汤品功效手册090312

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1、汤品功效手册1．萝卜排骨汤：白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，喝此汤后，可立见功效。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。小儿行动迟缓，筋骨发育欠佳食之有疗效。2．冬瓜排骨汤：冬瓜有清热、化痰和健胃的功效，尤适于妊娠呕吐者。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。　冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白

2、等，可为幼儿和老人提供钙质。3．海带排骨汤：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。4．玉米排骨汤：玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。适用范围：脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者。5．花生排骨汤：本汤能滋润皮肤，润肠通便。花生油中的卵磷脂和脑

3、磷脂，能够增强脑细胞的发育，常喝是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，因难以消化。6．香菇排骨汤：香菇中含有7种氨基酸和较高的植物蛋白质，是多种维生素的宝库。常喝香菇排骨汤香菇有促进钙的吸收、降血脂、增强身体免疫力、促进食欲的作用。7．香菇肉饼汤：香菇中含有7种氨基酸和较高的植物蛋白质，是多种维生素的宝库。此汤有具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效。8．鸡蛋肉饼汤：鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等。常喝鸡蛋肉饼汤有养血滋阴益智功能。对于

4、心血不足、失眠烦热的症状，效果尤佳。9．墨鱼肉饼汤：墨鱼味道鲜美，营养丰富，中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。。墨鱼肉饼汤具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精，收敛止血、同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。10．清炖牛肉汤：牛肉强筋健骨、滋养脾胃，清炖牛肉汤可促进胎儿完全发育成熟、提供孕妇体力、补脾胃、益气盘、强筋骨。11．茶树菇炖老鸭：茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸

5、、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。民间称之为“神菇”。老鸭是暑天的清补佳品，营养丰富，性偏凉，喝茶树菇老鸭汤有振奋精神、滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。为夏季喝汤首选。　　12．黄豆炖猪手：猪手富含高蛋白和丰富胶质物，黄豆炖猪手美味营养，男生常喝可以精力充沛，对女生有助于美容和面色红润、皮肤光滑。其具体功效如下：1、常喝能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳汤品。

6、3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。4、想减肥者多喝此汤一定会达到轻身的目的。13．墨鱼猪肚汤：补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频尿，小儿疳积。14．玉米银耳雪梨汤：玉米银耳雪梨汤有润肺滋补、清热解毒的功效。对虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结、妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等有一定疗效。15．雪梨百合炖肉丸汤雪梨百合炖肉丸汤选用新鲜雪梨肉、上等百合与用鲜肉做成的肉丸煨制而成。百合不仅味道鲜美，而且营养相当丰富，药

7、用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺清凉止咳、宁心安神、补中益气之记载。冬季天气寒冷干燥，皮肤老感觉紧绷绷的，多饮用此汤水可缓解干燥的症状。常喝雪梨百合炖肉丸汤具有“润肺凉心，消炎降火，解疮毒、酒毒”的作用。16．川贝百合炖雪梨：川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热，加上雪梨除令食味更佳，也更增滋补功效。百合不仅味道鲜美，而且营养相当丰富，药用价值也很高。此汤品有润肺、清凉止咳、宁心安神、补中益气之功效。17．冰糖雪梨炖木瓜：本炖品有养阴、清润美颜的功效，经常食用具有平肝和胃、舒筋活络、软件血管、抗菌消炎、抗

8、衰养颜、增强体质之保健功效。18．花旗参炖乌鸡汤：　花旗参性凉，味甘、苦，入心、肺、肾经。有补肺气，清火，养胃生津的功效。主要用于肺虚咳血、潮热、肺胃津亏、烦渴、气虚等。补而不燥是西洋参的特点。中医认为:乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等