中国现代饮食礼仪文化

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1、中国现代饮食礼仪中国现代的饮食礼仪文化饮食礼仪的概念与功能现代饮食礼仪1、坐有坐相2、吃有吃相3、席间交谈技巧4、离席饮食礼仪的概念与功能饮食礼仪的概念：饮食礼仪简称食礼，是人们在饮食活动中应当遵循的道德规范与行为准则。饮食礼仪的功能：塑造良好的形象，提高自身修养协调人际关系，净化社会风气沟通有益信息，扩大视野圈子适应全球一体化的需要，加强对外交往展示素质才华，有助事业成功坐有坐相一、宾主落座的位置（座次的安排）二、入座礼仪三、在餐桌上应保持良好的坐姿一、宴席座次单桌宴席：宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主

2、陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。多桌宴席：当一个餐厅由一家单位举办多桌宴会时（如婚宴、庆功宴等），首先要确定主桌，然后再确定主位。一般情况下，主桌设在面对大门、背靠主题墙面（装有壁画或加以特殊装饰布置、较为醒目的墙面）的位置二、入座礼仪在参加宴请时，入座要讲究顺序，礼让尊长，注意方位，从左入座，背对座椅，落座轻稳。在社交和公务场合，若与他人一起入座时，应礼貌地邀请对方首先就做或与对方同时就坐，不可抢座；入座时，注意方位，分清

3、座次的尊卑，主动把上座（如面门的座位、居中的座位）给尊长；就坐时，要留意从坐椅自身的左侧入座。在餐桌上应保持良好的坐姿1.坐在餐桌上时，身体应保持挺直，两脚齐放在地板上，两脚避免交叉的坐姿最好避免2.用餐时，上臂和背部都要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离；3.暂停用餐时，双手可放在餐桌上，也可放在膝盖上，但不要再去拨弄盘中的食物或玩弄头发。好的吃相餐巾要放在大腿上（从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在大腿上。）吃饭时须等正主人动筷后，客人才能跟着动筷，夹菜时不要在盘里挑拣食物，要一次夹取成功，

4、筷子不宜与食物接触太久，不要伸胳膊去夹取对面较远的菜用餐时，嘴中有食物请勿说话，否则菜屑从口中喷出，很失礼也很难堪所有的碎骨放在碟子里，若没有碟子，就用纸巾铺垫代替。席间交谈技巧1.喜欢别人是成功交谈的核心2.谈对方感兴趣的话题3.耐心倾听对方，对别人多加肯定4.充满自信，诙谐幽默，笑闹有节制离席的礼节中途不得不离席：如果有急事不得不中途离席时，就要向主人说明原因，同时向其他客人表示歉意，方可离席。宴请结束时的离席：1、注意先后顺序：离席时让身份高者、年长者和妇女先走，贵宾是第一个告辞人；2、离开餐桌时，不应把座

5、椅拉开就走，而应把椅子再挪回原处；3、自左离开。通入做一样，坚持“左入左出”，礼貌如一；4、热情话别。当宾客酒足饭饱时，应热情与主人话别，感谢主人的盛情款待，也要与其他认识的客人道别。