中国酸奶市场调查与投资风险报告.doc

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1、2017-2022年中国酸奶市场调查与投资风险报告（目录）中国产业研究报告网2017-2022年中国酸奶市场调查与投资风险报告（目录）【出版日期】2017年【交付方式】Email电子版/特快专递【价　　格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【报告链接】http://www.chinairr.org/report/R07/R0702/201712/11-246477.html报告摘要及目录   酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱

2、等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。   易吸收、助消化，酸奶健康优势明显。酸奶产品（包括发酵乳和乳酸菌饮料）和普通液体乳最大的区别就是生产过程中乳酸菌的加入。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中生成了全新的质地（粘稠度和口感）、独特的风味、和许多营养物质。牛奶中的蛋白质和乳糖等大分子营养物质在发酵的过程中分解成易于吸收的小分子。低温产品更是在包装时保留了活性乳酸菌，进入肠道后能帮助维持肠胃健康。90%以上的中国人对奶制品中的乳糖会有或多或少的过敏反应，包括胃胀

3、气及腹泻等不良反应。酸奶制品在发酵过程中分解了很大一部分乳糖，极大地缓解了可能的过敏反应，也促进了乳糖的吸收。   中国酸奶业市场价值已超百亿美元。短期内，酸奶的增长速度将继续领跑各类奶制品，复合年增长率达14％。这样的数据势必吸引更多的生产投资。中国最大的乳品生产商之一光明乳业最近向武汉乳制品厂投资12亿人民币（1.79亿美元），生产植物活力益生元/益生菌酸奶饮料。该工厂的64条生产线预计年产360,000吨饮品。   中国消费者更加青睐酸奶产品。虽然过去三年里世界各地的酸奶需求均出现了增长，但中国的增幅遥遥领先。在中国，67%的受访消费者表示目前食用酸奶的数量多于三

4、年前，而其他国家这一比例仅为50%（巴西、法国、波兰、土耳其和美国）。酸奶仍是食品行业的增长驱动力之一。这背后的主要因素是，中国人越来越注重健康的生活方式，并将酸奶与健康生活方式相联系。   全球来看，中国酸奶人均消费量仍有接近翻倍空间。2016年中国人均酸奶消费量（包括发酵乳和乳酸菌饮料）为人均4.9千克，离发达国家和地区相比有30%-160%的成长空间。中国人均酸奶消费量将于2020年赶上英美两国，达到人均8.4千克，增长空间75%。   中国产业研究报告网发布的《2017-2022年中国酸奶市场调查与投资风险报告》共十三章。首先介绍了酸奶产业相关概念及发展环境，接

5、着分析了中国酸奶行业规模及消费需求，然后对中国酸奶行业市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国酸奶行业面临的机遇及发展前景。您若想对中国酸奶行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。   本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 报告目录第一章 酸奶行业相关基础概述1.1 酸奶的定义及分类1.1.1 酸奶的界定1.1.

6、2 酸奶的分类1、酸乳2、发酵乳3、风味酸乳4、风味发酵乳1.1.3 酸奶营养价值分析1.2 酸奶行业特点分析1.2.1 市场特点分析1.2.2 行业经济特性1.2.3 行业发展周期分析1.2.4 行业进入风险1.2.5 行业成熟度分析 第二章 2014-2016年中国酸奶行业市场发展环境分析2.1 中国酸奶行业经济环境分析2.1.1 中国经济运行情况1、国民经济运行情况GDP2、消费价格指数CPI、PPI3、全国居民收入情况4、恩格尔系数5、工业发展形势6、奶制品工业发展现状分析2.1.2 经济环境对行业的影响分析2.2 中国酸奶行业政策环境分析2.2.1 行业监管环

7、境1、行业主管部门2、行业监管体制2.2.2 行业政策分析1、GMP体系2、HACCP系统3、《食品安全法》2.2.3 政策环境对行业的影响分析2.3 中国酸奶行业社会环境分析2.3.1 行业社会环境1、人口规模分析2、文化环境分析3、消费升级趋势4、中国城镇化率5、健康营养消费观念深入人心2.3.2 社会环境对行业的影响分析2.4 中国酸奶行业技术环境分析2.4.1 酸奶生产技术分析2.4.2 酸奶包装技术分析1、超高温灭菌奶包装2、超高温瞬时灭菌奶包装3、微菌奶包装的屋脊包4、无菌复合膜5、无菌枕6、无菌塑料袋2.4.3 酸奶包装过程