格林中学2012至2013学年度第二学期营养餐管理方案

《格林中学2012至2013学年度第二学期营养餐管理方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、格林中学2012至2013学年度第二学期营养餐实施方案一缕春风百花开，党国英明政策来。校园之声美律荡，营养午餐提神彩。为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），认真贵州省政府发（2012）56号、2号，（2013）1号文件精神。切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营养餐拟定如下

2、计划:一、指导思想以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以人为本。全面贯彻党的教育方针，实施“营养改善计划”。为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进青少年健康成长。二、健全组织，明确职责，完善制度（一）领导小组组长：王威（校长）副组长：湛俊（副校长）青亚非（副校长）成员：陈昌绪韦复人唐启富万丽梅遵绪骆建万康万峰万晓华唐灿吴燕雷贤模青林映宋伟何明兴樊励李传玉谢敏骆科友值周教师叶金霞等师傅五名。下设营养办公室：由骆建兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日

3、常事务。办公室成员分工如下：王威：全面负责营养餐工作。湛俊青亚非：负责全校食品安全监督检查工作。唐启富韦复人：负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作。万丽：负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。早餐票的发放工作。陈昌绪骆科友：负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、入库食品验收、入库单登记。骆建：负责早餐材料计划安排、检查食品材料、填写食品安全检查记录、配餐日志、就餐日志。叶金霞：负责加工午餐，分发午餐、食品留样及留样记录填写、食物出库及登记。杨先素：负责领取食物材料及组织加工等工作。梅遵绪值周教师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等

4、教育工作。各班主任：组织学生领取午餐，监督学生如实记载就餐人数，记录每天所管班级学生用餐情况。处理本班学生午餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就餐。食堂师傅：负责每天11：40准时把营养餐加工好。三、供餐方式本期目前在校学生542人，采用食堂供餐方式,所在学生班级教室为就餐地点，实行学生就餐安全教师包班制，具体安排如下：四、营养餐内容1、星期一：木耳炒肉，白菜豆腐汤，肉末炒莲花白，大米饭。2、星期二：青椒炒肉片，白罗卜炖排骨，肉丝炒缸豆，大米饭。3、星期三:洋葱炒肉丝，大白豆炖猪脚，西红柿炒白豆腐，大米饭。4、星期四：红萝卜炖排骨汤，莴笋炒肉，西红柿炒鸡蛋，大米饭

5、。5、星期五：白菜梗炒肉丝，白豆炖鸭子，青椒炒鸡丁，大米饭。五、工作流程及要求1、菜肉采购供应组：组长:陈昌绪成员：骆科友（1）、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面条、新鲜蔬菜等，落实、查看供货商的质检报告并存档；（2）、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存；（3）、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收；(4)、按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生；(5)、做好每一天的营养午餐统计。(6)、做好定期的专项财务预支工作。2、质量监督和工程宣传组：组长：万丽成员：万康万峰宋伟唐灿何明兴徐蕾樊励李传玉谢敏吴燕青林映万小华徐克明黄桂全蹇荣梅王广安

6、雷会敏宋培江王仁俊翁成刚樊林皇徐登周丹王恒翁胜伟王兰王娜雷姣姣姚云航王作周文琴青浪浪职责和要求：(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；(2)、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。(3)、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；(4)、每天对营养餐进行验收，确保质量关；(5)、每天对各班用餐情况进行检查；(6)、对此项工作做好宣传。(7)、组织部分教师代表，家长代表，检查营养餐专项账务工作。3、加工组组长：叶金霞成员：杨先素姚正英晏明琴汪承异职责和要求（1）负责每天中午11点把午餐材料准时卫生的加工

7、成熟。（2）负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。4、营养餐就餐管理组：组长：梅遵绪成员：营养餐工程管理人员、各班主任、用餐值班组（具体由政教处安排轮值表）职责和要求：(1)、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的午餐；(2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把剩的午餐倒在指定位置，不能乱倒；(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交团支部；(4)、了解学生对营养餐的满意情况，及时将情况报学校营养办；5、统计管理组:组长：骆建成员：陈昌绪万康万峰宋伟唐灿何明兴樊励李传玉谢敏吴燕青林映万小华职责与要求：(1)、按时每周、每天做好用

8、菜肉的统计