豆腐这样做才好吃

《豆腐这样做才好吃》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、豆腐这样做才好吃，流了，流了，口水流了！[图片]·分享·转载·复制地址日志地址:请用Ctrl+C复制后贴给好友。·转播到微博转载自恋·尛拽2011年06月16日14:54阅读(319120)评论(945)分类：个人日记·举报·字体：中▼o小o中o大   引导语：豆腐人人都知道是什么东西，好多人都爱吃的一种食物。关于豆腐的做法，你了解多少？现在为大家介绍几种豆腐的做法，看着图片千万不要留口水呀……    一、鱼香豆腐　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱。　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小

2、块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。    二、肉末豆腐　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉。　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

3、。　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。    三、宫爆豆腐　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱。　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油

4、调成汁待用。　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。    四、鸡刨豆腐　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉。　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒

5、至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！    五、口袋豆腐　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱。　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香。    六、豆腐丸子汤　　豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜

6、、香油、淀粉。　　1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。　　2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。　　3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。