NY5068-2001无公害食品鳗鲡.pdf

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1、I.,中华人民共和国农业行业标准NY5068-2001无公害食品鳗鲡2001一09一03发布2001一10一01实施中华人民共和国农业部发布NY5068-2001前言本标准提出了活级鲡的感官要求、重金属及喳诺酮类残留的最高限量等安全卫生指标。安全卫生指标与NY5070-2001《无公害食品水产品中渔药残留限量)),NY5073-2001《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》的规定相一致。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:中国水产科学研究院珠江水产研究所。本标准主要起草人:卢迈新、黄樟翰。NY5068-

2、2001无公害食品鳗鲡1范圈本标准规定了活鳗鲡的产品规格、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及暂养。本标准适用于无公害食品活鳗鲡(Anguillajaponica),2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中总铅的测定

3、方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法GB/T5009.15食品中锡的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T14931.1禽畜肉中土每素、四环素、金霉素残留量测定方法(高效液相色谱法)GB/T14931.2禽畜肉中己烯雌酚的测定方法GB/T14962食品中铬的测定方法SC/T3303冻烤鳗NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量NY5073无公害食品水产品中

4、有毒有害物质限量3产品规格活鳗鲡商品规格见表1,表1活峨绷商品规格允许范围No尾/kg尾/kg9/尾3}“，卜3.“278^3704}“·卜4.“}217-270179^21354,7-5.665.7^6.6}152^1752.5}}X4004要求411感官要求NY5068-20014.1.1形态特征身体细长，蛇形，前部近圆筒状，尾部稍侧扁。鱼体健康，游动活拨，不得有鱼病症状。体态匀称，无畸形。4.1.2体色鳗鲡体色为银灰色，无斑纹;背部较深，为深灰色;腹部较淡，近白色。具有鳗鲡固有的光泽。4.2安全卫生指标鱼体中汞、

5、甲基汞、无机砷、铅、锅、铬、氟、铜、六六六、滴滴涕的限量应符合NY5073的规定;土霉素、四环素、金霉素、抓霉素、吠喃哇酮、磺胺类、喳诺酮类、己烯雌酚的限量应符合NY507。的规定。5试验方法5.1感官检验将试样放于清洁的白桶中，按4.1逐项进行。5.2汞的测定按GB/T5009.17方法进行。5.3砷的测定按GB/T5009.11方法进行。5.4铅的测定按GB/T5009.12方法进行。5.5锡的测定按GB/T5009.15方法进行。5.6铬的测定按GB/T14962方法进行。5.了报的测定按GB/T5009.18方

6、法进行。5.8铜的测定按GB/T5009.13方法进行。5.9六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19方法进行。5.10四环紊、土.紊、金.素的测定按GB/T14931.1方法进行。5.11粗砚素、肤喃哇酮、成胺类的侧定按sc/T3303方法进行。5.12己烯雌酚的测定按GB/T14931.2方法进行。5.13哇诺酮类的测定按NY5073方法进行。6检验规则6门检验批按同一时间、同一来源(同一鱼池或同一养殖场)的同一品种为同一检验批。6.2抽样同一检验批的鳗鲡应随机抽样。批量在500尾以下(含500尾)的取样尾数为

7、2尾;批量在5oo尾以1..,1000尾以下(含1000尾)的，取样尾数为4尾;批量在1000尾以上，5000尾以下(含5000尾)的，NY5068-2001取样尾数为10尾;批量在5000尾以上的，10000尾以下(含10000尾)的，取样尾数为20尾;批量在1000。尾以上的，取样尾数为30尾。当抽检试样较少时，感官检验可在产地直接扩大抽检数量进行现场检验，感官检验样本总数不低于20尾。6.3检验分类产品分为出场检验和型式检验。6.3.1出场检验每批产品应进行出场检验。出场检验由生产单位的质量检验部门执行，检验项目

8、为感官检验，检验合格后签发检验合格证，产品凭检验合格证出场。6.3.2型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a)新建养殖场的饲养鳗鲡;b)鳗鲡饲养环境条件发生变化，可能影响产品质量时;c)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时;d)出场检验与上次型式检验有大差异时;e)正常生产时，每年至少一次的