酒吧服务员基本规章制度

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1、楼面服务员管理制度1．敬业爱业，服从领导安排。2．待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。3．工作勤快，服务标准，规范化，尊重领导，主要打招呼。4．准时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。5．要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。6．负责设备，设施的正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通报直接上级。7．认真做好营业前的准备工作，营业中标准服务，营业结束后的收尾工作。8．着装整齐、干净、无破损及油污渍，准确佩带工号牌及仪容仪表。9．员工间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。10．联系工作或汇报工作必须简时、扼

2、要。11．举止文明，得体大方。12．遵守劳动制度及所有的工作制度。13．节约用电用水用料，加强节能消防意识。14．进入员工餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。15．不浪费粮食，不乱倒杂物。16．遇有特殊情况，希望积极协助领导维护事项，以书面的形式汇报情况，不得越级。服务员规章制度（酒吧管理）1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一

3、盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机.不得进入吧台重地。7、上班期间不能擅用店内设施及物品。8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。11、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。12、当班领班

4、及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；13、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚制定这一考核制度的目的：    为加强和提升酒吧服务员的绩效和本酒吧的绩效，调动员工的工作积极性，因此制定此考核制度。    所需要考核的主要内容包括：酒吧服务员的工作态度、工作能力、工作业务水平及其责任感和协调性    工作态度考核标准的主要包括以下几个方面    ①很少迟到、早退、缺勤，工作

5、态度认真    ②工作从不偷赖、不倦怠    ③做事敏捷、效率高    ④遵守上级的指示    ⑤遇事及时、正确地向上级报告    工作能力的考核标准是    ①精通职务内容，具备处理事务的力    ②对自己工作的重点了如指掌    ③善于计划工作的步骤、积极做准备工作    酒吧服务员的工作业务水平考核标准    ①在自己的工作中没有差错，且速度快    ②处理事物能力卓越，正确    ③勤于整理、整顿、检视自己的工作    ④确实地做好自己的工作    ⑤可以独立并正确完成新的工作    酒吧服务员的责任感考核标准    ①责任感强，确实完成交付的工作    ②即使

6、是难的工作，身为组织的一员也勇于面对    ③努力用心地处理事情，避免过错的发生    ④预测过错的可预防性，并想出预防的对策    ⑤做事冷静，绝不感情用事    协调性的考核标准    ①与同事配合，和睦地工作    ②重视与其他部门的同事协调    ③在工作上乐于帮助同事    ④积极参加本酒吧所举办的活动服务员培训及服务流程 　　服务员基本培训：　　1、须知本酒吧娱乐性质 　　2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作 　　3、熟悉本酒吧主题 　　4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 　　5、进行服务流程培训及态度的培训 　　6、试用一个月后经部门经理认可及转正提成 　　服务

7、员准备工作：　　每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行再一次清洗。 领单：服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开单量，每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单据进行仔细检查，单据四联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。 　　一、卫生流程： 　　1、更换桌布清理台面并按规定摆放好台面物品 　　2、打扫地面卫生 　　3、拖洗地面卫生 　　3、检查卫生是否打扫合格（要求：桌面干净整洁，地面干净无杂物烟头，拾收掉落的色盅，按规定摆放桌椅） 　　4、桌面的摆放是否合乎要求齐全（烟缸