顺品蔬果网品控部制度

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1、品控部部门制度主要职责：1.对采购回的样品进行分类，确定内检或送检；2.化验员必须依据相应的执行标准进行力所能及的检测；3.检测项目包括蔬果的外包装、净含量、外观（成熟度、新鲜度、色泽、果形、整齐度、机械伤、清洁、腐烂、异味、灼伤、冷害、病虫害）、规格（长度）、营养成分（糖分）、农药残留（有机磷、氨基甲酸酯）、重金属等以及粮油的相对密度、色泽、酸价、过氧化值、烟点等；4.将检验数据填写在专用原始记录上，分析处理数据，判定样品合格与否；5.将数据交到经理审核，审核后的数据交到总经理处，不合格样品由部门负责人及总经理决定处理方案；6.原始记录和检验报告以照片形式记录，并上存到网络系统；7.及

2、时填写系统上的每日检验报告；8.适当处理经检验并已出检验报告的样品；9.及时将原始记录及检验报告归档（包括送检的检验报告）；10.负责对系统上的食品检验模块要进行更新及管理；11.日常要做好试剂管理、仪器设备管理与维护及实验室管理与维护，并填写相关记录；12.相关的有效检验标准要及时下载及更新，做好归档。一、化验人员管理制度（一）行为规范1.品控部工作人员，上岗前必须穿戴好工作服；2.工作期间不得浓妆艳抹，应妆饰得当，个人卫生良好，不在工作室内随地吐痰；3.保持品控部内肃静，工作时间不允许嬉戏打闹，大声喧哗，不得睡觉聊天，看闲书，不得无故脱岗，窜岗，接私人电话不宜过长以免影响工作；4.在

3、岗期间不得在实验室内饮食，不得用化验器皿盛放食品；5.当班人员卫生（桌面、地面、墙角、水池、窗台、仪器、容器、试剂架等）检验过程中随时收拾清理物品器皿，保持现场整洁；6.各员工应严格遵守公司的请假制度，严格按照请假程序进行休假，休假前应提前写好请假审批表，按领导签字，并通知部门主管，没有特殊原因不许事后补签；7.有事需提前向负责人及部门主管打招呼，准假后方可，无特殊情况不得迟到早退；8.严禁携带小孩上班，严禁酒后上岗，严禁吸烟；9.所有操作人员必须按照标准化作业流程进行操作，严禁“三违”，即违章指挥，违章操作，违反劳动纪律。（一）工作要求1.化验员要求具有合法的上岗证；2.保持高度的质量

4、意识，认真学习化验及检测专业理论知识和实际操作技术，不断地提高业务水平；3.认真负责地完成每一项检测任务，做到数据准确，结论正确，并做好相关记录，化验员要对检测数据负责；4.严格按照各项标准规定的方法进行检测，根据检测的结果，对被检测样品做出合格或不合格的明确结论，并及时把检测结果报告给有关人员，对因反馈滞后而造成的质量事故承担责任；5.检测要精细、准确、实事求是，不得弄虚作假，谎报数据；6.按规定做好检测原始记录，不得涂改乱画，对有疑问的数据要细查、复检、互检；（二）检验制度1.样品按标准方法取样，取样后立即检测，防止样品发生变化；2.在检验过程中，样品由检验人员保管，保持样品不被污染

5、直至检验结束；3.在取样前要保持原始状态（直至送检前），发现异常数据后要进行仪器装置、试剂和方法步骤的检查，并分析查明原因，及时报告有关部门，予以正确处理；4.每次检验结果均须报告部门负责人，若有异常，加样抽检查明原因并做出解决方案；1.检测过程中，要按方法规定进行双平行或多平行测定，其结果应符合方法精密度要求，数据处理与结果计算要遵循数字修约规则，有效数字不得随意舍弃；2.若发现检测结果异常或实验偏差与方法规定有偏离时，检验人员不要轻易下结论，应认真查记录、查计算、查操作、查试剂、查方法、查样品，找出原因后有针对性地进行复验。二、安全制度1.实验室需装备各种必备的安全设施（通风橱、防尘

6、罩、试剂柜、消防灭火器材等）；2.对安全设施定期检查，不能任意挪用，保证随时可取用；3.人员上岗前必须学习安全防护及事故处理知识，定期要进行安全教育，保证实验人员都能正确使用所备的各种消防灭火器材及防护器材；4.实验室内各种仪器设备及试剂都应按要求放置在固定的处所，不得任意移动。各种标签要保证清晰完整，避免拿错用错造成事故；5.凡进行试验完成后有危险性的实验，工作人员应先检查防护措施，确认防护妥当后方可进行实验。在实验进行过程中，实验人员不得擅自离开，试验完成后应立即做好清理善后工作，以防安全事故发生。6.使用任何一种仪器设备必须严格遵守安全使用规则和标准作业流程，认真填写使用记录，发现

7、问题及时汇报；7.凡有毒或有刺激性气体产生的实验，应在通风厨内进行，并要求加强个人防护。试验中不得把头伸入通风橱内。8.酸、碱等腐蚀性药品，不得放置在高处或试剂架的顶层。开启腐蚀性和刺激性药品的瓶盖时，应佩戴护目镜；开启有毒气体容器时，应佩戴防毒用具。并禁止用手直接接触上述药品。9.实验中产生的废液、废渣和其他废物，应集中处理，不得任意排放。酸、碱或有毒物品溅落时，应及时清理、除毒。10.禁止无关人员进入化验室。11.发生意外安全事