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1、中国古茶种—老鹰茶2012年2月第14卷第2期中国现代中药ModemChineseMedicineFeb.2012Vo1.14No.2中国古茶种——老鹰茶△许利嘉,肖伟,马培,彭勇,张鑫瑶,王婉莹,肖培根'(1.中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所,北京100193;2.国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室,北京100193)[摘要]对老鹰茶的饮用历史,原植物和研究现状进行总结,为进一步整理研究提供依据.[关键词]老鹰茶;别样茶;化学成分;药理活性中国茶文化历史悠久,作为其代表的山茶科山茶属茶Camelliasinens~(L)0.Kuntze一直流传至今,而在我国民间尚
2、有许多应用历史悠久的除山茶属以外的茶.对此,肖培根院士提出了'别样茶(OtherKindsofTea)'的概念,即"有应用传统,不属于山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)植物,迄今在民间仍广泛作茶饮的植物".其中,老鹰茶就属于别样茶范畴.老鹰茶,又称白茶,老阴(荫)茶,大树茶,老人茶,原产于大娄山,始饮于大娄山,是大娄山民族特有的古老茶种j,应用历史悠久,具有茶文化特征.民间饮用经验证明,老鹰茶有明显的防馊防腐作用,有消渴去暑,止泻,止嗝和消食解胀之功能.本文对老鹰茶的饮用历史,原植物和研究现状进行详细介绍.1老鹰茶的饮用历史追溯老鹰茶的饮用历史,西南地区的各种史料中多
3、有记载,乾隆十一年(1746)四川《犍为县志》中记载:"观斗山,在县东十五里.其他有寺,名老人寺,相传有老人植茶于此,树皆连抱,服之者年至百岁.今其树尚有乡人采食,名老人茶"_2J.道光甲辰(1844年)《城口厅志》中记载:"又有名老鹰茶者.其色较白,不甚清香,逊于诸茶,惟煎茶人酱不变味"【3J.《万县乡土志》(1926年)中记载:"茶,叶粗大,色红而性寒,盛夏饮之,怯暑,俗呼老鹰茶"_4J.民国二十年(1931年)的《南川县志》记有:"一种乔木,如桂叶,名白茶,俗呼老茵茶,昧较淡而清香,产数不及丛茶之多"_5j.民国二十一年(1932年)四川《万源县志》中记有:"老鹰茶,野产,性寒,
4、多饮令人失声,煎茶合酱不变味.外商有专收此茶者,本地少用"J.至民国时期,成都,重庆的大小茶馆中均有老鹰茶饮用,尤其是抗战时期的重庆,国民党政府的达官贵人饮用老鹰茶成为时髦,文人骚客,平民百姓也嗜好饮用,老鹰茶几乎成为"国饮".如今,西南地区广大农村的老百姓依然把老鹰茶作为盛夏最好的祛暑饮料,而这种嗜好也逐渐延伸至城市.由此可见,老鹰茶在民间饮用至少具有数百年以上的历史,是我国南方民间传统特有的古茶种.2老鹰茶的原植物来源老鹰茶树有如下的特点:"树较大,特别是较茶树高大,茶叶被白毛,故又称白茶".据笔者调查发现,从资源及应用广度来说,老鹰茶的原植物主要为毛豹皮樟,但也包括樟科的一些近似
5、植物(见表1).表1老鹰茶的原植物[基金项目]国家自然科学基金重点项目(30530860)[通讯作者】肖培根,Tel:(010)62894462,E-mail:xiaopg@public.btanet.cn?60?2012年2月第14卷第2期中国现代中药ModemChineseMedicineFeb.2012Vo1.14No.23老鹰茶及其相关产品的市场调查四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯,尤其在川西南的城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶_7引.在安徽宁国市云梯畲族乡少数民族用樟科豹皮樟的幼叶制成茶,称作"老人茶",适宜于老人保健j.据调查,如今在重庆,成都,贵州等城市的一些餐饮店
6、尤其是火锅店,老鹰茶因其消暑止渴的特点和微甜的口感而备受欢迎.而老鹰茶也正在逐渐深入更多北方的城市,如北京等地的一些餐饮店也已开始供应传统的老鹰茶.目前,老鹰茶的产业化可以说初具规模,在重庆市,雅安,昆明市东川区等均有老鹰茶基地.市场上也已经出现了不同老鹰茶的产品和饮料.如四川省名山县已经开发出袋装,罐装,特级,茶礼等系列产品,安徽亿邦生物科技发展有限公司申请了老鹰茶水提取物制备防治糖尿病药物中的应用,乙醇提取物在制备抗炎免疫药物中的应用等成果专利,并开发了罐装茶饮料和干茶,极品茶,茶礼盒等老鹰茶系列.在市场上,包装精美的老鹰茶,高档的售价1000～2000元(千克价,下同),中档的1
7、00～600元,低档的10—90元.此外,老鹰茶还被用来制作虫茶,将老鹰茶搁置于通气阴暗之器皿中,撒糯米饭少许引诱昆虫取食,自然接种繁殖,经常加料,日积月累自然产生大量昆虫屎粒,经筛选得到均匀灰黑色小颗粒,称"虫茶"或"茶砂",虫茶的特点是用量极少,色香味极浓,茶渣少,汤色透明纯净,因而备受亲睐且价格较老鹰茶昂贵许多.4化学成分据报道,老鹰茶主流品种毛豹皮樟主要含有黄酮类化合物,如儿茶素,槲皮素-3—0-/3.D.半乳糖苷,槲皮素.3—0-/3
