宾馆饭店消防安全“四个能力”建设指南2011版

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1、宾馆饭店消防安全“四个能力”建设指南1范围　　本指南规定了宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设的定义、建设要求和验收等。　　本指南适用于西藏自治区行政区域内客房数在20个床位以上的宾馆（旅馆、招待所、饭店）和就餐超过40座的营业性餐馆；地市党政所在地的县（市、区）客房数在40个床位以上的宾馆（旅馆、招待所、饭店）和就餐超过100座的营业性餐馆。　　2建设要求　　2.1检查消除火灾隐患能力　　2.1.1宾馆、饭店消防安全责任人、消防安全管理人每月应至少组织一次防火检查；其内设部门负责人，每周应开展一次防火检查。　　2.1.2宾馆、饭店及其内设部门组

2、织开展防火检查应包括下列内容：　　a)用火、用电、用油、用气有无违章；　　b)新建、改建、扩建及装修工程有无违章；　　c)疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通；　　d)安全疏散指示标志、应急照明设置及完好情况；　　e)员工消防知识掌握情况；　　f)消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；　　g)燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家消防技术标准要求；　　h)防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况；　　i)厨房、灶间烟道每季度清洗情况；　　j)消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏

3、、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；　　k)灭火和应急疏散预案演练情况；　　l)其它消防安全情况。　　2.1.3宾馆、饭店每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每2小时一次，餐饮等场所营业结束时应对营业现场进行检查，消除遗留火种。宾馆、饭店可利用本单位视频监控等设备辅助开展防火巡查。　　2.1.4宾馆、饭店开展防火巡查应包括下列内容：　　a)用火、用电、用油、用气有无违章；　　b)疏散通道、安全出口是否畅通；　　c)常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品等情况；　　d)重点部位员工在岗在位情况；　　e)消火栓、灭火器等设施器材及

4、消防安全标志是否完好；　　f）门窗上是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物。　　2.1.5员工应履行本岗位消防安全职责，遵守消防安全制度和消防安全操作规程，熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾防范措施，每日进行岗位防火检查。2.2扑救初起火灾能力　　2.2.1宾馆饭店消防安全责任人、消防安全管理人应组织制定灭火和应急疏散预案，组织演练，抓好第一、第二灭火力量的建设，熟悉初起火灾扑救的组织指挥程序。　　2.2.2员工发现火灾应立即呼救并拨打“119”电话报警，起火部位现场员工应在1分钟内形成第一灭火力量，采取如下措施：　　a)电话或火灾报警按钮附近的员工立

5、即摁下按钮或电话通知消防控制室或单位值班人员；　　b)消防设施、器材附近的员工利用现场消火栓、灭火器、灭火毯等设施器材灭火；　　c)疏散通道和安全出口附近的员工引导人员疏散。　　2.2.3火灾确认后，消防控制室或单位值班人员应立即启动灭火和应急疏散预案，于3分钟内形成第二灭火力量，采取如下措施：　　a)通讯联络组通知员工赶赴火场，与公安消防队保持联络，向火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员工；　　b)灭火行动组根据火灾情况，使用本单位的消防设施、器材扑救初起火灾；　　c)疏散引导组按分工通知、引导现场人员疏散，确认房间内无人后，

6、关闭房门并在房门上作统一记号；　　d)安全救护组负责协助抢救、护送受伤人员；　　e)现场警戒组阻止无关人员进入火场，维持火场秩序。　　2.2.4宾馆饭店应按照国家工程建设消防技术标准配备消防设施、器材和逃生设备等。　　2.3组织疏散逃生能力　　2.3.1宾馆饭店员工应熟悉本单位疏散逃生路线以及引导人员疏散程序，掌握避难逃生设施使用方法，具备火场自救逃生的基本技能。　　2.3.2发生火灾时，应按照以下顺序通知人员疏散：　　a)二层及以上的楼房发生火灾，应先通知着火层及其相邻的上下层；　　b)首层发生火灾，应先通知本层、二层及地下各层；　　c)地下

7、室发生火灾，应先通知地下各层及首层；　　d)多个防火分区的，首先通知着火区及其相邻的防火分区；　　2.3.3火灾无法控制时，宾馆饭店火场总指挥应及时通知所有参加救援人员撤离。　　2.4消防宣传教育能力　　2.4.1宾馆饭店法定代表人或主要负责人、消防安全管理人应是消防安全明白人，熟知以下内容：　　a)消防法律法规和消防安全职责；　　b)本单位火灾危险性和防火措施；　　c)依法应承担的消防安全行政和刑事责任。　　2.4.2宾馆饭店应确定专兼职消防宣传教育人员，经过专业培训，具备宣传教育能力。　　2.4.3宾馆饭店应在大堂、餐厅等悬挂或张贴消防宣传

8、标语，利用展板、专栏、广告牌、电子显示屏、电视、网络等形式开展消防宣传教育。　　2.4.4员工上岗、转岗前应经过岗前消防安全培训合格；对在岗人员至少每