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时间:2018-07-21
《徐文兵老师暑湿之季话紫苏》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、徐文兵老师暑湿之季话紫苏我一直奉劝大家在吃生鱼片的时候,一定不要忘了吃衬托在生鱼片下面的那个绿色的叶子,那不是装饰品,是中药紫苏的叶子,用来做佐料,帮助消化生鱼片的。为什么叫佐料,不叫佑料?我在《字里藏医》《脍炙》一文中已经做了详细的解释,不在重复。 苏叶、苏梗、苏子都是中药,芳香性温,温运脾胃,化湿散寒,尤其擅长能解鱼蟹毒。成熟的叶子后背是紫色的,初生的叶子全是绿的比较鲜嫩。当然也有的品种生来就大红大紫,这是胎里带的,没法攀比。 夏天高温高湿,脾胃本来运化就弱,加上人们贪凉饮冷,更是加重脾胃负担
2、。外出再吃点海鲜河鲜,鲜有不闹肚子,不过敏的。要是有点中医素养,提前准备点儿紫苏叶子或者带伤几瓶藿香正气水,就能防患于未然,或救急于水火。 我一直以为紫苏只有在南方种植,后来结识孟凡贵先生,才知道北京郊区就有紫苏,只不过人们种植紫苏的目的是收获苏子,把苏子卖给养鸟的人用苏子喂鸟,不是为了药用。后来又结识了一位种紫苏的朋友,这下好了,人家听说这是中药,就给我摘了一兜子。 (照片左下角三片苏叶就是全绿色的)我卷上一片叶子嚼着吃了,(旁观好事者说我像兔子)微微发
3、苦,但是嚼出来的醇香沁人心脾。这可比药房里面的干燥的苏叶味道浓烈多了。这几天暑湿袭人,想吃瓜果,但是吃完就难受,这时候吃片紫苏叶,很是舒坦。如果不愿意象兔子一样嚼着吃,可以把紫苏叶切成小段,放点醋和盐,做成凉拌菜,类似于老虎菜和凉拌芫荽。活学活用,紫苏不光能佐生鱼片。
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