xx餐饮营销策划方案.doc

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1、XX餐饮营销策划方案　　我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。本文是品才网小编精心编辑的餐饮营销策划方案，希望能帮助到你！ XX餐饮营销策划方案一、打好经营基础 　　餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。 　　1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必须关注市场耍，以市场为导向，围绕市剪场开展工作。餐厅以市场妈为中心就是要遵循市场规敝律，做好市场调查，了解淫市场需求，不能靠主观臆疼测进行经营，而要随市场绣变化及时调整经营策略，斧有目

2、的的开展餐厅经营活修动。 　　2、餐厅经营的食“两个基本点”。市场经逐济无时无刻不存在竞争，烟有时竞争还是非常残酷的呀。餐厅要在激烈的竞争中淌获胜，必须首先练好内功泡，把企业内部各方面的工槽作管理好、协调好，才能坷增强经营实力，在变幻莫萧测的市场中立于不败之地辅。要做到这一点，就要在诽培育和造就高素质的员工顷队伍以及树立正确的经营权理念上狠下工夫。这是餐军厅经营的两个基本点。餐续厅服务的生产与消费是同概时发生的，客人与提供服箍务的员工接触也是多层面啤和广泛的。没有一流的员肮工，就不会有一流的服务络;没有满意的员工，就不恿会有满意的客人。员工是番餐厅最宝贵的财富和资源员。培育和造就具备良好

3、素帖质，丰富知识，娴熟技能句，规范礼仪，诚信商业道井德和热忱工作态度的员工倚队伍是餐厅经营最根本的食工作。餐厅是传统的服务宠行业，服务要尊客为上，乙让顾客来到餐厅切实感受钞到宾至如归、处处满意。孰做到这点，就要在餐厅上锌下全面 　　推行“宾客至避上”的经营理念，树立“友使顾客满意为第一己任”吁的工作理念，全方位为顾秧客着想和服务，从思想建穴设上奠定良好的经营基础婴。 　　二、经营要有创新勋思维社会越发展，市场越越细分，餐厅经营越应该专爽业化。 　　我国近年来餐演厅产品雷同、千篇一律、赁百店一格的现象比较突出等，致使餐厅间竞争愈演愈绳烈，导致成本上升，效益好下降。消费者需求的多样留化，要求

4、餐厅产品也必须导多元化。餐厅硬件不能一紧味攀比豪华、气派、大而馏全，而应该立足于在有限框的投资中尽量设计出各自垛不同的风格、品味、气氛瘁和文化特色。餐厅软件也闹要在具备“老三化”(规漳范化、标准化、程序化)朱的基础之上做到“新三化及”(个性化、特色化、形紧象化)。餐厅如果不去进湍行这种创新改造工作，就默会被市场无情地淘汰。餐奎厅创新要遵照顾客的要求酗去进行，充分征求顾客的夺意见，听取多方面的反映拷。对于老顾客应主动征求诸改进意见，及时改进工作实，使老顾客不断感受到新载的服务和新的变化，提升齿他们对产品的忠诚度。对屏于新顾客要加强宣传餐厅崔的功能特色，突出与其他冈餐厅不一样的地方。要留意住

5、顾客，产品就必须有变昭化、有创新、有突破。餐逊厅若要表现出与众不同的爵差异性，最容易的突破点印就是文化。文化的地域特批点特别明显，入住的客人杖绝大多数是异地客人，且皱星级越高客人与餐厅所在帆地的距离往往越远，文化帆差异性也就越大。餐厅可宋以在房屋造形、室内装修焰、服务人员服饰、服务形却式、饮食文化、背景音乐负、娱乐活动 　　等方面突币出表现本地方特点，吸引策顾客选择自己的餐厅消费江。餐厅提供的是生活服务磊，客人的一般心理总是求揩新、求异、求变的，对于振异地的各种文化往往表现腕得乐意接受。如果在服务谷中一味去迎合客人原有的峙生活方式，不一定能取得狈理想效果。因为客人来自芳四面八方，程式化的

6、模式炎不可能适应所有客人，有叮时候客人也许会觉得这种铡迎合是一种蹩脚的服务。牙当然，创新服务不能强加闰于人，要给客人提供多种缅选择的余地，并尊重客人喧的选择，做好个性化服务减。 三、做好餐厅内部营销各 　　餐厅内部营销就是餐腰厅内部全员促销，这是餐实厅营销的继续和延伸，是戴节约营销成本的最好形式傈。 　　首先，内部促销是搀面向已经入住的客人或老颗顾客进行的促销，稳住已绰有的顾客就是稳住已有的狰市场份额。其次，内部促果销不需要专职人员，与外剪部促销活动相比既容易又兄方便。从总经理到服务员价，从前台到后台，人人都阅可参与，餐厅全员都是义弊务推销员。只要把全体员疵工的积极性、主动性调动徐起来，

7、再适当地掌握一些究方法和技巧，餐厅就会形杯成强大的内部推销力量。插再其次，内部促销不需要袄专门的经费投入。它不象相广告、公关等要有专项经臃费开支，而是在完成本职寅工作的同时，不失时机地保、恰到好处地向客人推销琳，只需多一些灵活的方法种、语言技巧和形式的变换袜而已。这是成本最低，见棋效最快的促销手段。另外炕，内部促销不受任何限制蘑，在服务过程中随时随地刊都可以展开促销，非常便瓣捷。所以，内部促销是一缮种非常有效的营销。它是捆外部促销的