xx最新酒店管理毕业实习报告.doc

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1、XX最新酒店管理毕业实习报告　　下面是有关于XX最新酒店管理毕业实习报告范文的内容，一起来看看。、 XX最新酒店管理毕业实习报告范文一、引言 　　随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作虹经验，学会了很多的为人运处事的道理和原则，不管致是从知识、技能还是社会妨阅历等方面都得到了

2、很好刷的锻炼，为以后的工作和梦生活打下了夯实的基础。演 二、实习时间和实习单位迎 1、实习时间 xx年x月鲍x日-xx年x月x日 2碉、实习单位 重庆江北希尔够顿逸林酒店 　　重庆江北廷希尔顿逸林酒店座落于重衡庆市江北区观音桥洋河一袜路协信大厦b栋，是一座缄集住宿、餐饮、会议及娱胀乐、休闲为一体的五星级潭酒店，它的地理位置优越技，环境舒适，现代化设施拱设备完美，以优质、高效猖的服务赢得中外宾客的赞秸誉。重庆江北希尔顿逸林测酒店拥有大、中、小会议沂室多处，会议设施先进，耀具备多种同声传播、多媒佯体投影系统，

3、会议服务周欲到细致，是商务洽谈、新博闻发布、学术交流、签约目仪式、举办展览、举行会郴议的理想场所。 三、实习阶过程 　　中餐厅是酒店餐升饮部门中最为辛苦的部门屿，因为酒店并没有给服务衷员们制定具体的岗位职责薪和工作描述，在刚刚走进块工作岗位的几天，我们就徐像无头苍蝇，完全不能领疟会工作的流程和要领，只帧是听从领班和老员工的安滚排和他们手把手的教导。冤庆幸的是基本所有的老员烂工对我们都特别的友好，舀主管还专门为我们每人安靴排了一名师傅，负责引导质我们的工作。在后面的日瓣子里，我们基本都能熟练挑各项工作了。

4、　　我们的翼工作除了迎宾、摆台、折狸口布、传菜、上菜、撤台洁外，也得兼职勤杂工，扛秉桌子椅子、铺地毯等一些梨脏活、重活。我们实习生亨的上班时间是八小时工作庆制，每周休息两天，主管助根据我们的需要，为我们满排了两班制，即上午十点负到晚上九点、下午两点到晃晚上收市，这样我们中午岁就有了休息的时间。但往域往下班的具体时间是不确芯定的，经常根据实际情况影加班加点，但是加班时间彭都有记录，适当的时候会胞有补休，虽然没有加班费絮，但我觉的这种制度还是缄很灵活合理的。 　　酒店共员工都是穿着工作服的，喳由酒店统一发放换

5、洗，但回我认为酒店的服务员制服俺太过老土而且比较陈旧，颤常有破损的现象。不过令讽我欣慰的是:酒店的员工尧大都是热情友好的，不管再哪个部门，他们并没有因卉为我们是实习生而对我们弘冷漠生硬;在劳累之余，厚同事们的一个甜美的微笑蚕，一句再普通不过的“辛这苦了”都会让人分外感动唯;在休息和饭堂进餐的时辨候，我们都会聚在一起聊氧天，分享彼此的感受，就怂像一家人。 　　在服务过灯程中，我们接触到了形形獭色色的客人，在工作中既摩受到过客人的嘉奖，也曾死招受客人的投诉，由希尔烙顿是一所老牌的涉外星级窑酒店，拥有极为丰富的

6、海牲外客源，所有餐厅的大半锗数客人都是外国人，在服盎务的过程中，我们提高了馒英语口语水平，增长了见都识，开阔了视野。 四、实窒习岗位与内容 1、实习岗罗位 餐饮部 2、实习内容 熟倘悉酒店及酒店所处环境的段基本情况，包括: 　　(梯1)酒店公共设施、营业也场所的分布及其功能。 　涕　(2)酒店所能提供的贯主要服务项目、特色服务样及各服务项目的分布。 　碎　(3)酒店各服务项目嗣的具体服务内容、服务时躁限、服务部门及联系方式晤。 　　(4)酒店所处的绩地理位置，酒店所处城市妮的交通、旅游、文化、娱珍乐、购物

7、场所的分布及到壁这些场所的方式、途径。迁 　　(5)酒店的组织结喘构、各部门的相关职能、雇机构及相关高层管理人员猫的情况。 　　(6)酒店店的管理目标、服务宗旨及仪其相关文化。 　　(7)廖参加公司的岗位培训，熟刹悉自己的工作职责，了解饮本岗位的重要性及其在酒件店中所处的位置，了解工臂作对象、具体任务、工作舔标准、效率要求、质量要莹求、服务态度及其应当承镑担的责任、职责范围。 　计　(8)熟悉菜牌、酒水产牌，熟记每天供应的品种触;沽清的品种。 五、希尔兵顿酒店存在的不足 　　以绩上是我在实习过程中的一塑些

8、感受，进而也谈谈在这荫一个月来我对重庆江北希溯尔顿逸林酒店的经营管理奥过程中出现的一些问题的茶个人看法。 1、各项规章抿制度及其落实不是特别到等位 　　所有高星级酒店的正管理制度其实是大同小异碴的，关键是要看谁落实的擦怎么样，效果怎样。重庆戒江北希尔顿逸林酒店的各咋项规章制度也不是很完善执，但我个人认为贯彻的就奖不是很好，比如酒店规定拯在酒店公共区域员工一定喂要用普通话交流，但是实峰际情况是重庆话还是员工七的主要交流方式，甚至