酒店工程部管理制度

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1、工程部管理规章制度一、工程部的运行程序工程部设备管理的主要内容，是指从设备的更新改造、造型开始，一直到设备报废为止的设备管理的全过程。在设备管理中，必然会涉及到使用这些设备的各个部门，如客房部、餐饮部等。也就是说，设备的管理过程，是一个酒店全员管理过程，只有全体职工积极参与设备管理工作，才能达到管好、用好、保养好、维修好设备的目的。工程部设备管理总运行程序如图1。按设备管理中的不同阶段，该总程序又可分为四个不同的运行程序。表1工程部设备管理总运行程序运行计划检修改造报废更新移交、立帐、建档安装、调试、鉴定验收、保管规划造型、

2、订购（一）第一运行程序既设备的更新规划、选型、订购到日常管理的运行程序。1.设备的更新规划。酒店根据自身的发展目标，制定出3—5年中设备增添和更新改造的具体规划，该项工作应由工程部具体执行，报酒店总经理审核批准。2.设备选型。应注意下面三个方面。第一是技术先进，应选用同类产品中效率高，操作简便，安全可靠并符合国家标准要求的产品；第二同类产品互换性能好，应选用检修简便，零部件通用性强的产品；第三是经济合理，应选用能耗低和维修费用较低的产品。3.设备订购。凡属工程部管理的设备，在采购时必须注意随机附件、技术资料和易损件的供应等问

3、题。4.入库保管。设备运至饭店后，必须及时开箱验收（进口设备应有外贸和商检人员到场），查验装箱单、合格证书和技术文件是否符合订货合同，并按装箱单仔细细核对品种，数量。在认定质量合格互换的情况下，然后登记造册办理入库手续；发现问题时，应及时和有关单位交涉。对于暂时不用的设备，仓库管理员应按技术要求作好保养工作后封存。在入库的同时，资料员应把全部资料遍册存档。5.设备的安装调试。设备安装调试可由工程部指派有关技术人员完成，也可委托专业安装调试单位进行。在安装调试过程中，工程部必须派人员监督质量和进度，作好安装数据记录。对于电梯、

4、冷冻机等关键设备的安装调试，应组织操作维修人员共同参加。在设备验收时，安装单位应提供完整的的技术数据。验收工作可由工程部组织进行，财务和有关部门共同参加。某些设备（如电梯、锅炉等）应聘请有关上级部门（如劳动局等）参加。最后由参加验收各单位，一起认签竣工验收单作为验收依据。6.设备的移交、入帐及建档。依据设备竣工验收单，由工程部会同财务部门向使用部门移交。工程部应根据设备统一编号，填写设备登记卡，立入台帐，并将设备移交单备案后，使用部门方可启用。建档工作十分重要，一般分技术资料和档案资料两部分，分别建档。7.培训计划。技术工人

5、上岗前的实操培训和考核工作由工程师负责并在培训部备案，每年应制定相应的各工种系统管理培训。8.日常管理。工程部在设备移交后，应会同使用部门制定设备的操作规程和设备完好标准；使用部门按设备操作规程进行工作，并定期自查，确保设备正常运行。（二）第二运行程序指设备的定期检修，即设备一级、二级保养和设备大修。工程部应编制设备年度维修计划，设备一、二级保养的内容和标准。第一运行程序工程部培训部门采购部门财务部门使用部门总经理维修部门运行部门技术部门管理部门提供设备使用状况说明添置更新的原因提供设备运行技术状况及添置更新原因根据经营目标

6、，审定酒店设备总体规划，检查实施情况编制管理人员、技术员、维修员和操作人员的培训计划控制各项专用基金的使用编制设备添置更新计划，组织有关部门选型会签对设备运行及技术状况作出判断参加设备选型按规划方案办理订货手续，负责提货开箱检查登记、保管、资料收集、问题处理安装、调试自己安装或委托安装安装、调试操作人员技术培训组织签定、验收办理移交使用，入帐手续，建立设备档案统一编号编制审定，设备管理制度，制定检查评比考核、奖惩办法，召开装备工作例会开始计体提拆旧基金，大修理基金建立部门台帐投入使用建立病史记录区域维修，巡回检查建立部门台帐

7、，投入运行，作好记录运行编制操作规程制定完好标准制定维护规程，润滑图，岗位责任制制定维护规程，润滑图，岗位责任制设备状态，封存，启封转移，故障，事故设备状态，封存，启封转移，故障，事故停止（恢复）计提，拆旧分类处理、资料存档故障、事故维修设备月报设备月报1.一级保养。酒店动力、电气设备，可按使用600小时进行一级保养的内容，进行保养工作。一级保养由由班组长督促检查。2.二级保养。设备使用2400小时，按规定的二级保养内容进行。二级保养由班组长和工程部主管经理进行验收并备案。3.设备大修（包括局部大修）。大修项目确定后，应填写

8、大修申报表，工程部有关管理人员应编制大修方案，明确修理内容和技术标准，并作好技术资料及备件准备工作。在修理过程中，要做好现场质量、进度监督工作。大修结束，应组织竣工验收工作，并将大修技术资料归档。（一）第三运行程序即设备的技术改造。设备在运行一段时间以后，会发现某些系统和设备配套不合理等状