毕业设计-鸿雁鹅庄市场推广方案

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1、24目录第一部分概述4一、概要4二、企业使命4三、经营理念4四、实习岗位介绍4第二部分环境分析5一、消费者消费行为特征分析51、感性消费52、个性消费53、娱乐消费54、潮流消费65、体验消费66、成就消费6二、SWOT分析7第三部分市场定位9一、按年龄分类9二、按工作地点分类10第四部分设计理念11一楼餐厅设计11二楼餐厅设计13三楼包房设计14第五部分营销组合15一、口碑营销151、从熟悉的朋友开始实施口碑营销152、不求速成，采用循序渐进的方式实施口碑营销163、寻找正确的意见领袖16二、活动营销1

2、7活动一：法式特色文化体验17活动二：中法餐饮交流会18三、网络营销181、网站建设182、软文推广193、百度贴吧、论坛、友情链接204、及时通信工具205、大众点评网206、博客，微博推广207、搜索引擎推广21四、营销技巧221、研究顾客需求222、顾客提供尽可能多的方便223、加强与顾客的沟通23244、掌握顾客愿意付出的成本23第六部分总结23参考文献2424第一部分概述一、概要基于广西南宁鸿雁鹅庄的现实状况，本方案把餐饮业现状作为研究视角，以服务人员素质提升为研究的中心线索，对影响鸿雁鹅庄业绩

3、下降的相关因素进行剖析，通过对成功餐饮服务业成功案例的研究和分析，致力于探索适合广西南宁鸿雁鹅庄的改进之路，使其扭亏为盈。二、企业使命企业是以盈利为目的社会组织，鸿雁鹅庄将致力于给员工创造一个公平、公正、如家一般快乐、温馨的工作环境；让与鸿雁鹅庄一起奋斗的兄弟姐妹靠自己的双手改变命运，靠勤奋实现梦想；促使鸿雁鹅庄发展到全国各地，为顾客提供最真诚、最周到的贴心服务。三、经营理念鸿雁鹅庄将“享受美味、健康饮食、贴心服务、推陈出新”为发展理念；倡导真诚付出、公平竞争；双手改变命运，勤奋实现梦想的价值取向；共同努

4、力，争创中国一流餐饮企业，打造中国法式鹅肝品牌餐饮企业。企业不单单做餐桌菜品上的提供者，更是承担起饮食文化的传播者。朝着企业化、国际化、服务标准化、管理自动化方向发展四、实习岗位介绍实习期间具体负责三方面的工作，分别为总经理秘书、销售经理、招聘负责人。在此期间经过不同岗位的平行轮岗工作，使自己有很大的提升和认识。作为秘书，负责会议记录，日常工作的布置安排，处理大量文字性工作。销售主要负责包厢内产品的推广，维护客户关系。作为人力资源管理专业的学生，在招聘选拔方面有了新的实际的操作，也将理论与实践相结合。本次

5、实习报告从市场推广的角度进行详细介绍，融入自身的实际工作经验，对现有的情况进行深入的思考总结。24第二部分环境分析一、消费者消费行为特征分析1、感性消费新一代的青年，由于从小处于家庭的核心，在成长中备受关注，形成了他们多以自我为中心的价值观理念，并有很强的敏感性，因此，在消费中崇尚属于自我的消费选择——“我的选择我喜欢”。而这种选择同时又大都带有强烈的自身情绪因素影响，对自己的角色定位受影响的弹性很大，尤其当感官受到广告传媒、促销人员、价格折扣、外部环境、群体消费趋向等等各种因素，或其综合作用影响时，其消

6、费行为变得情绪化、感性化、冲动化，期望借此来体现自身的独特，消费的重点有时甚至脱离商品本身，热衷于其衍生的各种附加价值。因此，餐厅在营销策略上力求新颖、突出特色。餐厅的整体设计格调优雅、富有个性品味。服务周到、细致，尊重个性化需求，提供个性化服务。2、个性消费有专家预测：新世纪，我们正进入一个个性消费的时代。而CMMS（新生代中国市场与媒体研究）的调查也显示：57.3%的大学生宣称“我喜欢购买具有独特风格的产品”“80后”一代的青年，是社会时尚经济的主流消费者，这一代的独生子女，有独立的思考方式和价值观，

7、有自己的见解和取舍，有自我化的价值观，追求个性彰显，与众不同，“我有我风格”，这些都导致了更加前卫、个性、新鲜的消费行为，于是个性化成为他们消费的必然选择，成为他们体现自身可区分可辨识的、独特的、个性DNA的方式。当下餐饮的个性化将如何彰显，引起我们的思考和创新。餐饮业是食品消费的服务业，餐饮过程中的点菜、烹饪、上菜（或配送）等各个环节都影响消费者对餐饮品的评价，人们对餐饮除了要求提供能量、营养价值之外，还对餐饮品的卫生、安全、健康、便利性、文化等服务附加价值有要求，食品的色香味、就餐环境以及服务员的服务

8、水平等，都会对消费者消费满意度高低形成重要影响。那么这些顾客诉求就将成为我们创造个性化的环节，吸引消费者的眼球，进行体验式营销的强力推广。3、娱乐消费24青春、活力、时尚的消费者对新事物有着极大的求知欲和求新欲，随着消费理念的转变，生活方式也发生了根本性的变化，对于各种餐饮休闲娱乐的消费需求越来越高，且消费数额相当可观。民意是为天的传统思想依然影响着我们的生活和对餐饮的选择，享受美味，特色菜式、健康饮食也成为现在大多数人的诉求