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《过氧化氢-溴甲酚紫催化光度法测定微量铁》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、过氧化氢-溴甲酚紫催化光度法测定微量铁4902007,Vo1.28,No.09食品科学※分析过氧化氢一溴甲酚紫催化光度法测定微量铁魏新军,魏倩倩,南海娟,牛生洋(河南科技学院食品学院,河南新乡453003)摘要:研究了在稀硫酸介质中,铁(III)催化H202氧化溴甲酚紫的褪色反应,建立了～种高灵敏的测定微量铁的新方法.该方法线性范围为0.05～0.6g铁(ttt)/25ml,摩尔吸收系数为8.36×105L/mol?cm.此方法用于味精中微量铁的测定,结果令人满意.关键词:催化光度法;铁;过氧化氢;溴甲酚紫Ca
2、talyticSpectrophotometricDeterminationofTraceIronBasedonOxidationofBromocresolPurplebyHydrogenPeroxideWEIXin-jun,WEIQain-qian,NANHai-juan,NIUSheng—yang(CollegeofFoodSicence,HenanInstituteofScienceandTechnology,Xinxiang453003,China)Abstract:Anewmethodhasbeend
3、evelopedfordeterminationoftraceiron,basedonthediscolorationofbromcresolpurplebyhydrogenperoxideinI-hS04sdutionunderthecatalysisofiron(III).Thelinearrangeofthemethodis0.05~0.6Ltgiron(HI)/25ml.andtheapparentmolarabsorptivityis8.36×10SL/mol?cm.Themethodhasbeena
4、ppfiedtodeterminetraceiron(tlI)inmonosodiumglutamatewithsatisfactoryresults.Keywords:catalyticspectrophotometric;iron;bromcresolpurple;hydrogenperoxide中图分类号:TS207.3文献标识码:A文章编号:1002.6630(2007)090490.04铁是血红蛋白,肌球蛋白和细胞色素中的重要成分,它能传递氧,又能促进脂肪氧化,是人体必需的微量元素之一.味精中通常会存
5、在微量的铁,但是含铁量过高则会影响产品色泽.所以,铁含量是味精重要的质量指标,准确测定味精中的铁有着重要的意义.测定铁含量的传统方法是邻菲哕啉比色法【-】,但是该方法的灵敏度较低.催化分光光度法因具有仪器简单,灵敏度高而越来越受到人们的关注和研究,如:孔雀绿【,甲基红【,酸性铬蓝Kt41等指示剂的催化褪色体系.由溴甲酚紫组成的催化褪色体系也常用来测定金收稿日期:200707.25基金项目:河南省重点科技攻关项目(072102110007)作者简介:魏新军(1964.),男,副教授,硕士,主要从事食品安全与检测研
6、究.琼脂在70℃时能完全溶解,经10倍稀释后即琼脂浓度在0.05%时不会再形成半固体状,利于制成适合液相的样本.国家标准检测方法采用的梯度易引起基线漂移,本法经过多次调整确定的最佳梯度几乎不引起基线漂移,而且对6种常用色素分离效果较好.标准方法采用254nm为检测波长,会产生干扰,因为大多数化学物质对这个波长有吸收.本法在确定的最佳梯度下,再调整最佳检测波长,考虑6种常用色素的入…,本法确定了在不同时段采用不同的检测波长,大大地提高了各种色素的灵敏度和特异性.综上所述,用液相色谱法Cs柱,乙腈+乙酸胺做流动相,
7、进行梯度洗脱,同时分离6种色素,不仅提高了工作效率,而且还提高了样品检出灵敏度.参考文献:【l】聂静,齐兴娟.食用合成色素研究动态[J】.中国卫生检验杂志,2002,l4(1):58—60.【2】吴玉萍,高广智,袁静.高效液相色谱法测定食品中的着色剂【J】.中国公共卫生,2003,l9(5):602.【3】GB/T5009.35—2003食品中合成着色剂的测定方法【s】.北京:中国标准出版社.※分析检测良品科学2007,VoL28,No.09491属离子I5_6】,但是用于铁含量的测定还未见过报导.本实验进行了
8、过氧化氢.溴甲酚紫.铁(IⅡ)动力学体系测定微量铁的研究,建立了相应的分析方法,并用于味精中微量铁的测定,结果满意.1材料与方法1.1仪器设备TU.1810紫外可见分光光度计北京普析通用仪器有限公司;AA6501原子吸收分光光度计日本岛津公司;MD100.2电子天平上海天平仪器厂;恒温水浴锅北京市长风仪器仪表公司.1.2试剂1ug/ml铁标准溶液:准确称取纯度为99.99%的铁粉1.O
