10万吨啤酒年废水处理工程设计毕业论文

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1、10万吨啤酒/年废水处理工程设计毕业论文目录1设计概要11.1概述11.2设计规范21.3相关标准31.4课题设计范围31.5课题设计内容32工程设计42.1设计规模42.2设计水质42.3排放要求42.4方案初定42.4.1预处理方案：42.4.2厌氧处理方案52.4.3好氧处理方案52.5工艺介绍62.5.1方案一：62.5.2方案二：72.5.3方案比较82.6主要处理单元处理效率一览表82.7主要构筑物的特性92.7.1格栅92.7.2调节池92.7.3MIC反应器92.7.4氧化沟112.7.5二沉池122.7.6污泥浓缩池123

2、设计计算133.1构筑物设计计算13II3.1.1格栅133.1.2集水井143.1.3调节池153.1.4MIC反应器173.1.5氧化沟233.1.6平流沉淀池273.1.7污泥浓缩池283.1.8一体机房283.2总平面布置283.2.1总平面布置原则：283.3高程布置283.3.1设计原则283.3.2高程布置283.3.3高程布置结果284工程概算284.1土建部分284.2材料、设备部分284.3综合投资估算284.4运行费用概算284.4.1作业制度和定员编制284.4.2运行费用及成本284.2.3正常运行中的平均运行费用

3、28结论和体会28致谢28参考文献28附录A外文参考文献（译文）28II苏州科技学院本科生毕业设计（论文）1设计概要1.1概述啤酒作为一种含丰富氨基酸、有机酸、糖类和维生素的营养型饮料,受到众多消费者的喜爱。近年来,我国啤酒工业发展迅速,已成为世界第一大啤酒生产国。同时啤酒工业又是资源消耗大户和产污排污大户,它在消耗大量资源同时向环境排放了大量的污染物,这些污染物包括废水、废气、废渣和噪声。但水耗高、水污染物排放量大是啤酒生产最显著的特征。一般厂家生产一吨啤酒产生10t左右的废水。啤酒生产过程中，废水主要来源于麦芽制造、糖化、发酵、洗瓶及罐

4、装等工序。麦芽制造废水主要是浸麦废水，其色深极易腐败，COD浓度约为500-800mg/L，BOD5浓度约为300-500mg/L，废水的产生量，一般为每生产一吨成品麦芽，约产生30吨左右，该废水采用间隙排放。糖化工序的废弃物有麦槽、热凝固物、冷凝固物。麦槽是麦汁制备过滤后产生的副产物，含水75%-80%，组成主要有蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖、粗纤维以及灰分。热凝固物是麦汁煮沸过程中，由于蛋白质变性和多酚物质氧化、聚合而产生的。热凝固物含水80%，组分为蛋白质、酒花树脂、多酚物质和灰分。冷凝固物是在麦汁冷却过程中析出的，主要组分是蛋白质、碳

5、水化合物、多酚物质和灰分。糖化工序的废水主要来自糖化锅、糊化锅的刷锅水、清洗水和麦槽贮存池底流出的麦槽水，一般热（冷）凝固物也含在废水中排出。所以糖化废水中的有机物质比较多，COD浓度高达20000-40000mg/L,废水量约占废水总量的5%-10%，采用间隙排放；发酵和贮酒工序的废弃物是废酵母，酵母是在啤酒发酵过程中沉淀下来的。一般生产需要，沉淀下来的酵母经洗涤后重复使用，但多余和失去活力的酵母，如不经综合利用则随废水排出，酵母除含水80-85%外，其他组分是蛋白质、脂肪、纤维、灰分和无机氮浸出物。此工序的废水来源于洗涤水，COD浓度为

6、2000-3000mg/L，废水量约占总量的15%-20%，采用间隙排放；包装废水来自洗瓶水、杀菌水、洗麦水、地面冲洗水及流出的残酒等，其排放量较大，COD浓度为500-800mg/L，约占总量的30%-40%，采用连续排放。由于排放方式的波动，导致污水水质的波动较大。55苏州科技学院本科生毕业设计（论文）此外，酿造过程还有大量的冷却水和电渗析产生的废水，这些废水基本未受污染，可以循环使用。目前，我国每年大约排放2.4亿吨啤酒废水，其CODcr一般在1500-3000mg/l，BOD5为800-1500mg/l，对人畜虽无直接危害，但因有机

7、浓度较高，如直接排入水体，会造成下列严重危害：1)大量消耗水中的溶解氧，直接威胁水中动植物的生存。2)水体在缺氧或厌氧的情况下，有机物进行厌氧发酵，致使河段释放有害气体，河泥淤积，水体的自然生态环境受到污染。3)如果直接排入城市下水道，可能会腐蚀管道，也会干扰城市污水处理厂正常运行。啤酒行业产生的废水主要有以下三大类:1)大量的冷却水,这部分水量大,而且比较清洁,应回用,以减少排污量及水的消耗量;含有大量的有机废液2)废渣的污水,其中废啤酒酵母BOD为13万mg/L,占啤酒废水污染源的33.2%"废酒糟BOD为4.39万mg/L,占啤酒废水

8、污染源的12.6%"此外还有蛋白质!冷热凝固物等"以上废液占污染负荷的50%。3)各种洗涤水、洗麦水、浸麦水、酒损等。1.2设计规范本设计遵循如下原则进行工艺路线的选择及工艺参数