选修一前两章习题

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1、高二生物选修1第一、二章练习题一、选择题1、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精的产生分别是（）。A.死亡、增多B.增多、不再产生C.增多、增多D.死亡、不再产生2.在果酒制作实验结束时我们通常要检测一下我们的实验是否成功，检测酒精的有无我们通常用重铬酸钾来鉴定，原理是在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应显（）A.蓝色B.砖红色C.灰绿色D.深紫色并带有金属光泽3、下列几种微生物有关的叙述中，正确的是（）①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒⑥根瘤菌A、从结构和成分看，①具有成型的细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶B、从同化作用类型

2、看，②是厌氧型，③④⑥是需氧型C、从生殖看，①可进行出芽生殖，②③④⑤⑥均可进行分裂生殖D、从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④是生产者4、在酿制果醋过程中，下列哪种说法是正确的（）A.要通氧气和隔绝氧气交替进行B.在发酵过程中要一直通入足够的氧气C.在发酵过程中要一直隔绝氧气D.温度控制在18-25℃5．现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的相对量如图所示。问：在氧浓度为a时（）A．酵母菌只进行无氧呼吸B．被分解的葡萄糖中约67%用于无氧呼吸C．被分解的葡萄糖中约33%用于无氧呼吸D．酵母菌停止无氧呼吸6.在制

3、造葡萄醋时为什么要适时通过充气口充气？A．醋酸菌的新陈代谢类型为自养需氧型B．醋酸菌的新陈代谢类型为异养需氧型C．醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型D．醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型7．酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是：A、碳源供应太充足B、细胞会发生质壁分离C、改变了酵母菌的PH值D、葡萄糖不是酵母菌的原料8．下列生物的代谢类型的表述欠妥当的是（）生物同化方式异化方式A．蛔虫异养型厌氧型B．水稻自养型需氧型C．乳酸菌异养型厌氧型D．酵母菌异养型需氧型9．将四份100mL混有乳酸菌的牛奶，分别装入甲（50

4、0mL）乙（250mL）丙（150mL）丁（100mL）4个锥形瓶中，密封保存，其中发酵最好的是（）7Ａ．甲瓶Ｂ．乙瓶C.丙瓶D.丁瓶10．现有甲酵母菌进行有氧呼吸，乙酵母菌进行无氧呼吸。若他们消耗了等量的葡萄糖，则他们放出的CO2与吸收的O2体积之比为（）A.1:2B.3:4C.4:3D.1:111.温度对发酵过程的影响，正确的是（）A.温度高低对发酵周期无影响B.温度影响生物合成的途径C.温度不能影响菌种对营养物质的吸收D.菌体生长和产物合成所需的最适温度相同12．下列关于微生物的叙述中，正确的是：A、所有的微生物都是形体微小、结构简单、对人类有害的B、

5、微生物包含了除动物界、植物界以外的一切生物C、所有微生物分别属于原核生物、真菌界、原生生物D、细菌、放线菌、酵母菌都属于原核生物13．影响微生物生长的主要环境因素是：A、阳光、温度、水分B、温度、水分、PHC、水分、PH、氧D、温度、PH、氧14.制作腐乳过程中，让毛霉生长于豆腐上是制作中较为关键的一步，为了能让毛霉在豆腐上较好的生长，我们一般要将笼屉中的温度控制在（）A.12℃-15℃B.25℃-40℃C.40℃以上D.15℃-18℃15、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是：①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧

6、气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A、①③B、②④C、②③D、①④16．下列哪项不是在腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作（）A.用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒B.装瓶时操作要迅速小心C.封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰D.发酵温度要控制在15至18摄氏度范围内17.在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐成分中的蛋白质分解为氨基酸，有一个由两条多肽链组成的蛋白质分子量为10302，每个氨基酸的平均分子量为120，则这个蛋白质是有多少个氨基酸组成的（）A.102B.101C.10

7、0D.9918、微生物的代谢速度与高等动植物相比快的多，下列那一项不是这一生命现象的原因（）A、个体表面积与体积的比很大B、与外界环境物质交换迅速C、适宜条件下微生物的繁殖速度非常快D、微生物体内酶的种类比其他生物多19、亚硝酸盐在酸化条件下，与对氨基苯磺酸反应后与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合显（）A．橙黄色B.玫瑰红色C．黄绿色D.橘红色20、以下不属于发酵的是（）A、利用青霉菌生产青霉素B、缺氧时人的组织细胞产生乳酸7C、利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精D、利用乳酸菌制作泡菜21．需氧型生物与厌氧型生物的根本区别是（）。A.是否能进行异化作用B.分解有机物是

8、否需要氧气C.分解有机物是否需要酶D.分解有机物是否