加工点专项整治工作方案

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1、快餐加工点专项整治工作方案为切实加强快餐加工点食品安全监管，进一步提升我市餐饮食品安全总体水平，根据市两办《国卫复查重点问题整改工作方案》（市委办〔2013〕56号）和我局《小餐饮食品安全专项整治工作方案》（义食药监〔2013〕61号）要求，以创建省级餐饮服务食品安全示范市及开展第25个爱国卫生月活动为契机，结合我市实际，特制定本方案。一、整治对象以外卖服务为主的快餐加工点。二、工作目标进一步落实餐饮服务提供者食品安全主体责任，按照食品安全法律法规要求，进行整治规范，严厉打击无证经营行为，力争在2013

2、年6月底前取得阶段性成效，在2013年下半年做好巩固提升工作，继续探索积累有效监管对策，完善长效监管机制，努力提升快餐加工点的食品安全水平。三、整治时间2013年4月18日—6月20日四、实施步骤和工作内容（一）第一阶段：摸底调查阶段（4月18日—4月25日）工作内容：摸清底数，掌握动态。稽查大队办公室对履职一周年以来的餐饮投诉举报进行分类分析整理，汇总登记《快餐加工点—10—投诉举报信息汇总表》（见附件1），及时将信息提供给稽查大队各辖区中队（以下简称各中队）；各中队按照属地管理原则，对辖区内的以外卖

3、服务为主的快餐加工点进行调查摸底，登记《快餐加工点一览表》（见附件2）。（二）集中整治阶段（4月26日—6月10日）工作内容：无证查处，规范提升。1.对未经许可的快餐加工点严格依照《食品安全法》要求进行查处。2.对整改后能够达到餐饮服务许可审查规范的快餐加工点，采取积极措施给予业务指导，引导其取得《餐饮服务许可证》后从事餐饮服务活动。3.按照市政府食品安全监管职责分工要求，积极主动与市食安办沟通协调，开展针对快餐加工点的多部门联合整治。镇街（工业园区）按照属地负责原则，建立健全餐饮服务食品安全责任制，完

4、善协管网络，充分发挥食品安全协管员的作用，做好辖区内快餐加工点的隐患排查、信息报告、协助执法和宣传教育等工作，对辖区内无证照生产经营食品行为进行综合治理；质监局按照义乌市人民政府办公室抄告单（义办第54号）和义乌市人民政府办公室抄告单（义办第79号）明确的食品安全监管职责加强食品安全监管；综合行政执法局做好食品摊贩的食品安全监管；工商局做好无照快餐加工点的查处工作。（三）巩固提高阶段（6月10日—6月20日）—10—工作内容：落实责任，宣传培训。与有证快餐加工单位签订《餐饮服务单位食品安全承诺书》（见附

5、件3），组织辖区内快餐加工点（快餐店）召开食品安全法律法规、食品安全知识培训会，提高业主和从业人员的法律意识和食物中毒风险防范意识。五、工作要求（一）统一思想、加强领导。各科室、下属各单位（以下简称各单位）要充分认识到餐饮服务食品安全监管工作的重要性、艰巨性和紧迫性，要把快餐加工点的专项整治行动作为当前食品安全的工作的重中之重，按照辖区管理和网格化执法责任制度，确保整治工作取得实效。（二）落实责任，扎实工作。在专项整治中，要积极探讨研究快餐加工点食品安全监管的新思路、新方法，明确和落实网格化监管责任，推

6、动经营者诚信自律。加强对管理相对人的培训教育，指导餐外卖加工点自觉进行整改，自觉依法经营，保证餐饮服务食品安全。逐步建立对餐外卖加工点有效监管的长效机制，巩固专项整治工作的效果。(三)沟通协作，综合治理。探索疏堵结合、综合治理的政策和措施，要与相关部门密切配合，加强联合执法，建立职能部门间的协作机制，加强对餐外卖加工点的引导和规范工作。要畅通群众投诉举报渠道，对不属于本部门监管职责范围内的食品举报投诉或涉及多个部门的举报投诉，严格实行食品举报投诉一门受理回复制，要根据《关于实行食品举报投诉一门受理回复制

7、的通知》（﹝2006﹞18号）规定，认真填写《食品举报投诉一门受理回复办理单》（见附件5），及时转交相关部门。(四)加强督查，通报信息。—10—要进一步完善督查制度，加强对专项整治的督查和考评，及时掌握工作进度和实施情况，通报督查中发现的问题，确保餐外卖加工点食品安全专项整治工作有序推进。要加强信息的交流与通报，加强典论宣传和引导，营造全社会共同关心和参与餐外卖加工点食品安全整规的良好氛围。请各中队于2013年6月20日前填写好《快餐加工点食品安全整规工作情况表》将专项整治工作总结一并汇总至稽查大队业务

8、一科。联系人：莫静娴，联系电话：0579-81579680，电子邮箱：ywsyjmm@163.com。附件：1.快餐加工点投诉举报信息汇总表2.快餐加工点一览表3.餐饮服务单位食品安全承诺书4.快餐加工点食品安全整规工作情况表5.食品举报投诉一门受理回复办理单—10—附件1快餐加工点投诉举报信息汇总表序号被投诉单位被投诉单位地址投诉举报内容投诉举报次数辖区中队备注