西方茶文化溯源.doc

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1、西方茶文化溯源外语系应用英语专业100072430陈海龙指导教师胡孔旺王凌艳【摘要】茶是一种物，经过历史的沉淀，亦成为一种文化现象。茶文化可以理解为人类社会历史实践过程中创造的与茶有关物质财富和精神财富的总和。世界上有160多个国家和地区，30多亿人饮用茶叶。茶文化也在漫长的历史长河中，越过国界，普及到世界各个角落，为人类文明做出了突出的贡献。【关键词】茶；西方；文化；溯源1.茶初西行1.1十六世纪茶的初步认识汉唐开始，茶同丝绸一样，有了一条通往世界的“茶叶之路”。除了唐宋以后形成一个“亚洲茶文化圈”外，茶还远渡重洋传到了西

2、方世界。中国茶西传的路线，一条由福建、广州通向南洋诸国，然后经马来半岛、印度半岛、地中海走向欧洲各国；一条由广州直线越太平洋通往美洲各地。茶向欧美传播可以追溯到中国的元朝，中意友好使者马可·波罗曾在中国十几年，他回国后所写的《马可·波罗游记》中明确记载从中国带去了瓷器、通心粉和茶。然而，欧洲人知道中国有一种名叫茶的植物还是在明朝之时。1569年，欧洲第一部专门介绍中国的书籍在葡萄牙出版，作者是葡萄牙多明教会的传教士克鲁兹，书名为《广州记述》。克鲁兹是第一个将“cha”音带入欧洲的欧洲人。1.2欧洲茶音由来17世纪初茶开始输入

3、欧洲，茶音也随之传入，形成了福建与广东话两大系谱。欧洲给茶叶取的名字，源于厦门的方言。荷兰人从厦门输出茶叶，再转运到爪哇。这样荷兰人就学会厦门话“茶”5Te或Tay，并将这一名称带到了欧洲。欧洲国家中除俄国和葡萄牙外都是首先从荷兰获取茶叶的，所以他们也用了这个名称。葡萄牙在澳门设港，所以他们按广东方言把茶叶称作cha。2.茶始荷兰茶叶初入欧洲应归功于荷兰人。明神宗万历35年(公元1607年)荷兰船队从爪哇来澳门运去绿茶，1610年转运欧洲，开欧洲饮茶风气之后，中国茶叶不断输送欧洲各国。l7世纪中叶，茶已成为荷兰上流社会的时髦

4、饮料，价格极其昂贵，而且是药房销售的。2.1茶利弊之论战1625年到1657年间，整个荷兰掀起了一场“饮茶的大辩论”，并且波及法国。荷兰的反对论来自德国，当时荷兰在与中国贸易和茶的进口中获益，引起了德国的妒忌。或许出于这个原因德国对茶表现出了强烈的反对。辩论的双方都有医学界人士参加。法国的大主教玛萨琳因为用茶治愈了痛风病，最终促使了这场辩论的结束，发生这场风波之后，用茶叶作饮料却没有立即取得大的进展——即没有在法国压倒传统饮料葡萄酒，也没有在德国压倒啤酒。这是由于啤酒作为日常饮料已在德国扎下根，所以茶即使进入德国，其反对论也

5、只不过停留在茶作为药物有效果上面，同时茶价也过于昂贵。而法国也是如此。但另一方面，茶却从陆路传入俄国，并且很快传播开来，使俄国和英国成为欧洲两大饮茶国。2.2荷兰的茶叶贸易荷兰在世界茶叶贸易中占有重要的地位。荷兰开展茶叶贸易最早，在很长时间是欧洲最重要的茶叶转运国。首都阿姆斯丹为欧洲最古老的茶叶市场，是欧洲第二茶叶市场。荷兰年输入茶叶超过2万，一半以上输出，本国年消费茶叶1万吨左右，大约80%的人饮茶，年均茶叶消费约为1kg。目前，荷兰人的饮茶热已不如过去，但尚茶之风犹在。3.茶享英伦茶叶传人英国要比欧洲大陆晚十年。17世纪

6、30年代，茶通过荷兰传人英国。1637年，英国商人驾帆4艘首次抵达广州珠江口，运华茶112磅回英，拉开了中英问直接茶叶贸易的序幕。165O年，饮茶风气传到英国咖啡馆。茶在咖啡馆中专供男子饮用，除单身女子不能入内外。并无其他特别礼节。咖啡馆对饮茶的推广有着推波助澜之功。5英国饮茶已有300多年的历史，进口茶叶历史悠久，消费量大，在世界茶叶贸易中占有重要地位，对推动世界茶叶贸易发展也做出了很大的贡献。在数百年的演变中，形成了以红茶为主，以下午茶为特色的英式茶风。3.1咖啡可可的败北l7世纪中叶到l8世纪初的英国，几乎同时引进了茶

7、、咖啡、可可这三种进口饮料，而茶却战胜了其他饮料独占优势。茶之所以如此受英国人的青睐，部分缘于他们对东方文化的崇拜心理。从茶碗、茶器等工艺美术品直至沏茶方法、饮茶方法以及风俗习惯等，茶都闪耀着历史悠久的传统文化的光辉。而咖啡、可可都没有这种文化背景，至少缺乏激发欧洲人崇拜心理的文化力量，这一点咖啡、可可同茶有着根本性的区别。在进口饮料中，最先败落者是可可。因其价格昂贵，在中产阶级以下的人们之问不能普及开。而1727年袭击牙买加等西印度群岛的飓风，使英国所属的可可全遭毁灭。可可是重商主义的保护政策所支撑的殖民地特产，所以，几乎

8、是唯一的供给地的牙买加一旦崩溃，可可作为英国人的饮料当然也就随之败落了。咖啡的衰败是由于英国在咖啡供应的竞争中败给了荷兰在爪哇、锡兰栽培的咖啡，使其不得不将亚洲贸易的重点从咖啡转向中国茶的进口。3.2饮茶习俗的改变茶最初是作为一种药物进入英国，茶从药物变为饮料，始于查理二世时期。公元166