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时间:2018-07-23
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1、目录玉米面发糕1面粉300克玉米面200克,酵母6克糖75克活成稍软面团,上面按几个红枣,醒发一会再蒸,这样会很萱软原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。做法:1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵。2、发酵约两倍大就可以了。3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面。4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。5、稍微晾凉,从盆中取出,切块。OK,香甜的发糕做成了。玉米面发糕2制作材料:主料:玉米面(
2、黄)300克辅料:酵母10克调料:白砂糖150克,苏打粉3克玉米面发糕的特色:此发糕松暄柔软,香甜可口。玉米面发糕的做法:1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法原料:将下述“干”料放入一容器内拌匀:黄色玉米面(yellowcornmeal)1杯普通白面(All-purposeflour)1杯糖(sugar)1/2杯泡打粉(bak
3、ingpodwer)2小勺(teaspoons)盐1/2小勺(teaspoons)葡萄干(raisins)(可不放)1杯另准备一容器放入“液体”原料打匀:鸡蛋(大)1个牛奶1杯油(任何一种炒菜用油)1/3杯黄油(融化)1/2--1/4条(stick)做法:预先将蒸锅旺火烧开,将“液体”原料放入“干”料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可),倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔),放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。注意:1.最好用专门的量杯量勺,否则蒸出来会过干或过稀。2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤:预
4、热烤箱至400°华氏度,将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油,倒入面糊,放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止,或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。如果你也想试试微波炉做玉米面发糕,有几点补充和注意:1。鸡蛋和牛奶我都是用的室温的,如果你用冰箱的,时间还要长些2。各家微波炉功率大小不一样(我家是1.58kw,比较大),需6分钟,时间长短要相应调节,你可以每隔几分钟用牙签插入中心,如果牙签拔出时是干净时提示已熟。3。我用的塑料容器是直径8英寸,高2英寸,用一张“Bounty”牌的纸弄湿做“屉布”,这样做好后很容易扣出来,只需将“屉纸”揭下去(可能会粘去薄薄一层发糕)
5、即可开吃。4。容器的材料不同可能也会影响做的时间。(NIAIZHU注:还可用微波炉玻璃器皿,或者微波炉饭盒做,要盖盖子.配料可以随自己意愿改动,加核桃仁儿,水果,椰子丝均可.玉米发糕/步步高材料:玉米粉1/2杯,低筋面粉3杯,自发粉1大匙,黄糖1杯(可用白糖替换),温水2杯,鸡蛋2只。做法:1)把玉米粉、面粉和自发粉混合在一起。2)把糖和水加热煮化,然后当温度降到30-40摄氏度时,再加入鸡蛋拌匀,最后倒入混合的三种粉,经搅拌成糊状。3)把蒸锅的水烧开,放上涂好薄油的蒸盘,迅速倒入面糊,蒸30分钟即可用。玉米面发糕制作材料:主料:玉米面(黄)300克辅料:酵母10克调料:
6、白砂糖150克,苏打粉3克玉米面发糕的特色:此发糕松暄柔软,香甜可口。玉米面发糕的做法:1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。食物相克玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。玉米面糕制作材料:主料:玉米面 牛奶、鸡蛋液、果脯 白糖、小苏打粉、食用油玉米面糕的特色:松软适中,味道香醇。玉米面糕的做法:1、将牛奶、白糖放
7、入器皿中搅匀待用; 2、把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀,倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成稠糊状; 3、将蒸碗抹上油,果脯垫底,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10---15分钟即可。 贴士:玉米性味、甘、无素。玉米须与咖啡并用,可增强并延长其利尿作用玉米发糕材料:新玉米面450克,发酵面50克,食用碱4克,熟猪油10克[科学制作](1)在玉米面、发酵面中放适量清水,和成团,发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱,加熟猪油,再反复揉匀后,用湿布盖好,饧约1小时。(2)将饧好的面再反复揉搓,整块地放入蒸锅内铺平,且旺火沸水大汽蒸约25分钟
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