LYT1207-1997黑木耳块.pdf

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1、LY/T1207一1997前言黑木耳块是以黑木耳干制品为单一原料，在不改变原有的营养成分、复水性能和复水状态的情况下，经压缩制成的一定规格尺寸的块状体。本标准的技术指标主要参照了GB6192-56黑木耳的质量标准和GB/T5009-1996食品中理化指标的测定方法。本标准增添了产品规格和净含量两项指标。本标准由黑龙江省林副特产研究所归口。本标准由黑龙江省林副特产研究所负责起草。本标准主要起草人:申世斌、吴宪瑞、韩书昌、吴洪军、张学义。中华人民共和国林业行业标准LY/T1207一1997黑木耳块TheblockofAuriculariaauricula1范围本标准规定了黑木耳块

2、的要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于经压缩制成的黑木耳块。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5009.3-85食品中水分的测定方法GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T6192-86黑木耳GB7718-94

3、食品标签通用标准3要求3门原料原材料应符合GB/T6192二级品以上要求。3.2产品规格10g/块、15g/块、20g/块、25g/块。其他可按合同规定。3.3感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目名称指标规定色泽黑褐色至浅揭色滋味气味黑木耳原有的滋味和气味.无异味外观状态表面平整，无缺损3.4理化指标应符合表2规定。中华人民共和国林业部1997一04一15批准1997一10一01实施LY/T1207一1997表2理化指标项目名称指标规定净含量允许净含量误差为其规格规定净含量的1.5%含水率，%(m/m)14杂质/0a(./.)0.5干湿比(m/m)1:13以上粗蛋白。%(

4、m/m))7.0总糖，%(m/m))22.0粗纤维，%(m/m)<6.0灰分，%(./m)(6.0脂肪，%(。/，))0.43.5卫生指标应符合表3规定。表3卫生指标项目名称指标规定续喇砷(以As计),mg/kg-一镇20铅(以Pb计),mg/kg-吮汞(以Hg计),mg/kg4试验方法4.1感官指标4.1.1色泽按GB/T6192-86中3.1.1执行。4.1.2滋味气味按GB/T619.2-86中3.1.2执行。4.1.3外观状态按GB/T6192-86中3.1.1执行。4.2理化指标4.2.1净含量W感量为。01g的架盘天平称量。4.2.2含水率按GB/T5009.3-

5、85中3.2.2测定。4.2.3杂质取样品一块称其质量，然后放在水中充分浸泡、洗净，并把黑木耳全部捞出，将水中的杂质过滤、干燥、称量。杂质含量按式(1)计算。x,一泞X100·。········································⋯⋯(‘，式中:X—杂质含量，%;m,—样品质量，9;1.Y/T1207一1997，2—杂质质量，9。4.2.4干湿比将样品称其质量，然后在18'C-20℃室温下浸泡10h,滤去余水后，称其湿品质量。按式(2)计算干湿比。X2一‘:默············。··························⋯⋯(2)式

6、中:Xs—干湿比;、3—样品质量，9;m‘—湿品质量,go4.2.5粗蛋白按GB/T6192-86中3.3.1测定。4.2.6总糖按GB/T6192-86中3.3.2测定。4.2.7粗纤维按GB/T6192-86中3.3.3测定。4.2.8灰分按GB/T6192-86中3.3.4测定。4.2.9脂肪按GB/T6192-86中3.3.5测定。4.3卫生指标检验4.3门砷按GB/T5009.11测定。4.3.2铅按GB/T5009.12测定。4.3.3汞按GB/T5009.17测定。5检验规则5.1抽样每生产一批(簇500kg)，随机抽样1%0，最小抽样量不低于0.5kg,5.2

7、出厂检验出厂检验项目为感官指标、净含量、含水率、杂质和干湿比五项。5.3型式检验5.3.1型式检验项目为标准全项检验。5.3.2有下列情形之一者必须做型式检验:。)新产品试制定型;b)原辅材料、设备、工艺有较大改变时;c)停产一年恢复生产时;d)发生质量纠纷时;e)正常生产一年检验一次。5.4判定原则产品出厂前。由检验人员按标准进行出厂检验，经检验合格的产品签发合格证，并注明批号、出厂日期、检验员代号，方可出厂。如有不合格项目时，应加倍抽样，对该项指标进行复检。如复检结果仍不合LY/'r1207一199