论哈尔滨经济型饭店的发展策略毕业论文.doc

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1、论哈尔滨经济型饭店的发展策略毕业论文目　　录摘要IAbstractII1绪论11.1研究背景11.2研究目的和意义11.2.1研究目的11.2.2研究意义11.3国内外研究现状21.3.1国外研究现状21.3.2国内研究现状32经济型饭店的概述52.1经济型饭店的涵义52.2经济型饭店的分类52.2.1从功能上划分62.2.2从业态发展角度划分62.3经济型饭店的特征63哈尔滨的经济型饭店的SWOT分析83.1哈尔滨的经济型饭店的现状分析83.2哈尔滨的经济型饭店的优势93.2.1成本优势93.2.2客源优势93.2.3网点优势93.3哈尔滨的经济型饭店的劣势103

2、.3.1专业管理人才缺乏103.3.2缺乏强势品牌103.4哈尔滨的经济型饭店发展的机遇103.5哈尔滨的经济型饭店发展面临的威胁113.5.1对经济型饭店缺乏足够的认识113.5.2大量新进入者和替代者挤压市场空间113.5.3外来经济型饭店品牌的进入114哈尔滨经济型饭店的发展策略124.1投资策略124.1.1目标市场的定位124.1.2产品价格的确定124.2服务策略124.3广告促销策略与网络营销策略134.3.1广告促销策略134.3.2网络营销策略144.4品牌策略154.4.1品牌的质量建设154.4.2品牌本土化和多元化战略15结论16参考文献17

3、致谢18附录119附录224哈尔滨商业大学毕业论文1绪论1.1研究背景在欧美及日本等发达国家，经济型饭店是一种发展得比较成功的饭店经营模式。随着2008年召开的北京奥运会，2010年召开的上海世界博览会，2009年召开的哈尔滨第24届世界大学生冬季运动会的临近，来我国旅游以及商务考察的人数将大幅度增加，其中绝大部分是大众游客。外国的饭店投资者和饭店管理公司己形成共识：近期在中国发展高档饭店已不是投资饭店的最好选择，经济型饭店的发展是新机会。国际知名饭店将其在世界上很成熟的经济型饭店品牌打入中国，国内投资者也开始创立经济型连锁饭店，饭店业的竞争格局也随之发生改变。哈尔

4、滨目前的高星级饭店因其前期投入高、维持饭店正常运转的成本和费用高，对饭店客源市场的变化反应迟缓，多数不能提供价格合适的经济型产品；而数量庞大的社会旅店、个体饭店由于服务质量、卫生质量、安全措施等不规范，无法满足客源的需要。在这种背景下经济型饭店以其舒适、干净、便利、房价不高的特征吸引了大量来哈尔滨的国内外游客。因此，哈尔滨的经济型饭店发展顺应了哈尔滨旅游市场的需求，也将成为哈尔滨饭店业重点发展的方向和投资热点。1.2研究目的和意义1.2.1研究目的由于体制和市场需求的变化，高档饭店目前正在发生改变,经济型饭店将成为近期饭店业的热点领域,并且蕴藏了巨大的商机。本文研究

5、的目的是根据哈尔滨旅游市场的需求以及哈尔滨经济型饭店的发展现状，抓住国有体制饭店结构重组的契机，研究哈尔滨经济型饭店的发展策略，创建更多的自有经济型饭店品牌，推动民族饭店业的发展。1.2.2研究意义1.2.2.1理论意义本文的研究属于对饭店业不发达地区的研究，一定程度上丰富了国内对经济型饭店的研究领域。通过对经济型饭店基本理论的归纳总结和哈尔滨饭店业实际情况的分析，提出的发展策略具有一定的理论意义。1.2.2.2实践意义7哈尔滨商业大学毕业论文本文提出的哈尔滨经济型饭店的发展对策，有利于提高哈尔滨饭店业的产业竞争力，对解决饭店业的供需矛盾也有一定的作用，同时对与哈尔

6、滨类似的其它城市发展经济型饭店具有借鉴意义。1.3国内外研究现状1.3.1国外研究现状国外经济型饭店的研究起步较早，这与国外该行业发展较早是分不开的。美国经济型饭店的研究可追溯到20世纪六、七十年代汽车旅馆的兴起，到20世纪80年代中期至90年代早期进入了快速发展阶段，基本上在1994年前后进入一个市场相对饱和，甚至是曾经一度过剩的阶段。根据有关的文献来看，国外大多数学者主要从以下几方面进行了经济型饭店的研究：第一，国外经济型饭店基础理论研究。国外的一些学者主要从经济型饭店的功能和服务特征入手，提出经济型饭店是提供有限服务的，侧重于客房服务这一核心业务产品，而其它非

7、核心业务全部采用外包的形式，如洗衣服务、清洁服务、大型设备的维修等。Alessandro(1995)分析了经济型饭店(BudgetHotels)的概念、产品特点、服务对象，认为经济型饭店是当今饭店业发展中新的产品概念，是满足客人个性化需求的必然产物[1]。Lanie(2000)论述了美国三种旅馆，即B&B旅馆(Bed&Breakfasts)、旅舍(Countrylnns)和小型饭店(SmallHotels)的规模状况、分布特点、功能设置和发展趋势，并指出三种小规模饭店将成为美国饭店业发展的主力军[2]。GrayK.Vallen&JeromeT.Vallen(20