食品安全管理制度清单及目录

《食品安全管理制度清单及目录》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、一、食品安全管理制度清单序号管理制度名称文本编号1公司组织机构设置管理制度SMP-RY-001（00）2生产和质量工作人员资格能力的规定SMP-RY-002（00）3从业人员健康管理制度SMP-RY-003（00）4人员培训管理制度SMP-RY-004（00）5岗位职责RES-RY-001(00)6生产设备管理制度SMP-SB-001（00）7设备清洗管理制度SMP-SB-013（00）8厂区环境卫生管理制度SMP-WS-001（00）9生产场所卫生管理制度SMP-WS-002（00）10从业人员卫生管理制度SMP-WS-003（00）11设备卫生

2、管理制度SMP-WS-012（00）12物料卫生管理制度SMP-WS-013（00）13采购管理制度SMP-WL-001（00）14仓储管理制度SMP-WL-002（00）15食品添加剂使用管理制度SMP-SC-005（00）16食品生产过程防污染、变质管理制度SMP-SC-011（00）17生产过程（关键点）控制管理制度SMP-SC-010（00）18质量方针及质量目标SMP-QA-001（00）19进货查验记录管理制度SMP-QA-003（00）20过程检验管理制度SMP-QA-004（00）1出场检验记录管理制度SMP-QA-005（00）2

3、委托检验管理制度SMP-QA-006（00）3关键质量控制点管理制度SMP-QA-007（00）4食品安全召回管理制度SMP-QA-008（00）5产品标识管理制度SMP-QA-009（00）6消费者投诉处理制度SMP-QA-010（00）7食品安全自查管理制度SMP-QA-011（00）8食品安全追溯管理制度SMP-QA-012（00）9不合格品管理制度SMP-QA-016（00）10纠正与预防措施管理制度SMP-QA-014（00）11食品安全事件应急处置制度SMP-QA-015（00）12化验员管理制度SMP-QC-010（00）13实验室卫

4、生管理制度SMP-QC-001（00）14实验室安全管理制度SMP-QC-002（00）15厂房设施维修保养管理规程SMP-CS-001（00）16厂房防虫、防鼠管理规程SMP-CS-001（00）17产品销售管理制度SMP-XS-001（00）18食品运输过程防污染、变质管理制度SMP-XS-002（00）19文件分类管理制度SMP-WJ-001（00）20文件编制管理制度SMP-WJ-002（00）21文件编码管理制度SMP-WJ-003（00）二、食品安全管理制度目录（一）公司组织机构设置管理制度SMP-RY-001（00）1.目的：设置公司

5、机构，并明确其职责。2.适用范围：公司组织机构设置及组织结构图编制。3.责任者：公司所有人员。4.正文：4.1 湖北康瑞生物科技有限公司设总经理一名，在董事长领导下全面负责公司的生产、质量、经营等日常工作。4.2公司共设生产部、质量管理部（简称质管部）、物资部、行政部、财务部、销售部；生产部下设生产车间，质管部下设中心化验室。生产部负责生产、设备管理工作；生产部经理为公司生产负责人。质管部负责质量管理、产品放行、食品注册及GMP认证等工作；质量部经理为公司质量负责人。行政部负责公司人力资源、安全、后勤管理等工作，物料部负责物料采购及仓库储运工作，销

6、售部负责公司产品的销售工作，财务部负责本公司的财务管理工作，生产负责车间落实具体的生产任务，化验室负责物料、产品检验工作。各人员及部门职责详见《岗位职责》。4.3管理原则4.3.1总经理确定公司的工作目标、方针、政策，下达公司工作计划；各管理层按照责权范围层层落实、层层管理、层层考核。4.3.2由上至下：可能越级检查，原则上不准越级指挥与越级报告（紧急情况或现场办公会除外）；每层负责人负责考核相邻下层负责人，同时对本层以下（含本层）整体工作业绩负责。4.3.3由下至上：每层负责人对相邻上层负责人负责；在绝对服从的前提下有意见和建议必须书面上报。4.

7、3.4同一层次：同一层次负责人应先相互协调，有分歧时由同一部门直接负责人裁决；不同部门的由各自直接负责人协商，若仍然有分歧，最后由总经理或其授权人裁决。（二）生产和质量工作人员资格能力的规定SMP-RY-002（00）1.目的：对生产、质量管理等关键岗位人员的资格与能力作出规定，确保关键岗位人员的资格与工作能力符合要求。2.适用范围：公司关键岗位人员的招聘、任命与定岗。3.责任者：公司各级管理人员。4.正文：4.1总经理：大专及以上学历，35岁以上，有五年以上的企业管理经验。4.2质量负责人：食品或相关专业大专及以上文化程度，熟悉食品质量管理与生产

8、管理法律法规，有三年以上的质量管理经验4.3生产负责人：食品或相关专业大专及以上文化程度，熟悉食品生产法律法规，有三年以上