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时间：2017-11-09
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1、如何在自家做好吃又香嫩的麻婆豆腐“清代有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。食材·主料·豆腐·500g·猪肉·40g·辅料油·适量·生抽·10ml·白糖·1g豆瓣酱·15g豆豉酱·10g盐·适量水淀粉·适量葱·适量花椒粉·2g姜·适量步骤1.准备好所有的食材。2.猪肉切碎。3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。5.炒锅到
2、油爆香葱姜。6.倒入肉末翻炒变色。7.然后加入豆瓣酱和豆豉。8.翻炒出香味。9.加入豆腐。10.加入适量清水。11.加入生抽。12.加入白糖。13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。14.淋入水淀粉勾芡。15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。小贴士豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
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