1-2连锁门店进货和存货作业管理

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1、任务四连锁门店进货和存货作业管理连锁企业门店营运管理项目介绍：进货与存货是门店销售的基础，这两项工作将直接影响门店的经营绩效。要使门店的进货与存货作业完善和效率化，门店必须与总部密切配合，按照作业程序操作，合理进货并妥善管理.学习目标：能力目标：会按照订货流程进行订货，会进行进货作业并验收，会进行退换货作业，能够与其他门店进行调拨作业。知识目标：掌握订货流程及注意事项，进货作业流程；了解验收人员的工作职责、注意事项；掌握退换货及调拨作业管理。2连锁门店进货、存货作业管理的重要性商品是门店的生命体，商品的进销存循环，犹如人体的新陈代谢，新陈代谢循环正常，身体就健康。同样的，商品的进销存循环顺

2、畅，门店的生意自然兴旺。而其中进货与存货是门店销售的基础，这两项工作直接影响门店的经营绩效。资料：便利店的进货作业便利店是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。在当今是比较有竞争优势的，因为人们去超市市场需要花费很多的时间，要驱车到前往，卖场面积巨大，品种繁多的商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排长龙”等候之苦，以上种种使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。于是人们需要一种能够满足便利店购买需求的小超市来填补空白，便利店就应运而生了。较多连锁便利店为了减少成本，都建立了自己的配送中心，门店向配送中心订货，配送中心按照规定的时间进行送货。当然也有个别

3、的商品是门店向采购部给提供的供应商直接订货，不过基本过程都相似。门店的营业员在营业时间内一般都是一边整理商品一边进行商品数量的统计，根据商品库存的数量以及每日商品的销售数量通过收银机向配送中心进行订货，订货截止时间一般都是每日的下午三点，如果超过这个时间就算做第二天的订货了。有库房的便利店可以每隔一日订货，没有库房的便利店就需要每日订货。配送中心一般都会在第二天早上进行送货。学习内容1.连锁企业门店进货包括哪些内容？2.连锁企业门店订货时应注意的事项？3.连锁企业门店的进货作业流程？4.门店在挑拨商品时应注意哪些事项？项目一：门店进货作业管理进货作业管理订货进货收货退换货调拨一、订货的作业

4、流程门店的订货作业是指门店在连锁企业总部所确定的供应商及商品范围内，依据订货计划而进行的叫货、点菜或称为添货的活动。订货方式可分为分散式订货方式和集中式订货方式两种。集中采购模式---沃尔玛1962年，当沃尔玛第一家店在阿肯色州的一个小镇罗杰斯城开业时，由于其位置偏僻，路途遥远，供应商很少愿意为其送货，因此，山姆沃顿不得不在总部所在地本顿威尔建立了第一家配送中心，显然，一家店不可能单独支撑一个配送中心的运营成本，于是，以该配送中心为核心，在周围一天车程即500公里左右的范围内迅速开店。获得成功后，又迅速复制该运营模式。沃尔玛的卫星信息传输系统通过电脑联网,与供应商信息共享,沃尔玛开始通过计

5、算机联网和电子数据交换系统来与供应商分享信息,让供应商在第一时间内了解自己的产品在沃尔玛的销售和存货情况,以便于及时安排生产和运输,从而提高了供应商的经营效率,降低了供应商的成本,这也是供应商愿意向沃尔玛提供低价产品的原因之一。以宝洁公司与沃尔玛的合作为例,年双方通过和卫星通讯实现了电脑联网,借助这种信息系统,宝洁公司能迅速了解自己的产品在沃尔玛各门店的销售量、库存量、价格等,使得宝洁公司能及时制定生产计划,及时补货,防止仓库中滞销品过多,而畅销品缺货。宝洁和沃尔玛之间的货款结算也采用了系统。通过这个系统,财务决算不再用传统的支票来进行,而是通过计算机终端等电子设备来进行,无纸化操作,不但

6、提高了结算效率,降低了结算成本,而且加速了资金周转,提高了资金使用效率。沃尔玛的卫星信息传输系统分散采购模式---家乐福家乐福采用供应商直供的模式。由于家乐福的选址绝大部分一个城市的黄金商圈，且强调的是“充分授权，以店长为核心”的运营模式，因此商品的配送基本都以供应商直送为主，这样做的好处主要有以下几方面：1、送货快速、方便由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单，下午商品就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本大幅降低。为了减少资金的占用及提高商品陈列空间的利用效率，超大卖场基本都采取“小批量，多频次”的订货原则，同城供应商能更有效地帮助此原则的实现。相对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是

7、中央集中配送的模式，由于路途的原因，虽然有信息系统的强大支撑，但商品到货的速度还是相对缓慢，因此在有的门店，“此商品暂时缺货”的小条在货架上随处可见。2、便于逆向物流商品的退换货，是零售企业处理过时、过期等滞销商品的最重要手段。如果零售商采用的是供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也非常迅速，但如果采用中央配送模式，逆向物流所经过的环节大为增加，因此速度也相对变缓。不足：家乐福