大学毕业论文---饺子机及传动系统设计.doc

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1、编号无锡太湖学院毕业设计（论文）相关资料题目：饺子机及传动系统设计信机系机械工程及自动化专业学号：　　　0923039　　　学生姓名：指导教师：　（职称：副教授）（职称：）2013年5月25日目录一、毕业设计（论文）开题报告二、毕业设计（论文）外文资料翻译及原文三、学生“毕业论文（论文）计划、进度、检查及落实表”四、实习鉴定表无锡太湖学院毕业设计（论文）开题报告题目：饺子机及传动系统设计信机系机械工程及自动化专业学号：0923039学生姓名：指导教师：（职称：副教授）（职称：）2012年11月25日课题来源

2、自拟题目科学依据（包括课题的科学意义；国内外研究概况、水平和发展趋势；应用前景等）（1）课题科学意义饺子食品机械的应用前景和发展现状饺子食品在我国历史悠久，伴随着几千年的文明的发展已经成为我国食品文化中的代表，如饺子、包子、馄沌是主食的一部分；汤圆、月饼、粽子是传统节日中必不可缺的食物。如今，经济的迅速增长、人民生活水平的提高和生活节奏的加快，对食品行业提出了新的要求。而本人认为这些要求可以归纳为两大类：其一是食品的质量：如食用口感、卫生状况、营养含量等。其二便是食品供应的速度。而解决这两个矛盾要求的办法便

3、是实现食品生产的机械化和自动化，通过机械动作可以极大程度的提高食品的生产率；采用环保的机械材料和严格的密封技术可以很好的保证食品卫生；而合理的工艺编排更能改善食品的口感。（2）饺子机的研究状况及其发展前景目前国内外厂家在包馅夹馅食品机械化上的研究已经取得了一定的成果成功研发了饺子机、包子机、馄沌机、汤圆机、月饼机以及自动化程度更高的全自动万能包馅机。因东西方饮食文化的差异，目前国外包馅成型类机械主要为日本所生产，如日产的自动万能包馅机，其最大生产能力可达每小时8000个，且加工范围极广，能生产各式馒头、包子

4、、饺子、夹馅饼干、寿司、等等近百种产品，采用可拆卸料斗能实现快速更换馅料，内置的无级变速调控装置可以实现皮和馅的任意配比。广泛用于各种带馅食品的加工。而国内相关机械虽然在自动化和多功能方面较之日本产品还有一定的差距，但是通过改革开放以后二十余年的发展亦取得了很大的进步。以上海沪信饮料食品机械有限公司生产的水饺机为例：配备1.1Kw的电动机，生产效率达每小时7000个。已相当接近日产饺子机的生产水平。每逢过时过节现做现卖饺子往往出现供不应求的现象。当然也有很多人选择在家里自己做，却需要提前半天甚至一天进行准备

5、，而包饺子的时候更是要叫上好几个亲朋过来帮忙方可。因此如果能研究开发一种能够以机械动作代替人工劳动的机器，那么除了可以节约大量的时间、降低饺子的生产成本、提高利润之外，更可以免除人们冬日里冒寒排队购物之苦，一举多得。饺子生产机的初步目标确定为能够实现饺子包馅成型工艺的机械化。未来可在此基础上加以改进和扩展，以实现横纵两方向发展。即饺子生产全过程的无人干预自动化与多功能化。研究内容①熟悉饺子机的工作原理与结构；②熟悉饺子机传动系统的布置与结构；③熟练掌握传动系统的设计计算方法；④掌握ＣＡＤ的使用方法；⑤能够熟

6、练使用ＵＧ进行三维的画图设计。拟采取的研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析（1）实验方案对饺子机整体设计，拟定其传动部分的结构、转速等，使其能够半自动的进行加工。（2）研究方法①用ＣＡＤ进行二维画图，对饺子机结构有个全面的了解。②对饺子的传动部分进行计算与结构设计，使其提供合适的动力。研究计划及预期成果研究计划：2012年10月12日-2012年12月31日：按照任务书要求查阅论文相关参考资料，完成毕业设计开题报告书。2013年1月1日-2013年1月27日：学习并翻译一篇与毕业设计相关的英文材料。20

7、13年1月28日-2013年3月3日：毕业实习。2013年3月4日-2013年3月31日：饺子机传动系统计算和总体结构设计。2013年4月1日-2013年4月14日：传动箱设计。2013年4月15日-2013年4月28日：零件图及三维画图设计。2013年4月29日-2013年5月21日：毕业论文撰写和修改工作。预期成果：达到预期的毕业设计要求，设计出的饺子机可以进行半自动加工，可以快速美观的加工出饺子，并且传动简单紧凑、满足工作要求。特色或创新之处①饺子机可以无需手工进行制作。②饺子制作过程安全，方便，快速

8、，可以批量生产。③传动路线简单、紧凑，满足饺子加工的要求。已具备的条件和尚需解决的问题①设计方案思路已经明确，已经具备机械设计能力和饺子机方面的知识。②进行结构设计的能力尚需加强。指导教师意见指导教师签名：年月日教研室（学科组、研究所）意见教研室主任签名：年月日系意见主管领导签名：年月日英文原文wear181-183(1995)868-875CaseStudyTheoreticalandpracticalaspe