1 第二章 蛋白质化学作业及答案

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1、班级学号姓名第二章《蛋白质化学》作业及参考答案第一部分试题1．氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。用三字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸：（a）含有一个羟基；b）含有一个氨基；c）含有一个具有芳香族性质的基团；（d）含有分支的脂肪族烃链；（e）含有硫；（f）含有一个在pH7－10范围内可作为亲核体的基团或原子，指出该亲核基团或原子。2．某种溶液中含有三种三肽：Tyr-Arg-Ser,Glu-Met-Phe和Asp-Pro-Lys,α-COOH基团的pKa为3.8;α-NH3基团的pKa为8.5。在哪种pH（2.0,6.0或13.0

2、）下，通过电泳分离这三种多肽的效果最好？3．利用阳离子交换层析分离下列每一对氨基酸，哪一种氨基酸首先被pH7缓冲液从离子交换柱上洗脱出来。（a）Asp和Lys；（b）Arg和Met；c）Glu和Val；（d）Gly和Leu（e）Ser和Ala4．胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？5．一个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为：Ala,Arg,2Asp,2Glu,3Gly,Leu,3Val。部分酸水解后得到以下肽段，其序列由Edma

3、n降解确定，试推断原始寡肽的序列。（a）Asp-Glu-Val-Gly-Gly-Glu-Ala（b）Val-Asp-Val-Asp-Glu（c）Val-Asp-Val（d）Glu-Ala-Leu-Gly-Arg（e）Val-Gly-Gly-Glu-Ala-Leu（f）Leu-Gly-Arg6．由下列信息求八肽的序列。（a）酸水解得Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val（b）Sanger试剂处理得DNP-Ala。（c）胰蛋白酶处理得Ala，Arg，Thr和Leu，Met，Phe，2Val。当以Sanger试剂处理时分别得到DNP-Ala和

4、DNP-Val。（d）溴化氰处理得Ala，Arg，高丝氨酸内酯，Thr，2Val，和Leu，Phe，当用Sanger试剂处理时，分别得DNP-Ala和DNP-Leu。7．下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：CNBr异硫氰酸苯酯丹黄酰氯脲6mol/LHClβ-巯基乙醇水合茚三酮过甲酸胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶。其中哪一个最适合完成以下各项任务？（a）测定小肽的氨基酸序列。（b）鉴定肽的氨基末端残基。（c）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？（d）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。（e）在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。（f）在赖氨酸和精氨酸

5、残基侧水解肽键。8．已知某蛋白是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。1.00g该蛋白样品可以与25.0mg还原型谷胱甘肽（GSH，MW＝307）反应。（a）该蛋白的最小分子量是多少？（b）如果该蛋白的真实分子量为98240，那么每分子中含有几个二硫键？（c）多少mg的巯基乙醇（MW＝78.0）可以与起始的1.00g该蛋白完全反应？第二部分单选1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4．6；5．0；5．3；6．7；7．3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是A5.0B4.0C6.0D7.0E8.062．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最

6、先被洗脱的是A．血清清蛋白(分子量68500)B．马肝过氧化物酶(分子量247500)C．肌红蛋白(分子量16900)D．牛胰岛素(分子量5700)E．牛β-乳蛋白(分子量35000)3．下列哪一物质不属于生物活性肽A．胰高血糖素B．短杆菌素C．催产素D．胃泌素E．血红素4．下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是A．一级结构决定二、三级结构B．二、三级结构决定四级结构C．三级结构即具有空间构象D．无规卷曲是在一级结构上形成的E．α螺旋又称为二级结构5.在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要形式是A负电荷离子B．非极性分子C．正电荷离子D．疏水分子E．兼性离子

7、6．球蛋白分子中哪一组氨基酸之间可形成疏水键A．Glu-ArgB．Tyr-AspC．Ser-ThrD．Phe-TrpE．Asp-Glu7．可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂有A．羟胺B．溴化氰C．胃蛋白酶D．中等强度的酸E．胰蛋白酶8．有一血清清蛋白(pI＝6.85)的混合物，在哪种条件下电泳、分离效果最好?A．pH4．9B．pH5．9C．pH6．5D．pH8.6E．pH3．59．使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是A．蛋氨酸B．胱氨酸C．半胱氨酸D．谷氨酸E．赖氨酸10．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是A．肽键B．半胱氨酸的-SH基C．苯丙氨

8、酸的苯环D．色氨酸的吲哚环E．组氨酸的咪唑环(异吡唑环)11．可用于测定多肽N端