百货商场营运管理

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1、百货商场营运管理制度大全第1章门店各岗位责任一、店长岗位责任1负责完成超市下达的各项经营指标。2、分析个柜组销售情况，掌握门店销售动态。3、及时与采购部经理协调处理滞销品、淘汰商品和破损商品。4、及时与财务部协调处理报损商品。5、严格执行店长作业流程。6、落实促销方案的门店执行情况。7、受理顾客投诉事宜。8、组织实施定期盘点工作。10处理突发事件。11、管理店内供应商的驻场人员。12、负责门店人员的调配、考核、考勤管理二、店长工作流程（附表1）时段工作项目工作重点8：00——9：001晨会（通常每日一次）。工作要项传达2部门会议。（1）各部门协调事项（2

2、）如何完成今日营业目标3人员状况确认。出勤、休假、人力配置、服装仪容及精神状况4卖场、后场状况确认。（1）卖场商品陈列、补货、促销以及清洁状况；（2）后场厂商进货、检验及仓库状况；（3）收银员零钱找金、备品以及服务台状况；5昨日营业状况确认。状况：1、营业额。2、来客数3、客单价4、未完成预算部门AM9：00——10：001开店状况检查。（1）各部门、专柜、厂方人员、商品促销等就绪状况；（2）入口门、地面清洁灯光照明的就绪状况；2部门行动计划重点确认。（1）销售计划；（2）商品计划（特价品、次品）；（3）出勤计划；（4）教育计划；（5）其它（竞争店调查至

3、少每周一次）； 时段工作项目工作重点AM10:00——12：001营业问题点或追踪。（1）昨日未完成目标的部门原因分析改善（2）电脑报表时段及商品销售状况分析，并指出有关部门限期改善2卖场商品态势追踪。（1）厂商次品确认追踪；（2）重点商品、季节商品及陈列表现确认；（3）时段别营业额确认（与昨日对比）；AM10：00—12：003、后场库存状况确认仓库库存品项、数量及管理状况了解及指标4、营业尖锋态势掌握（1）各部门商品表现及促销活动展开状况（2）后场人员调度支援收银，促销活动时段工作项目工作重点12：00—2：00午餐交代指定主管负责卖场管理工作PM2

4、：00——3：001竞争店调查同时段与本店营业状况比较（来客促销状况，重点商品价格等）2教育训练（1）新进人员在职训练；（2）定期在职训练；（3）配合节庆的训练（如礼盒包装）；3文书作业及计划报告撰写准备（1）人员变动、请假、训练、顾客意见等；（2）月、周计划及营业会计、竞争店对策等；PM3：00—4：301、时段别、部门别营业额确认日营业目标完成程度，各部门营业额确认及尖峰时段销售指标2、全场态势巡视、检查及指示（1）卖场、后场人员及商品清洁、促销等环境及改善指示；（2）专柜厂商配合PM4：30——6：30营业尖峰态势掌握（1）零找金确保正常状况；（2

5、）商品齐全及量化；（3）促销广告；PM6：30后关店前后准备交代晚间营业注意事项及关店事宜 三、店长每日检查项目表（附表2）时段类别项目检查是否开店前人员1．各部门人员是否正常出勤；2．各部门人员是否依照计划工作；3．是否有部门人员不足导致准备不及的部门；4．专柜人员是否准时出勤、准备就绪；5．工作人员仪容服装是否依照规定；  商品6．早班生鲜食品是否准时送达无缺7．鲜度差的商品是否已拿掉；8．各部门特价商品是否已陈列齐全；9．特卖商品POP是否已悬挂；10.商品是不是及时做到100%陈列；11.前进陈列是否已做好；  清洁12.入口处是否清洁；13.地

6、面、玻璃、收银台清洁是否已做好；  四、柜组长岗位职责1.负责本部门人员的考核、考勤管理。2.负责检查本部门商品陈列、补货、卫生状况、标价签、POP牌及商品状态。3.负责本部门商品的接货、验货及将单据交由电脑录入、入库并确定。4.负责本部门淘汰商品、滞销商品、破损商品、过期商品、退货商品的上报。5.负责退货商品的整理。6.负责组织本部门商品的盘点。五、 柜组长工作流程时段项目检查是否开业前1.检查本部门人员出勤状况；2.整理地面卫生、商品卫生；3.检查充实堆头、端架、货架商品；4.检查保质期、先进先出；5.检查标签、POP、店内码汇报市调情况；  营业中

7、1.到货商品的验收入库。配货单等各项单据的录入.条码打印；2.检查缺货情况，及时补货，确定有无商品需调拨协助解除负库存，保质期等异常问题；3.孤儿商品的回收，原因的确定和解决；4.检查库存，确定是否需要补货，是否有残次，滞销品需退换货做降价处理或报损；5.查看有无顾客破损偷窃商品。  营业后1.滞销品、残次品、淘汰品、易丢品、缺货市调等各种问题得胜汇总，汇报店长；2.安排补货清理卫生  六、理货员岗位责任1、负责商品的补货、陈列、使商品充足，排面整齐美观。2、维持卖场商品、陈列设施的清洁，并维护商品包装的完整。3、检查商品的标价签、POP、条形码是否正确

8、完整。4、管理商品的库存及退换货协助处理。5、负责商品的盘点，若差异大，找出原因