西安市奶牛养殖产业发展状况调研报告

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1、西安市奶牛产业调研报告　　　　　　我市奶牛业经过近几十年的发展，奶牛存栏逐年增加，产业化水平不断提高，特别是近年来西安市把大力发展奶牛养殖业作为加快畜牧产业化建设和农村产业结构调整的突破口，狠抓政策扶持、产业开发、疫病防治、技术推广、产业服务等工作，全市奶牛养殖业呈现出强劲的发展势头，奶牛养殖业已成为我市农村经济发展的支柱产业和农民增收的重要途径。为了推进我市奶牛产业稳定健康发展，按照市科技局关于对全市农业产业进行调研的工作安排，我们从2012年7月中旬到10月上旬对全市奶牛产业进行了详尽的调研。　　　一、

2、我市奶牛产业发展现状与特点　　（一）西安市奶牛养殖产业现状　据调查统计：至2011年底，全市奶牛存栏达到11.82万头，均为中国黑白花奶牛，到2012年9月30日为止，存栏100头以上的规模养殖场106个，其中：长安区1个，周至县2个，户县6个，蓝田县5个，临潼区61个，高陵县4个，阎良区19个，灞桥区5个，未央区3个。　全市106个存栏100头以上的规模养殖场共存栏奶牛32126头，其中：长安区300头，周至县446头，户县1619头，蓝田县1056头，临潼区16406头，高陵县613头，阎良区4066头

3、，灞桥区2106头，未央区5514头。　　24　　　　（二）西安市奶牛养殖产业发展特点　　1、产业规模迅速壮大，形成明显产业区域格局　（1）产业规模迅速壮大。2011年底，全市奶牛存栏达到11.82万头，牛奶产量51.23万吨，奶牛单产居全省第一位。2008年8月份前，奶牛存栏和牛奶总产平均每年以两位数的速度快速增长，2008-2009年，由于受“三聚氰胺”事件的影响，养殖户全面亏损，奶牛养殖徘徊不前；2010年发展速度逐步回升，奶牛存栏及牛奶总产增长速度达到10%。　（2）形成明显产业区域格局。奶业形成明

4、显产业化格局，全市已形成以东部的临潼、阎良、高陵、灞桥区等发展荷斯坦奶牛为主的奶牛养殖产业大区，全市四分之三的奶牛养殖在此三区一县；西部的周至、户县呈现奶牛规模化养殖区虽然奶牛养殖量不大，但均为规模化牛场；西北部的未央是分布着多个代表我国西部地区最高生产水平的国营标准化奶牛养殖示范场的核心区，核心牛群达5000多头，以草滩农场畜牧公司为代表的四个国营奶牛场，奶牛品质优良，奶牛生产水平从2000年开始年平均单产达8000公斤，目前有三个场连续五年年平均单产在8500公斤以上。　2、生产方式发生重大变化，规模化

5、进程明显加快　　　近年来，我市通过规模养殖用地政策扶持、实施规模场标准化建设项目、规模场收购散养牛补贴、奶站标准化建设补贴和奶站整顿等措施，促进了奶牛养殖方式由分散饲养向规模养殖转变；增长方式由数量扩张型向质量效益型转变；挤奶方式由手24　　　　工挤奶为主向机械化挤奶转变。至2011年底，规模奶牛存栏占全市奶牛总存栏64.85%，其中百头奶牛养殖小区135个，占34.77%，5头以上适度规模养殖场户存栏占30.08%；机械化挤奶站211个，占产奶牛总数的95%以上。　3、龙头企业带动能力增强，产业化经营水平

6、逐步提高　　（1）形成多家乳品加工龙头企业。目前，全市拥有乳品加工企业8家，加工生鲜乳能力120余万吨，实际生产加工90万吨，规模和加工能力在全省名列第一位；西安市银桥、东方、伊利泰普克等企业已跻身农业产业化龙头企业行列，龙头带动作用显著增强，“秦俑”、“东方”、“伊利”等品牌影响力不断扩大。包括宝鸡蒙牛等在西安市收购生鲜乳的企业乳品生产超过10家，我市生鲜乳销售渠道畅通。　　（2）24　　　　产业模式不断优化。形成三种产业模式：一是乳品加工企业+奶牛企业+农户，就是乳品厂、乳品厂扶持的奶站、奶站辐射范围内

7、的奶农；二是乳品加工企业+养殖小区+农户，就是乳品厂、乳品厂奶源基地奶牛养殖小区、寄养奶牛于养殖小区的奶农；三是乳品加工企业+集约化奶牛场+农户，就是乳品厂、供奶与乳品厂的集中管理独立经营规模化奶牛养殖场、投资于奶牛养殖场的奶农。在2008年以前，以上产业模式共存，经2008年的奶业整顿，散养牛集中挤奶，进入小区，第1种模式逐渐消失；随时间的推移，小区奶牛饲养量加大，奶牛饲养户数逐渐减少，小区规模逐步加大，小区在养殖户逐渐退出、合并中进一步向独立经营的奶牛场过度，第1、2种模式逐步向第2、第3种模式转变。目

8、前，在西安市基本只存在第2、3种产业模式。　　　4、品种结构优化　　近年来，我市一直将奶牛品种改良、奶农培训作为奶业发展的重点，狠抓高产优质冻精推广，实施了奶牛良种工程。从2005年开始，每年免费向奶农推广高产优质冻精18万余支；坚持对奶农进行全覆盖培训，每年培训奶农1万余人次。通过品种改良和奶农培训，使西安市奶牛单产水平每年以200公斤的速度增长。目前，全市奶牛平均单产达6000公斤以上，高出全国平均单产100