小吃店店面流程表

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1、各岗位工作流程一、店经理工作流程店经理每日工作流程序时间项目早班15：50—6：00进入工作岗位，查看工作记录本，了解以下内容：昨日工作中的不足之处及改善方法，即昨日工作总结；店务情况及处理，那些工作需跟进；突发事件及处理；昨日待处理事宜；确认今日当班人员；26：00—6：05点名，确认有无迟到员工，对迟到者根据公司规定进行处理；检查仪容仪表，对不符合要求者根据公司规定进行处理；注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成；36：05—6：15开早会：宣布今日工作事项：1.1当天销售目标；1.2其他工作任务，并确定责任人，保证职

2、责分担清楚；2、昨日工作总结：2.1昨日突发事件及相关需跟进工作，如何避免再次发生类似情况；2.2昨日工作中的不足，将如何改正、怎样正确处理及避免再次发生；2.3昨日销售完成情况及工作情况；3.传达公司事项；注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成46：15—6：28按照点货本点货、参与并安排包点准备工作、完成地面清洁、调整陈列；注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成56：28检查员工迎宾站姿、站位是否正确，表情是否亲切自然；注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成66：30—6：35开业迎宾，进入销售工作状态，随时准备迎

3、接顾客光临；76：35—7：00在不影响销售工作的前提下安排人员完成清洁收尾工作，并严格检查清洁完成情况；注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成810：00—11：30在不影响销售工作的前提下：安排人员完成陈列调整，检查陈列完成情况；检查商品整洁情况，对不符要求商品安排人员进行清洁处理。跟进未完成工作；协助销售并处理日常事务；随时进行清洁、陈列维护；注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成911：30—13：30安排员工就餐，检查员工餐后仪容仪表、口气清新情况；注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成1013：30—15：

4、00与员工交流，了解员工心态，看员工有无困难，是否需要公司帮助；处理日常事务；准备开中班会；1115：00—15：30进行员工碰头会并举行中班会，通报今日销售完成情况，其他内容同第3项；做好当日工作日志；注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成1215：30后下班；晚班115：00之前到达店铺215：00—15：30参加员工碰头会，并参加中班会（内容要求同早班第3项）；其他与早班第1项、第2项相同；315：30—17：30安排人员进行清洁维护；安排与早班第8、第10项内容相同；417：30—19：30与早班第9项内容相同；5

5、19：30—21：00处理日常事务，了解销售存货情况；检查后仓货品码放情况，避免错放、漏放情况发生，保证码放整齐便于找货；检查办公用品、日常用品摆放情况，保证摆放整体有序；注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成621：00—22：00做好工作日志；检查货品情况，有无需要补货的商品，确保次日销售；安排人员完成地面清洁；检查交接记录；检查各类报表完成情况，避免失误；检查后仓、货柜抽屉是否上锁，钥匙是否安全妥当，避免安全隐患；检查防尘布遮盖情况；检查各类电源是否关闭，是否存在安全隐患；注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成72

6、2：00后下班。中班工作内容同早班第1、2、8、9、10、11项，晚班第5项工作。具体工作时间将根据商场时间进行修改二、店员工作流程店员每日工作流程序时间项目早班15:30前早班人员着工装上岗；25:30---5:35阅读交接班记录，准备参加早会；35:35---5:45参加早会，了解今日工作任务及销售目标，并做好早会记录；45:45---5:58做清洁卫生（先做地面、展柜清洁）,根据点货本清点货品、开始店铺商品（包点）准备的工作；56:00开店；66:00---11:00以饱满的精神面貌随时准备迎接顾客；检查、整理、调整陈

7、列；保持、维护柜台清洁，整理后仓货品及清洁卫生；检查货品情况，及时补充货品；检查照明及其他设施，如需维修及时跟进；熟悉产品知识及品牌知识；热情招呼顾客；对突发事件及时跟进汇报；711:00---13:00分批次用中餐，遵守用餐规定时间，不得因用餐而弃顾客于不顾；用餐前做好协助工作，保证卖场随时有店员在岗；餐后必须补妆，保持口气清新；813:00---15:00填写交接班记录，对重点项目进行特别标注；重复第6项的全部工作；915:30---16:00晚班按照点货本进行点货，完成货品交接；晚班点货完成前货品安全由早班负责，顾客接

8、待由早班进行；对早班事务与晚班同事进行工作交接，对事务完成情况进行讲解；通报早班销售情况，客流情况；参加中班会；1016:00后下班。晚班115:30前晚班人员着工装上岗，穿着整齐。215:30---16:00阅读交接班记录本，与早班同事进行工作交接，并根据点货本清点货品情况；315:30