我市鲜食葡萄生产技术意见

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1、我市鲜食葡萄生产技术意见蓬莱市农业局果树站马起林近20年来，我国葡萄生产迅猛发展，当前，全国各葡萄产区都涌现出一批规模大、标准高、管理好的葡萄园，为葡萄产前、产中、产后服务的各种商业公司，以及围绕葡萄开设的不同类型的教育和研究机构，相继出现，一个以葡萄产品为中心的产业链正在形成并逐步完善，中国的葡萄产业化像朝霞在世界东方地平面冉冉升起。作为鲜食葡萄产业化，我们较西方国家落后将近半个世纪，差距自然是明显的，具体问题表现在如下几个方面：1、品种我市鲜食葡萄品种较为单一，20世纪80年代至本世纪末期巨峰葡萄占70%以上，21世纪初红地球（红提）、无

2、核宝石葡萄迅猛发展，现已占新发展品种总量的30%以上，而且大有后来居上的趋势。每个品种都有它固有的性状和农业生物学特性，在地理环境的适应性上或多或少会受到一些生态条件的局限，哪个品种都不可能十全十美“保打天下”。更何况品种生产应满足人的需求，“众口难调”高度概括了不同人的口味要求不一样的真理。所以，品种是需要多样化的，应尽可能确立“以人为本”和“因地制宜”的指导思想，科学规划和调整品种结构，尽快形成地方品牌。2、浆果质量葡萄是商品，质量是商品的生命。尽管我国葡萄生产经营者也想生产优质葡萄，可是往往舍不得多投入、多疏果，容易出现超负荷结果，造成

3、树体营养不良、树势衰弱、病害严重、浆果变小、着色不良、糖度降低、风味变淡、降低贮运性能、缩短货架寿命等等。所以，提高葡萄浆果质量就成为我国葡萄生产经营者当前必须首要解决的问题。3、产品安全鲜食葡萄是直接用于“进口”的食品，要求在葡萄生产过程中，除了保持浆果良好质量外，还应杜绝有毒的农药、植物激素、化学催熟物质和化学肥料超标，防止病、虫、鸟、兽、灰尘对浆果的污染，并通过花序整形、疏花稀果、果穗套袋和精美包装等技术措施，达到浆果外观美，内在安全无毒、无污染的绿色、健康食品。4、产后保鲜产后保鲜是葡萄采收后和出售前又一次增值取得利润的极好机会。产后

4、产值与采收时自然产值(原果价)10的比例：美国为3.7︰1，日本为2.2︰1，中国为0.38︰1。而我国葡萄鲜贮量不足10%，这里有技术、资金不足的问题，更多是思维意识跟不上。产后保鲜工作做上去了，可以使葡萄季产年销，排开上市，减少浆果腐烂损失，增加销售产值，具有很大增值空间。二、优质鲜食葡萄的标准产品标准化是市场经济的必然趋势，产品没有标准就会无序竞争，造成市场混乱。消费者是市场的“上帝”，要想取信于民，公平对待顾客，产品必须有标准，才能抵制伪劣商品。　当前，全国各地都在探索农业结构怎样调调整？种植业结构调整种什么?优质、大粒、无粒、耐贮运

5、葡萄品种将具有极强的生命力，是鲜食葡萄发展的根本方向。三、优质鲜食葡萄规范化栽培技术1、品种区域化这是一个老生常谈的问题了，限于某些原因至今还没有一个具有权威性的全国葡萄品种区划文献出台。其实品种区域化是一个生物学“适者生存”的概念，并非纯栽培技术。我这里指的有两层意义，其一，某一地区必须选择最适合于该地生态环境、人文历史和经济条件相适应的品种作为主栽品种，这样才能打造出地方名牌，扬名于天下，创造良好的市场氛围和经济效益。其二，人类对产品的需求日趋精美完善，也要求葡萄品种不断进步、更新换代，要用发展的视野培植更优良的新品种逐渐替代过时了的主栽

6、品种。2、苗木标准化10苗木是建园的物质基础，选用良种壮苗是建园成功的关键。我国葡萄苗木生产经营非常混乱，已经给葡萄生产造成巨大损失或带来很大隐患。全世界葡萄先进生产国基本上都是清一色的采用抗性砧木嫁接苗木定植建园，他们科学地利用砧木的抗逆性赢得了广泛的适应性，而我国只有东北一部分地区采用抗寒砧木嫁接苗木定植建园，大部分地区仍以自根苗木为主定植建园，强制它们在不同气候和土壤环境中生长，这怎么能不出现“水土不服”的问题呢？所以，我们在葡萄苗木生产上：第一，各地区要尽快寻求和规划适应当地不同生态条件的砧木种类，推行抗性砧木嫁接育苗；第二，苗木生产

7、经营要法制化，严格执行“三证制”；第三，培育和规范苗木市场，防止无序竞争。3、建园标准化（1）栽植沟篱架葡萄栽植沟深度70－80cm、宽度60－70cm。棚架葡萄栽植沟深度80－100cm、宽度70－80cm。（2）架式篱架可分单壁（立面形、高宽垂形）、双壁（V形、Y形）等。棚架可分水平形（水平连棚架、对爬式水平架）和倾斜形（单斜式、连迭斜式棚架）等。（3）行向、行距和株距篱架葡萄应以南北方向为行向，行距2.0m，株距0.8~2.0m。棚架葡萄南北行向时枝蔓由西向东爬，可避开西南风危害；也可东西行向，向北爬蔓，光照时间长。棚架葡萄行距3.0~

8、6.0m，株距0.6~1.2m。（4）规划大型葡萄园艺场必须先规划后施工。根据生产规模、经营内容、地形地貌、现代化程度和组织机构等，对整个园区进行科学规划，先选定场