原辅料采购验收标准

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1、原辅料采购验收标准一、      目的为有效的指导采购验收工作，确保采购物资满足生产需要，保证正常的生产秩序。二、范围  适应于我公司生产经营中所需各类物资的采购、验收。三、职责  品管部负责编制《物资采购验收标准》，采购部负责生产经营过程中所需物资的采购，采购人员在分供方货源处参照验收标准对采购物资逐项进行验证，入厂后经检验人员检验合格后由仓储保管员清点入库。四、内容1、原辅料分类原辅料分为：山楂果、苹果、麦芽糖浆、白砂糖、食品添加剂.2、山楂果原料验收标准：2.1山楂果2.1.1检验依据：  SB/T  10092-922.1.2感官检验：成熟适度、无叶、无烂果青果、果实表面无土、药物

2、残留和污物、无杂质、无压伤、无刺伤，具有该品种的正常滋味和气味。2.1.3                      B表1     山楂果实主要理化指标指标项目规格等级大型果中型果小型果优等品一等品合格品优等品一等品合格品优等品一等品合格品总糖%红果类型＞7.0＞7.0＞7.0＞7.0＞7.0＞7.0＞7.0＞7.0＞7.0黄果类型＞6.0＞6.0＞6.0＞6.0＞6.0＞6.0＞6.0＞6.0＞6.0总酸%红果类型＞2.0＞2.0＞2.0＞2.0＞2.0＞2.0＞2.0＞2.0＞2.0黄果类型＞1.5＞1.5＞1.5＞1.5＞1.5＞1.5＞1.5＞1.5＞1.5维生素Cmg/100g

3、红果类型＞50＞40＞40＞50＞40＞40＞50＞40＞40黄果类型＞25＞20＞20＞25＞20＞20＞25＞20＞202.1.4抽检方法：每次进货卸车过程中从不同位置随机抽样。2.1.5每批次抽验。2.1.6检验方法;用刀沿山楂球中线剖开后进行感官检验。2.1.7检验规则：山楂验收检验以感官鉴定为主按照SB/T  10092-92各项技术要求，对样果进行精密检查2.1.7.1对于有山楂备案基地的供应商要求随货提供山楂的农残检测报告，供应商备案登记证明、卫生许可证、营业执照、税务登记证等。2.1.7.2无备案基地的供应商，必须按照卫生指标进行相关农残项目的检测，如检测卫生指标有一项不合

4、格，所有的山楂做退货处理。2.1.7.3供应商提供的山楂进厂后，每10000kg抽检一次，到有资质的检验机构进行农残指标的检测，并进行核销使用。2.1.7.4检验人员根据不同的供应商，做好原料进厂标识的管理，如：产地、原料批次号、基地备案登记号等。 2.1.7.5卫生指标：按GB 2762和GB 2763的规定执行。 对果品的检疫按国家植物检疫有关规定执行。2.2苹果2.2.1检验依据：GB/T10651-20082.2.2感官检验：成熟适度、无叶、无烂果青果、果实表面无土、药物残留和污物、无杂质、无压伤、无刺伤，具有该品种的正常滋味和气味。2.2.3。苹果验收检验以感官鉴定为主按照GB/

5、T10651-2008各项技术要求，对样果进行精密检查。2.2.4抽检方法：每次进货卸车过程中从不同位置随机抽样。2.2.5每批次抽验。2.2.6检验方法;用刀沿苹果中线剖开后进行感官检验，用鼻嗅的方法检查气味和异味，用品尝的方法检测滋味。2.2.7检验规则：苹果验收检验以感官鉴定为主按照GB/T10651-2008各项技术要求，对样果进行精密检查2.2.7.1对于有苹果备案基地的供应商要求随货提供苹果的农残检测报告，供应商备案登记证明、卫生许可证、营业执照、税务登记证等。2.2.7.2无备案基地的供应商，必须按照卫生指标进行相关农残项目的检测，如检测卫生指标有一项不合格，所有的苹果做退货

6、处理。2.2.7.3供应商提供的苹果进厂后，每10000kg抽检一次，到有资质的检验机构进行农残指标的检测，并进行核销使用。2.2.7.4检验人员根据不同的供应商，做好原料进厂标识的管理，如：产地、原料批次号、基地备案登记号等。2.3麦芽糖2.3.1检验依据：GB/T20883-20072.3.2感官检验：呈粘稠状透明液体，无肉眼可见杂质，具有麦芽糖的正常香气，甜味温和纯正无异味。无色或微黄色或棕黄色。2.3.3理化指标：表一麦芽糖感官要求项目指标麦芽糖浆麦芽糖粉结晶麦芽糖外观呈粘稠状透明液体，无肉眼可见杂质无定形粉末或结晶性粉末，无肉眼可见杂质香气具有麦芽糖浆的正常香味滋味甜味温和、纯正

7、、无异味色泽无色或微黄色或棕黄色白色或略带淡黄色表二麦芽糖理化要求项目要求麦芽糖饴（粉）麦芽糖浆（粉）高麦芽糖浆（粉）结晶麦芽糖糖饴糖饴粉糖浆糖粉糖浆糖粉干物质（固形物）/%≥70-70-70--水分/%≤-5-5-56.5pH4.0～6.0熬糖温度/℃≥115-140-150--麦芽糖含量（以干物质计）/%＜50≥50≥70≥95透射比/%≥95-95-95--硫酸灰分/%≤0.3氯化物/%-0.01碘试验-无蓝色反应