温馨快餐店策划书-裴昶昶

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1、2011株洲市营销技能大赛营销策划案题目：温馨快餐店营销策划方案参赛队员姓名： 裴昶昶   参赛单位：  湖南省商业技术学院  指导教师： 李晓日联系方式：    企业名称：温馨快餐店联系人姓名： 裴昶昶 联系方式：  作品完成时间： 2011年5月7日 摘要随着时代的发展，社会经济的不断进步，生活环境的改变，人们的压力也越来越大，生活的快节奏，促使人们不得不在最短的时间解决问题。大学生是这个新时代的象征，而21世纪的宠儿、8090后的非主流是人们经常拿来形容当今大学生的词语。不得不承认的是，今天的大学生的压力不会小于一个上班族，他们追求时尚，喜欢个性，甚至不习惯于

2、中国传统的生活方式，什么来的简单，什么来的方便就来什么。“民以食为天”食字占据着重要的位置。随着KFC、麦当劳等在中国的不断发展，中国的快餐业也如火如荼的发展起来。据统计大学生和上班族在快餐业中的消费比例占据及其重要的位置，可见，快餐符合快节奏生活的人们的习惯，它可以为人们节省更多的时间，并且方便、快捷。据此，我们根据前期的试卷调查，拟定在株洲工业学院附近针对大学生开一家快餐店。本着诚信、务实、服务、创新的经营理念和人性化的服务竭诚为广大群众服务。我们尤为注重价格、服务和环境，以使得吸引更多的顾客，真正符合当今人们的要求，让大家每天不再为吃什么而发愁。同时，突出服务

3、是我们的经营特点，让顾客满意是我们永恒不变的主题。快餐业是属于第三产业的即服务业的，所以我们就更注重突出服务的特色，让服务贯穿于整个经营和管理之中。目录一、市场分析（SWOT分析）1二、经营战略2（一）经营理念2（二）销售策略2（三）人员2（四）温馨快餐店特点21、食品32、卫生43、速度和价格44、店面设计5（五）温馨快餐店自身的优势、劣势分析51、优势52、劣势53、机会54、威胁：6三、人事计划6（一）人事招聘计划6（二）员工规章制度6（三）员工激励制度8四、销售计划9五、财务计划10湖南商业技术学院温馨快餐店营销策划书[前言]快餐这个词，是20世纪80年代的

4、外来语，许多字典上还没有。港台一带译作速食、即食等，英语中则称作fastfood，意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容的。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、省时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业迅速发展的今天，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色和与众不同之处。随着经济的发展，教育水平的提高，生活节奏的加快，人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情况。“民以食为天”和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的

5、发展提供了一个广阔的空间。快餐店在株洲市还没有怎么发展，株洲工业学院位于株洲市荷塘区，那里无疑是开快餐店的最佳地址，方便学生和老师就餐，同时也面向大众。我们温馨快餐店应广消费者和当今时代的需求，为人们提供方便、快捷、满意的服务。一、市场分析（SWOT分析）通过调查，我们得知：株洲工业学院附近只有一两家快餐店，58％得学生对学校食堂的就餐环境不满意，67％以上的学生认为学校食堂的饭菜量过少。所以我们有很大的市场机会去开快餐店，我们面对的最终消费群体是：以株洲工业学院的同学和老师为主，周边消费群体为辅。今天的社会进步和发展不仅体现在人们生活水平提高的一面，更多的体现是人

6、们快节奏的生活为社会创造财富，然而快节奏生活和城市繁荣的背后是人们对健康的关注，而健康从何来，那就是饮食。上班族和学生乃至干部在这种压力很大之下，很多时候已经没有时间为中午吃什么、晚上吃什么而思索，因为他们没有时间，所以，成就了今天快餐店在餐饮业的地位，它被当今人们所接受和喜爱，并逐渐发展为一种趋势，遍及全国各地，各种快餐店随处可见。第16页湖南商业技术学院我们的快餐店，尽管存在市场机会，但是不排除竞争对手的存在。所以，温馨快餐店要具有自身的定位：根据调查结果统计，株洲工业学院有50％对学校食堂的卫生状况不是很满意，58％的学生对就餐环境不满意，54％的学生对服务人

7、员的服务态度不是很满意，从数据中足以看出，有超过半数的学生对学校食堂存在不满意的态度。所以我们将自身定位为：快速的供应系统，营养的搭配，优质的服务，高标准的卫生环境以及人性化的经营理念，荷塘区第一家中等规模的快餐店。二、经营战略我们的目标是经营一家真正适合学生的、营养、方便、快捷的优质服务的快餐店。充分运用QSCV理念，即质量、服务、清洁、价值。工作中注意FIFO即原物料上的先进先出，从左到右，从前到后，从上到下以及物有定位。同时我们进行人性化服务和管理，为顾客指引方向，提醒财物，帮助有需要的顾客，对每一位插肩而过的顾客点头微笑，并低声说“欢迎光临”。真正的质量