各种美味酱汁做法

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1、各种美味酱汁做法菠萝酱:配料:新鲜菠萝1/6片柠檬皮屑1/2个柠檬汁1/2个酱油1/2杯凉开水1/4杯果糖2大匙制作方法:1.将菠萝先切成细碎粒备用.2.接着将所有材料放入锅中煮滚,放凉即可.李子酱:配料：黑布林400G切丁糖80G柠檬半个取汁做法：一起放锅里小火煮20分钟左右黑布林丁变成糊状就好了马上装瓶加盖放冰箱（阴凉密封可保存6个月若开封要尽快用完）草莓果酱:步骤1选择熟透了的草莓更好。去掉蒂，加入同量的砂糖放置一晚；步骤2待草莓出现汁液了，倒入锅里（搪瓷锅更好），在火上煮一下；步骤3当草莓煮出来一些沫子，不要怕麻烦，用小勺舀出，继续煮；步骤4舀出一小勺滴入水杯，草莓酱不融化而

2、沉到底部，凝固不分解，就算煮好了。稍提前一点关火也可以。橘子果酱:配料：柳橙或橘子5个、柠檬1个、水3杯、糖6杯做法：1、将橘子和柠檬对切挤汁，将果粒及籽沥出；留取籽，将果汁、果粒及水放入非铝的锅中2、将果皮切成1/8寸（3厘米）的长条，加入锅中。将籽放入纱布中绑紧，加入锅中。3、锅中煮开后转文火，煮约两个钟头，可做约六杯的量4、将籽取出丢弃，加入与锅中煮汁等量的糖（约六杯），搅拌至糖溶解。大火将煮汁煮至沸腾，并不停的搅拌以防底部烧焦。约二十分钟后或煮汁已浓稠至可凝固的程度，凝固点的测试法是用一小碟放入冰箱冰十分钟后，放一茶匙的煮汁在小碟上，再将小碟放入冰箱，十分钟后取出小碟将之倾斜

3、，煮汁不会在碟中流动。5、将煮汁离火，搅拌五分钟并撇掉多余的泡沫。6、将煮汁倒入乾净乾燥的罐中（也可在倒入煮汁前先在罐中加入约1/4寸的威士忌或白兰地酒增加风味）巧克力酱:配料：巧克力90克、牛奶300ML、水250ML、玉米淀粉1汤匙、可可粉80克、白砂糖80克做法：1、将巧克力切碎2、将糖、玉米淀粉、可可粉放入锅里拌匀，加入牛奶、水用小火煮开并搅拌均匀，再放入碎巧克力，继续搅拌至浓稠状。香草甜酱:配料：牛奶400ML、蛋黄3个、香草粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、白砂糖200克做法：1、将少许水和玉米淀粉调开。2、牛奶、香草粉放入锅中小火煮开3、蛋黄和糖打匀4、将2倒入3中，用1勾芡即

4、可。苹果酱:配料：苹果1公斤(最好选绿苹果，酸点的)、柠檬1个、糖、水50ML作法：1、苹果削皮，切成薄片。2、在锅里倒入50ML的水，把苹果片放入小火慢熬，大概10分钟，苹果变软了，可以搅成泥。3、加入100克-200克糖(视苹果酸甜度)，柠檬挤出的汁，调匀成酱就可以了。优酪蓝莓酱:配料：原味优格1盒蓝莓酱(颗粒状)2大匙做法：(1)将原味优格倒入容器打散，使其均匀，没有块状。(2)将蓝莓酱倒入拌均匀后即可使用。可直接当甜点吃，或是用於生菜沙拉、早餐土司、下午茶点作为沾酱。芥末美奶滋酱:配料：美乃滋3大匙果糖1/2大匙芥末酱1/2大匙葱末(绿色段部份)1大匙做法：(1)将葱洗净沥乾

5、切成约0.5公分小段备用。(2)将美奶滋、芥末酱、果糖一起搅拌均匀，盛入盘中再撒上青葱段即可使用。沙拉淋酱或面包抹酱、沾炸鸡块或薯条均可。美奶滋酱:配料：蛋黄2～3个糖2大匙白醋1/4杯大豆沙拉油2～3杯柠檬汁1大匙做法：(1)蛋黄加糖拌匀后，沙拉油慢慢加入一起拌打，每次倒入沙拉油少许先行拌打，待完全吸收之后，再继续加，约加入1又1/2杯沙拉油时，将醋与剩余的沙拉油交替加入打匀，最后加上柠檬汁调匀即可。沙拉酱:配料：蛋黄2个沙拉油2杯盐1大匙糖2大匙柠檬汁2大匙(可用白醋替代)味精少许做法：(1)取一只乾净的打蛋盆，放入蛋黄，先加少许沙拉油，用打蛋器慢慢搅拌，直到沙拉油完全被蛋吸收，

6、才可再加下一匙沙拉油，然后加入少量柠檬汁拌匀，柠檬汁与沙拉油交替加入拌打，最后用盐、糖与味精调味即可。无蛋沙拉酱:做法：奶水1/2杯白醋2～3大匙糖3大匙盐1/4小匙白胡椒粉少许大豆沙拉油2杯水1大匙做法：(1)将所有材料除沙拉油外，全部放入乾净而且擦乾的打蛋盆中打匀至浓稠，再将沙拉油分成几等份慢慢加入拌打，一直打到油和奶水吸收了，才可再加入沙拉油，直到将全部沙拉油打入即可。素食用。可作为生菜沙拉酱或是加味沙拉酱基底层，或作为三明治、汉堡淋酱。法式沙拉酱:配料：蕃茄酱1杯美乃滋1杯芥茉酱2大匙大蒜末1大匙糖2大匙辣酱油1大匙白醋2大匙做法：将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中，完全拌匀。另外

7、准备一个容器，将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后加入刚拌好的美乃滋裏，再搅拌均匀即可。喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。除苦瓜沙拉外，也适用於蔬果沙拉。胡萝卜果酱:将胡萝卜切去顶部，刮去表皮和根须，用水洗净，切成5厘米左右的小段。然后放入锅中加水焖煮约1小时左右，待其煮熟软化后捞出，用绞肉机绞成泥状备用。制作：每1000克胡萝卜泥用配料（白糖40克、柠檬酸5克、味精2克）。先将白糖倒入不锈钢铝锅内，加入适量水，加热使其溶化，然后将胡萝卜泥倒入水中，继续加热