双龙美味馆营销策划案

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1、雙龍美味馆营销策划案一、雙龍美味馆概述：雙龍美味馆成立于2012年初，位于宜州市山谷路(百家惠后门对面)，虽然刚刚起步，到现在为此也有自己的忠实顾客，企业本着“顾客就是上帝”的宗旨，以顾客的需求为核心，为顾客提供更方便舒适安全的饮食服务。主营业务：以铁锅饭为主，小炒、营养粥为辅。打造特色的铁锅饭品牌。铁锅含有丰富的铁离子，用铁锅烧菜做饭时会有少量的铁离子融入食物中，而人体血红蛋白最重要的元素就是铁离子，长期食用可以补铁和治疗缺铁性贫血。研究表明，在自然条件基本相同的情况下，吃“铁锅饭”的儿童血液中的蛋白明显高于其他儿童，并且身体也长得健壮。铁锅饭具备了补铁、补钙、营养、美味的优点，既健康又便捷

2、！二、雙龍美味馆的目标和任务：1、目标：以成为宜州市铁锅饭行业的第二知名品牌为最终目标；现阶段以提高知名度，提高市场占有率，增加营业额。2、任务：以顾客的需求为出发点，为顾客提供独特美味的食品，加大对员工的培训，提高她们的工作效率和服务品质，扩大广告宣传，吸引更多的目标顾客，提倡“营养、健康、安全卫生”的饮食方式，营造“全心为顾客服务，以顾客满意为标准”的服务理念。三、现状：雙龍美味馆于今年年初开业，经过三个多月的发展历程，目前已经有了一定数量的忠实客户，月营业额达到3-4万且逐月上升。但是，由于知名度不高，资金不足，人员缺乏，行业竞争压力的制约，导致市场占有率低，在市场竞争中处于劣势地位。四

3、、现有策略：1、数量折扣策略；买十送一。2、免费送外卖。五、环境分析（SWOT分析）内部优势：1、本店有风格多样且菜色丰富的铁锅饭、小炒、养生粥，为不同口味的顾客提供更多选择。2、双龙美味馆位于是市中心附近，交通便利，上班族居多，因而顾客群体大，消费市场广，有固定的消费者，客源稳定。3、餐馆对面是百家惠超市，附近有宜州市第一人民医院，会为美味馆带来更多潜在顾客。4.、各种菜色一般到城中市场进行采购，采购地点稳定，距离不远，不仅采购方便，而且节省运输成本，采用直接重复购买，有一定的价格优惠，货源稳定，减轻了采购成本。5、免费送外卖，且为顾客提供买十份送一份的优惠策略。6、本店老板具有自创的独门做

4、菜技术，有能力进行菜色创新，开创更多精致的特色餐饭。7、利用家族成员，节约人工成本，便于资金周转。8、拥有良好的顾客信息反馈，顾客对该店饭菜有良好印象。内部劣势：1、虽然有固定的客源，但是欠缺新顾客。2、该店包括老板在内总共8名员工，繁忙的时候人手不足，服务质量不高，服务差异化不显著。3、宣传力度不足，除了雄基报刊宣传和开业初发一些名片，没有达到宣传效果，不利于扩大消费者市场。4、该店经营没有明确的目标、任务，战略方向不明。5、该店采购原材料的控制能力不强，繁忙时因部分原材料采购不足而缺货，闲暇时间段内部分原材料采购过剩，导致材料不新鲜。6、双龙美味馆刚起步，知名度低，竞争能力弱。7、没有完善

5、的规章制度。8、资金不足，资金周转困难，影响该店的发展。外部威胁：1、同行竞争压力大。宜州市区饮食行业商家众多，其中铁锅饭行业以一品王知名度最高，一品王在宜州已陆续开了5家分店，宜州的大型酒店、饭店以及小规模铁锅饭店、快餐店、小炒店、火锅店等相对较多，市场竞争力大。2、替代品的威胁。粉、粥等替代品销售旺盛，美味基、肯乐基、德州汉堡等市场占有率上升，对铁锅饭构成威胁。3、顾客口味偏好的转变。夏季到来，顾客偏好清凉、清淡、不上火的食品，而铁锅饭比较油腻，顾客需求下降。4、物价上涨快，造成原料成本增加，导致客户对食品价格较为敏感，需求弹性较大。潜在外部机会：1、人均收入水平上升。宜州市人均收入逐年提

6、高，2011年宜州市城镇居民可支配收入18300元，同比增长10.4%，从而刺激消费，使得饮食行业销售额不断增长，饮食市场不断扩大，有利于双龙美味馆的进一步发展。2、群体范围扩大。铁锅饭的目标消费者由原来较高收入的群体向中低收入群体扩大，市场前景较大。3、宜州市知名铁锅饭商家较少，且分布不均，有很多地区没有辐射到，而在我们双龙美味馆附近只有我们一家，同时，人们对于铁锅饭的品牌意识并不强，我们可以在消费者心目中树立良好形象，打造成为一个知名的铁锅饭品牌店。4、随着城市生活节奏加快，人们对于快餐类餐饮需求增加，同时，更加注重对美味食品的选择，铁锅饭是人们选择的一大特色。六、市场分析（STP战略）（

7、一）市场调查结果1、进店吃饭的多为新顾客，且大多数是经朋友介绍而来。2、对本店的美食、价格、服务态度、环境较为满意。3、不满意之处：上菜较慢，汤水偏淡，店面太窄。（二）市场分析1、老顾客较少，顾客回头率低。2、知名度低，不利于吸引更多的消费者。3、附加产品较差，服务质量不高。（三）竞争对手分析双龙美味馆的主要竞争对手是一品王铁锅饭，次要竞争对手有快餐店、小炒店、粥店、粉店、饭店、酒店、肯乐基、美味