）创业优势（1）（二）创业劣势（2）（三）机遇与挑战（3）七、4P分析7（一）产品策略（1）（二）价格策略（2）（三）促销策略（3）（四）渠道策略（4）八、成本预

2、算8九、风险分析9十、开业准备10（一）规章制度的确立（1）（二）人员招聘（2）（三）菜单及价格制定（3）（四）传单宣传（4）（五）营销策略（5）源自于英国作家路易斯·卡罗尔的著名童话故事《爱丽丝漫游奇境》里描述的场景为蓝本。由于童话对现代人所具有的吸引，长时间的工作学习，长期的疲劳。有这样的一家餐厅会使他们眼前一亮。起名：起名为爱丽丝童话主题餐厅，原因很简单。我们或多或少都接触过童话。童话里的意境都是美好的，是我们所向往的。所以我们以童话为主题是想让更多的人来回味我们的童年。选址：曹杨路发展前景：餐饮业消费的趋势餐饮品牌速度加快、低碳成为餐饮发展主题、餐饮人才呈多元化和信息化、

3、科学化营销加快餐饮的发展。发展现状：目前的主题餐厅大致有以下几种类型：异域风情主题餐厅,怀旧复古主题餐厅,本土文化主题餐厅,农家风味主题餐厅,音乐主题餐厅,影视主题餐厅，电脑科技主题餐厅，读书主题餐厅“厕所主题餐厅”发展前景：我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。而在体验经济愈来愈趋于主流的当今社会，“吃”正逐渐演变成一种文化消费，人们普遍更加关注用餐环境的文化氛围与个性化，这种追求自身体验价值的消费理念，为主题餐厅的发展提供了绝佳的历史机会。微观环境餐厅设计：在爱丽丝主题餐厅增设小舞台,联系大学生歌手主唱，打造打造店内文化氛围。人员服务：聘请在校大学生扮

4、演动漫角色消费者定位：追求时尚、浪漫的年轻一族（20-40岁）周边环境：1竞争对手：食堂，学生们已经习惯在食堂就餐，而且食堂既经济有卫生，所以我们面对这个竞争对手时，应从两方面入手：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物廉价美及品种丰富，而服务方面我们必须是随叫随到。其次是各家早餐店，他们既是我们的竞争对手，同时也可成为合作伙伴，我们可以与他们建立合作关系，这样既可以减少竞争压力，同时也可以丰富我们的食物种类，从而达到共赢。2交通状况：位于曹杨路周围有很多居民区、办公楼、学校，对餐厅的客源有所保证3消费者：收入状况收入状况1500元以下1500-3000元30

5、00-4500元4500元以上比例％36％30％11％23％年龄结构年龄结构18岁以下18-22岁23-30岁31岁以上比例％13％50％30％7％宏观环境政策环境：国家政策的支持。胡锦涛在十七大报告中指出要“加快转变济发展方式”，“由主要依靠第二产业带动向依靠第一、第二、第三产业协同带动转变发展现代服务业，提高服务业比重和水平”。这无疑为特色餐饮的发展提供了难得的历史发展契机。经济环境：居民消费结构升级步伐加快，从发展阶段来看，我们国家的人均消费水平依然较低，餐饮业市场还有很大的发展空间。我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特

6、色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。市场细分：我们按照人口变数中的性别因素对市场进行了细分，将市场划分成两大块：男性和女性；按照年龄不同，将市场划分成青年、中年和老年。目标市场：以学生、教师、白领为主流，其次是周围的一些从事非餐饮行业人员，如娱乐性场所、服装店的工作人员等。并以地方性小吃为主打1.同乡、校友消费：这类人群的聚餐特点可以概括为两种，一种是为浓浓的乡情，包括同窗之情，一种为现实的利益，希望借助这个没有隔膜和距离的平台，提升自己在社会上、工作上的收益。但是，无论他是哪种人，他都有这个消费需求，并且，此类聚会的消费方式，依然以AA制居多。只要在营销上针对在群里比较有权威的

7、人士，发动、组织，还是比较容易实施的。2.上班族消费：上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，将请朋友到家里吃饭，减少去餐馆次数，但是，依然活跃在餐厅里的上班族，大多是采用AA制的方式举行同事聚会，这表明这类消费者依然有餐饮聚会的需求，只是换了一种消费的方式而已。市场定位：市场定位为中低挡餐厅创业优势：1.服务周到，客流量大机会：主题餐厅还是一个比较有新意2.吸引年轻人眼球的想法，我们的创意可以无限3．涉及产品范围广，产品多样化发挥，发展的空间大创业劣势：1.新店开张宣传较困难