NYT692-2003黄皮.pdf

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1、NY/T692-2003月U舌本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(湛江)、农业部热带农产品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人:黄和、程雪梅、叶英、陈成海、昊莉宇、贺利民。NY/T692-2003黄皮1范围本标准规定了黄皮(clausenalansinm)的术语和定义、要求、分级指标、试验方法、检验规则以及包装、标志、标签、贮存和运输。本标准适用于黄皮鲜果，2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为

2、本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000,egvISO780:1997)GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中锡的Vil定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.2。食品中有机

3、磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酷、氰戊菊酷和澳氰菊醋残留量的测定GB/T5009.199蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB7718食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法(GB/T8855-1988,egvISO874;1980)GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法(GB/T12295-1990,neqISO2173:1978)3术语和定义下列术语和定义适用于本标准空果枝tw咭ofinfructuose果穗上无着果的穗枝。

4、32果稼整齐度orderlydegreeoffruitfringe同一品种果粒在果穗上分布位置及大小一致性的状况。3脱粒果threshing脱落枝梗的单果3.4容许度tolerances黄皮在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个低于本等级质量的容许限度。NY/T692-20034要求4.1感官分等级指标黄皮分为优等、一等、二等三个等级，各等级的感官指标应符合表1的规定表1感官分等级指标指标项目优等一等二等果形果形正常，具有该品种固有的形状和特征。成熟度果实成熟适度。果穗整齐度果粒分布均匀

5、，紧凑.果粒分布均匀，紧凑果粒分布均匀，较紧凑。果实新鲜，具有该品种成熟果实新鲜，具有该品种成熟果实新鲜，具有该品种成熟果固有的色泽，无变色，风味果固有的色泽，风味正常，不色泽风味果固有的色泽，无变色，风味正常，不合格果质量不大于总合格果质量不大于总果质量正常。果质量的3%,的8%果穗不带叶、无空果枝无腐烂、裂果、病虫害、脱无腐烂、裂果、病虫害。脱无腐烂、裂果、病虫害。脱机械伤粒不得有机械伤及外来物粒、机械伤及外来物污染不大粒、机械伤及外来物污染不大病虫害及外来物污染污染于总果质量的3%e于总果质量

6、的5%04.2理化分等级指标各等级黄皮的理化指标应符合表2规定。表2理化分等级指标指标项目及品种优等一等二等无核黄皮大鸡心黄皮要10>8)6牛心黄皮白蜜黄皮单果质量/e长鸡心黄皮大圆头甜黄皮>7>6>4歧山甜黄皮圆梨黄皮无核黄皮>70>65>60大鸡心黄皮多60>55>50长鸡心黄皮牛心黄皮可食率/(%)白蜜黄皮>55>50>45大圆头甜黄皮歧山甜黄皮>50>45>40圆梨黄皮可溶性固形物/(%)>15>13>11注:未列人的其他品种，可根据品种特征参照表内近似品种的规定。NY/T692-20034

7、.3卫生指标黄皮卫生指标应符合表3规定。表3卫生指标项目指标/(mg/kg)汞(以Hg计)蕊0.01砷(以As计)<0.5铅(以Pb计)<0.2福(以Cd计)镇0.03敌敌畏(dichlorvos)<0.2乐果(dimethoate)蕊1.0澳氰菊醋(deltamethrin)成0.1多菌灵(carbendazim)蕊0.55试验方法从样品中随机称取3kg--4kg样果进行检验。依照先感官后理化检验的顺序进行检验。分级、净重、容许度、包装、标志和标签应尽量在产地收购黄皮时检验，理化、卫生项目在实验室

8、完成。5.1感官指标5.，.1用眼观法对果形、成熟度、果穗整齐度、色泽、果枝、机械伤、病虫害及外物污染进行检验。51.2用口尝法检验风味。5.1.3在同一果实上兼有两项或两项以上不合格项目者，只记录其中对品质影响较重的一项5.1.4检出的不合格果，按记录单分项以果质量按式(1)计算其百分率，算至小数点后一位。P一竺X100⋯⋯，........··，·······。。·(1)式中:尸—不合格果百分率，%;W,—不合格果质量，单位为克(g),二—总果质量，单位为克(9)