从经济学方面分析食品安全问题

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1、从经济学方面来分析食品安全问题摘要：俗话说：民以食为天。近年来虽然随着科技和农业的发展我国人民已经解决了温饱问题，但是层出不穷的食品安全问题却给人们的自身利益和身体健康带来了消极的影响。本文通过经济学对食品安全实质作出了分析，以及政府在食品安全中的所起的重要性的必然性和浅谈了一些政府应当在食品安全中所应该扮演的角色。关键词：外部性利益最大化不对称性疏导式管理经验产品正文：近年来食品安全问题层出不穷，“毒馒头”、“毒奶粉”、“瘦肉精”、“吊白块”等等一系列食品问题让人们触目惊心，人们甚至开始惊恐到底哪些食物还可以放心使用？大家开始问到底

2、哪出了问题？到底要如何才能保障食品安全？下面是我根据查阅的资料加之自己的思考从经济学方面对食品安全问题作出的分析.从经济学分析食品安全问题生产者、销售者和消费者之间的获得的信息具有不对等性。经济学表明存在市场交易的地方就存在不同程度的信息不对称性。信息不对称是由于交易双方占有的有关交易的信息不均衡，由于存在信息搜寻费用高以及消费者自身的知识、能力方面的限制，消费者不可能获得有关产品足够的信息，因而处于信息劣势地位。特别是商品是食品时，消费者与生产者之间的信息不对称性就更为突出。由于食品种类繁多，其品质的差异性有很大，因此仅靠商标和品牌

3、是不能解决食品安全的问题的。同时又因为食品的储藏过程，运输过程等很多情况均可能造成食品安全问题。这就使得消费者要调查食品的安全性和质量需要花费大量的时间精力和金钱，相对于食品的价格而言消费者的成本过高是不会进行其调查。所以就造成了信息的不对称性。使得消费者和生产者、销售者之间产生信息不对称性的另一个原因就是：食品的具有经验品特征和信用品特征。经济学理论根据产品质量信息获取的难易程度，按消费者获取商品质量信息的途径，将所有商品分为3类：“搜寻品”即消费者在购买之前具有能过检查和评价的特征的物品。如，食品的颜色和光泽；消费者在购买前不能准

4、确评价，只有购买使用后才能判断其质量的商品被称之为“经验品”，如，手机、电视等；消费者即便买了后也无法检查和评定的商品称为“信用品”。而食品兼顾具“搜寻品”、“经验品”、“信用品”的三重特征。对食品的搜寻品特征，消费者可以凭经验直接从市场上获得，而食品的经验品特征、尤其是信用品特征则存在严重的信息不对称现象，因而导致消费者无法及时准确地识别它们对健康的影响，因此食品作为经验品特征和信用品特征导致的信息不对称现象。由于信息的不对称性为生产者和销售者提供了凭借机会主义欺骗和追求自利的机会。在商品市场交易者一般由生产者、销售者和消费者组成。

5、在市场经济中，作为理性的经济人、生产者和销售者追求利润最大化，消费者追求效用最大化。相互对立的两者之间无时无处不在地进行着利益的博弈。由于信息获得的不对称性使得消费者处于劣势，生产者和销售者可以借机欺骗消费者。有些食品生产者和销售者就会为了一己私利，产生机会主义的动机和行为，泯灭道德或过大夸大商品的质量甚至以假冒伪劣来欺瞒顾客，损害消费者的利益。根据外部性生产劣制产品的不正规厂家不仅损害了消费者的利益也损害了正规厂家的利益，使得劣货驱逐良货，造成市场调节失调。食品安全问题中存在的外部性问题体现在两个方面：一方面是食品市场上的正规厂商对

6、消费者和非正规厂商产生的正的外部性：正规的厂商生产并出售合乎标准的食品，对于消费者而言不仅仅解决了消费者食用的问题，还给消费者带来了食品消费的满足感和食品卫生的安全感；同时，由于正规厂商的优质产品，在消费者心目中留下了良好的印象，消费者去购买同类但却是伪劣的产品，结果给非正规厂商带来了收益，这样正规的厂商对于非正规厂商的正外部性就产生了。另一方面非正规厂商对于消费者和正规厂商则产生负的外部性，情况则相反。而劣质产品生产厂家产生的负外部性有没有付出应有的代价，食品的价格就不会反映社会成本从而劣质产品的产量就会过高，出现劣货驱逐良货，市场

7、调节失灵，给正规厂家造成不正当竞争，是正规厂家利益受损，市场调节失灵，价格机制失灵。政府必须监管食品安全食品安全监管属于公共物品，单靠市场机制是很难监管和维护的，他需要政府的介入。公共物品是指具有消费的非竞争性和非排他性，自然垄断性以及收费困难等特征的物品。非竞争性，是指一个人对某一物品的消费不会影响和减少他人对该物品的消费;非排他性,是指消费者在消费某一物品时，不能够排除、阻止和影响其他人对该物品的消费.由于公共物品的上述特征以及规模效益大，初始投资量大的特点，使得私人企业或市场不愿意提、难以提供或提供难以做到。萨缪尔森认为公共物品

8、常常要求集体行动，而私人物品则可以通过市场被有效的提供出来。根据以上对公共物品的分析，我们不难发现公共物品对于人类生存和发展有着极端的重要性。但是在市场经济条件下，由于资本追求利润最大化的本质特征，我们根本不可能通过市场