中国药膳.doc)-食品饮料

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1、《中国药膳》========================================================================================================================================================================================药膳系列总目录第一章　总论　　第一节　简介　　第二节　特点　　　１．注重整体，辩证施食　　　２．防治兼宜，效果显著　　　３．良药可口，服食方便　　第三节　药膳内容与分类　　　　　　１．食疗中药　　　　　　２．食疗药

2、膳　　第四节　注意事项　　　　　１．食疗中药的性味　　　　　２．药膳治疗的宜忌　　　　　３．选料与加工　　　　　４．烹调技术　　　　　５．药膳的应用原则第二章　滋补与延年益寿药膳　第一节　滋补气血阴阳药膳　　　　　　１．补气药膳　　　　　　　　人参粥　　　　　　　　补虚正气粥　　　　　　　　春盘面　　　　　　　　人参莲肉汤　　　　　　　　黄芪汽锅鸡　　　　　　２．养血药膳　　　　　　　　当归羊肉羹　　　　　　　归参山药猪腰　　　　　　　糯米阿胶粥　　　　　　　龙眼酸枣仁饮　　　　　　　蜜饯姜枣龙眼　　　　　　３．滋阴药膳　　　　　　　　山萸肉粥　　　　　　　　天门冬粥　　　　　　　　双耳

3、汤　　　　　　　　枸杞肉丝　　　　　　　　法制黑豆　　　　　　４．助阳药膳　　　　　　　　韭菜粥　　　　　　　　苁蓉羊肉粥　　　　　　　核桃仁炒韭菜　　　　　　　　壮阳狗肉汤　　　　５．兼补气血阴阳药膳　　　　　　　　十全大补汤　　　　　　　　归参鳝鱼羹　　　　　　　　黄精炖猪肉　　　　　　　　珠玉二宝粥　　　　　　　　仙人粥　　第二节　补益五脏药膳　　　　　　１．健脾药膳　　　　　　　　参枣米饭　　　　　　　　益脾饼　　　　　　　　参苓粥　　　　　　　白术猪肚子粥　　　　　　　　山药面　　　　　　２．补肺药膳　　　　　　　　百合粥　　　　　　　　黄芪膏　　　　　　　　羊肺汤　　　　　　

4、　　虫草全鸭　　　　　　　　川贝酿梨　　　　　　３．养心药膳　　　　　　　　龙眼肉粥　　　　　　　　枣仁粥　　　　　　　　葱枣汤　　　　　　　玫瑰花烤羊心　　　　　　　柏子仁炖猪心　　　　　　４．补肾药膳　　　　　　　　猪肾粥　　　　　　　　炖猪腰　　　　　　　　金樱子膏　　　　　　　　菟丝子丸　　　　　　　　核桃鸭子　　　　　　５．益肝药膳　　　　　　　　双决明粥　　　　　　　　玄参炖猪肝　　　　　　　　四物肝片汤　　　　　　　　葛粉羹　　　　　　６．兼补诸脏药膳　　　　　　　　酥蜜粥　　　　　　　　鸡汁粥　　　　　　　　柏子仁粥　　　　　　　　炒鹌鹑　　　　　　　　羊脏羹　　第三节　

5、延年益寿药膳　　　　　　　　雀儿药粥　　　　　　　　琼玉膏　　　　　　　　桑椹蜜膏　　　　　　　　山药芝麻糊　　　　　　　　山楂核桃饮　　　　　　　　熙春酒方　　　　　　　　刺五加酒　　　　　　　　益寿鸽蛋汤　　　　　　　　芹菜炒香菇　　　　　　　　百草脱骨扒鸡　　第四节　滋补药膳全席　　　　　　１．药膳全席单　　　　　　２．药膳菜品介绍　　　　　　　　山楂肉干　　　　　　　　双耳听琴　　　　　　　　　　　　　天麻双豆　　　　　　　　菊花肉丝　　　　　　　　辛味莴苣　　　　　　　　荸荠山楂糕　　　　　　　　玉珠霸王　　　　　　　　天麻汽锅鸡　　　　　　　　虫草鸡桃　　　　　　　　白扒口蘑

6、　　　　　　　　全虫闹金蝉　　　　　　　　芪枣大虾　　　　　　　　贝母梨罐　　　　　　　　开胃鱼圆　　　　　　　　枸杞虾仁　　　　　　　　灵草鸭子　　　　　　　　枸杞莲子　　　　　　　　紫米饭　　　　　　　　茯苓水饺第三章　常见病证的药膳治疗　　第一节　呼吸系统病证　　　　　　＜一＞感冒　　　　　　１．常见证型　　　　　　２．食疗中药　　　　　　　　１）生姜　　　　　　　　２）葱白　　　　　　　　３）淡豆豉　　　　　　　　４）菊花　　　　　　３．药膳复方　　　　　　　　１）姜糖茶　　　　　　　　２）葱豉黄酒汤　　　　　　　　３）五神汤　　　　　　　　４）神仙粥　　　　　　　　５）荆芥粥　

7、　　　　　　　６）菊花芦根茶　　　　　　　　７）桑菊薄豉饮　　　　　　　　８）薄菊粥　　　　　　　　９）薏米扁豆粥　　　　　　　　１０）藿香代茶饮　　　　　　　　１１）香薷扁豆茶　　　　　　＜二＞支气管炎　　　　　　１．常见证型　　　　　　２．食疗中药　　　　　　　　１）杏仁　　　　　　　　２）荸荠　　　　　　　　３）百合　　　　　　　　４）蜂蜜　　　　　　　　５）梨　　　　　　　　６）白萝卜　　　　　　　　７）藕　　　　　　　　８