dha藻油微胶囊粉剂 草案

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1、DB42/T—2008国家粮食局发布20XX-XX-XX实施2014-XX-XX发布DHA藻油微胶囊粉剂（征求意见稿）LS/T—XXXXLS中华人民共和国粮食行业标准1LS/T—XXX前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC/TC270)归口。本标准起草单位：武汉轻工大学、广东润科生物工程有限公司、嘉必优生物工程（武汉）有限公司、湖北福星生物科技有限公司。本标准起草人：何东平，李建平，李翔宇，胡锐，郑晓辉，陈涛，黄巍峰，肖敏，杨齐华，田华ILS/T—XXXDHA藻油微胶囊粉剂1　范围本标准规定

2、了DHA藻油微胶囊粉剂（俗名：二十二碳六烯酸粉剂或粉末）的术语、定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、标识、包装、贮存和运输的要求。本标准适用于以利用裂壶藻（Schizochytriumsp）或者寇氏隐甲藻（Crypthecodiniumcohnii）或者吾肯氏壶藻（Ulkeniaamoeboida）菌（藻）种，经生物发酵制得符合食用油脂质量和食品安全卫生标准要求的可供食用的DHA藻油为主要芯材，添加变性淀粉、酪蛋白酸钠、乳清蛋白、淀粉糖等一种或多种为包囊材料，适当添加其它辅料，通过微囊包埋技术，制成含有DHA藻油的微胶囊粉。2　规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准

3、的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品中水分的测定方法GB/T5009.

4、11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品中铅的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5413.27婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析GB26400食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）GB28050预包装食品营养标签通则关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年　第3号）国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3　术

5、语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1　DHA藻油微胶囊粉剂DHAalgaloilmicroencapsulatedpowder利用裂壶藻（Schizochytriumsp）或者寇氏隐甲藻（Crypthecodiniumcohnii）或者吾肯氏壶藻（Ulkeniaamoeboida）菌（藻）种，经生物发酵制得符合食用油脂质量和食品安全卫生标准要求的可供食用的DHA藻油为主要芯材，添加变性淀粉、酪蛋白酸钠、乳清蛋白、淀粉糖等一种或多种为包囊材料，适当添加其它辅料，通过微囊包埋技术，制成含有DHA藻油的微胶囊粉。3.2　形态appearance8LS/T—XXXDHA藻油微胶

6、囊粉剂的外观形体状态。1.1　色泽colourDHA藻油微胶囊粉剂的色泽。1.2　气味odorDHA藻油微胶囊粉剂的气味。1.3　水分moisture在一定温度条件下，粉剂中所含的水分。1.4　过氧化值peroxidevalue微胶囊粉剂中1千克油脂过氧化物的毫摩尔数（或毫克当量）。3.7表面油脂surfaceoil微胶囊粉剂表面的油脂占微胶囊粉剂质量的百分比。2　质量要求2.1　感官特征指标DHA藻油微胶囊粉剂感官特征指标见表1。表1DHA藻油微胶囊粉剂感官特征指标项目指标形态粉状色泽乳白色至浅棕色气味固有的气味2.2　理化指标DHA藻油微胶囊粉剂理化指标见表2。表2DHA

7、藻油微胶囊粉剂理化指标项目理化指标DHA含量，%≥1510表面油脂，%≤1.02.0水分，%≤5.05.0过氧化值，mmol/kg≤meq/kg≤2.55.02.55.02.3　安全卫生指标2.3.1　微生物指标菌落总数：≤5000cfu/g大肠菌群：≤0.3MPN/g霉菌和酵母：≤50cfu/g致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）：不得检出2.3.2　有害元素8LS/T—XXX总砷（As）：≤0.5mg/kg铅（Pb）：≤0.5mg/kg1.1　卫生要求按GB2716、GB2761、GB276