贡品堂茶叶培训技术

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1、标准化茶叶栽培和生产技术培训资料都江堰青城贡品堂茶业有限公司编印二〇〇八年六月－17－前言茶叶生产慨述一、都江堰市茶叶生产概况：都江堰属世界文化遗产地，其自然条件优越，植茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。都江堰市现有茶园面积二万余亩，茶叶生产已成为当地农民脱贫致富奔小康的重要增收途径。为进一步扩大茶叶标准化种植面积，提高茶叶产业化经营水平，都江堰市委、市政府将茶叶产业的发展作为我市重点农业产业之一，计划到2010年全市茶叶种植标准化茶园面积达到5万亩。二、都江堰青城贡品堂茶业有限公司简介：都江堰青城贡品堂茶业有限公司是一家集茶

2、叶种植、加工、科研、贸易、茶文化为一体的都江堰市、成都市、四川省重点龙头企业，建立了一套完整的产加销体系，连续五年盈利。公司按“公司+合作社+基地＋农户”的模式建立了四川省百强合作社之一的青城兴农茶叶产业合作社，2007年12月成立了青城兴农茶叶产业合作社向峨分社。在向峨基地建设过程中，创新推出“田间股份制”模式，与农户建立了多次返利利益联结机制。公司实施品牌化经营、产业化发展，以进军国际市场、做大做强民族企业为战略目标，现有基地面积达二万余亩，带动农户5000余户加入茶叶产业链，初步形成有利于我市茶业发展的高山、平坝、

3、浅丘的阶梯状分布格局，使我市茶叶发展成为成都市茶叶重点发展区域。我公司自主研发的“贡品堂”绿茶系列作为“中国道教文化节”指定用茶，曾获得“第八届国际茶博会国际名茶金奖”、“首届西部农业博览会金奖”、“中国旅交会地方特色产品”“首届成都国际农业博览会金奖”“成都市用户满意企业”“四川省知名品牌”等殊荣。我公司以四川省农科院茶业研究所、四川农业大学等科研院所为技术依托，聘请国内外知名的茶学专家、教授为公司顾问，完成了管理系统和技术系统的组建工作，制定和完善了《贡品堂名优绿茶生产、加工标准化体系》，依托合作社建立健全了分村、社

4、三级服务与监管网络，实施生产、加工全程监控，使公司具备了雄厚的茶叶生产和开发能力。－17－三、世界茶叶生产现状：茶树是一种对土壤和气候条件要求较严的植物，由于它喜欢酸性土壤、湿润气候条件，因此世界上产茶大国除我国而外还有斯里兰卡、印度、肯尼亚、印度尼西亚等国，其他60余个产茶国产量均较少，全世界130多个国家和地区有100余个常年进口茶叶。2006年全国现有茶园面积2028万亩，茶叶产量达102万吨，其中出口28.7万吨，主要集中在长江以南及长江沿岸省份，长江以北绝大多数省份不产茶，国内人均年茶叶消费量很低，这就为我们茶

5、叶生产的发展提供了两个良好的空间。第一、土壤气候条件制约发展和有利发展的空间；第二、消费群体的增加和消费量的不断增大。四．茶叶的主要内含成份及对人体的益处：已知茶树的各器官中发现有33种化学元素构成100多种化合物，这些化合物又是由有机化合物（水溶性、酸性物、糖类、有机酸、类脂、色素、香气成分、维生素系等）组成，茶叶中有机化合物与无机化合物的优化组合构成了茶叶的特异品质，具有下列二十四种功效：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心痛、疗

6、疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿，其他如用过的茶渣烧烟辟蚊等，因此倍受广大消费者青睐。世界上三大饮料：茶叶、咖啡、可可，有三分之二的人常年习惯饮茶，年人均茶叶消费量为0.6公斤，平均每天仅1.66克，而世界最高消费水平每天为13克，年消费4.7公斤,英国虽然不产茶,但国民对茶叶的消费非常青睐,消费水平居世界之首,年人均消费量达2.57公斤,我国的北京、上海等发达城市年人均消费量已达1.2公斤以上，随着人民生活水平的提高，健康意识的增强，茶叶消费群体的普及，茶叶消费量大幅增加。第一章无公害茶叶生产随着人类生态环境污染日益加重

7、和食品质量的下降、社会经济的发展与人们生活水平的提高，消费者的观念与行为也发生了变化，特别是对食品质量要求越来越高，开始从温饱型食品向纯天然、富营养、高品位的食品方向发展。近年各种无公害茶的开发生产，正是顺应－17－当今国内外人们日益增强的卫生保健的消费意识。因此，发展无公害茶叶，既为我国茶叶出口提高产品的竞争力，为国内茶叶生产提供新的增长点，同时，也是我国茶区保护生态环境、维护农业生态平衡，促使茶叶生产向可持续发展的重要途径。目前，我国无公害茶的开发与发展较快，对产品质量和经济效益问题，开始受到国内外茶叶界同仁与生产者

8、、消费者的普遍关注。鉴于无公害茶生产基地对茶叶品质与经济效益的影响是最基础、最源头，经调查研究与生产实践证明，只有从无公害茶生产基地建设入手，重视全面规划与生态建设，保护和改善茶树生长的最佳生态条件，加强生产、加工全过程的技术管理，运用经济手段和组织管理措施，抓好生产基地的各项质量管理措施的落实，对提高无公害茶叶的产