最实用的黑木耳生产技术

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1、食用菌生产技术-----------黑木耳栽培技术木耳想吃吗？木耳生产技术技能目标1、熟悉木耳生物学特性。2、熟悉木耳常见的栽培品种。3、掌握木耳熟料塑料袋栽培技术知识目标1、会制定木耳生产计划。2、会选择栽培品种。3、能进行木耳熟料塑料袋栽培。教学内容一、概述二、生物学特性三、主要栽培品种四、栽培技术栽培技术一：段木栽培技术二：单片黑木耳田园化高产栽培技术三：黑木耳代料栽培技术四：室外露地栽培黑木耳技术五：大棚墙式栽培黑木耳技术六:环剥倒栽黑木耳技术七：农、果、菜、林地套种黑木耳技术一、概述木耳1、黑木耳2、毛木耳3、紫木耳4、网脉木耳……

2、黑木耳属于菌物界、真菌门、担子菌亚门、层菌纲、有隔担子菌亚纲、木耳目、木耳科、木耳属。子实体为花瓣状、胶质、半透明、中凹、背面常呈青褐色、有绒状短毛、负面平滑、有脉络皱纹、红褐色。主产地：湖北、四川、贵州、河南、陕西、吉林、广西、云南、黑龙江品种的选择品种/性质出耳温度形态颜色产量栽培方式沪耳1号15—22°簇生朵大肉厚卷曲状深褐色高段木、代料房县79314—28°朵大肉厚菊花状黑高好段木冀诱1号18—32°朵大肉厚色泽黑段木、代料88815—23°朵大肉厚、抗性强黑代料地载98815—28°出耳早朵大肉厚抗性强黑高代料地载燕耳K315—25

3、°朵形好抗杂黑褐色高段木、代料960310—25°低温晚熟菊花状抗性强黑段木带料880815—25°菊花状片大而厚抗杂黑代料生活史1：担孢子2：担孢子萌发3：分生孢子萌发4：担子果5：单核菌丝6：双核菌丝7：担子果8：幼小双核担子9：核配10：幼担子11：担子12345678910111外界环境对生长发育的影响1、营养C源：木屑（纤维素、木质素）、棉子壳，葡萄糖、麦芽糖、蔗糖；N源:麦麸、米糠（使锯木屑颗粒连接起来）Ca、P、Fe、K、Mg…2、湿度菌丝子实体空气:培养料:60%-70%60%左右85%-95%子实体分化80%-90%空气:培

4、养料:60%左右培养料:60%左右空气:3、温度菌丝：22-28°C20-24°C子实体分化：子实体发育：20-24°C4、光照菌丝：子实体分化、发育：黑暗或少量散射光大量散射光和少量直射（250-1250Lx)5、空气好气性，生长过程中大量新鲜空气;6、PH值以pH5-6.5为最适宜栽培流程合理安排生产季节选择最佳配方培养料配制装袋灭菌冷却接种菌丝培养菇棚搭建开穴耳基诱导吊袋出耳管理采收鲜销或加工储藏病虫害防治合理安排生产季节季节春季2-4月接种5-8月出耳秋季8-9月接种10-11月出耳周期总周期100-120d菌丝培养春季:40—50d

5、秋季:30—40d划口后诱导:5—10d第一潮耳生长:8—12d第二、三潮菇各需:15—20d总出耳期；60—80d①：木屑100Kg，麸皮20Kg，葡萄糖1Kg，石膏1Kg，石灰1Kg，过磷酸钙1Kg，水100—110Kg.②：棉子壳100Kg，麸皮5Kg，蔗糖1Kg，石膏1Kg,石灰1Kg,过磷酸钙1Kg,水100—110Kg.配方（√）培养料配制(1):场地时间选择场地:水泥地或木板地面时间：上午或傍晚(2):拌料方法：先把石膏、麸皮充分拌均匀，后再与棉子壳拌匀；再把石灰、葡萄糖、过磷酸钙与水混匀；后把前后两者充分让你拌匀。（3）含水测

6、量：用手握紧培养料，指间有一二滴水溢出，料握在手中成团落地即散，则含水量在55~60%。（4）PH测定：PH试纸放在料中并用手握紧，在7.0~7.5之间为宜。（5）：四个关键1、灵活掌握料水；2、拌料力求均匀；3、操作进度要快；4、杜绝杂菌污染。装袋1、袋子规格：17cm×40cm×0.004cm,低压聚乙烯塑料袋。2、六点要求：（1）：松紧适度菌袋圆滚、有弹性、外紧内松；（2）：不超时限从开始到结束不超过3小时；（3）：扎牢袋口扎活口，并扎紧（4）：轻拿轻放拿时，最好用量手托住近两端处；（5）：日料日清当日配料，当日装完，当日灭菌；（6）：

7、浸水实验放入水中10s钟，确定颜色不变，即无微孔。灭菌注意事项1、及时进灶装袋后立即进灶2、合理堆叠上下袋形成直线，每排之间留有空隙3、灭菌过程攻头控中保尾，最好在2—4小时内达到100°C，后保持10—12小时；4、堆闷杀菌灭菌结束后在闷10—12小时后，降到70°C时再取出。冷却接种1、降到28°C时抢温接种2、把接种工具、酒精灯、菌袋、菌种等放入接种箱内，点燃气雾消毒剂，并打开紫外线灯，杀菌半小时后可接种。3、接种人员应换上工作服，并选择品种优良、纯度高、菌龄适宜的菌种进入接种箱内时用75%的酒精对手进行消毒，接种工具应在酒精灯上灼烧。

8、4、注意事项（2）：接种量要大，10—15袋/瓶；（3）：捆口要松，以利于通气；（1）：按规程接种；（5）：及时清除接种箱里的残留物（4）：接种技术要熟练；菌丝培养