葆源山庄管理实施方案

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1、葆源山庄建议性实施管理方案为了打造绿色、娱乐休闲、特色客房、餐饮为一体的度假型旅游山庄，建立起山庄正规化系统管理机制及文化型餐饮企业，现初步拟定方案如下：一、公司经营方针1、打造纯绿色庄园餐饮酒店型度假村2、以销售绿色餐饮、多功能会议厅、特色客房为主导3、文化主题庄园。二、运营体系以销售部为拓展，其它各部为服务接待体系，销售部需制定完成季度。年销售计划。其它各部挖掘来店客人销售（比如：菜品的推销、农产品销售、休闲娱乐的推销，会员卡销售）三、前厅销售部营销责任重点1、考察经营项目标价2、夏季以销售特色客房、旅游景点、樱桃园采摘带动餐饮销售。3、冬季重点销售绿色餐饮、会议服务带动客房

2、入住率。4、销售签订协议公司、会员卡。5、启动网上预定营销系统。6、建立起绿色餐饮文化山庄宣传内容（1、山庄营业区、景点的文化告示牌宣传，网站宣传（2、写字间电梯广告（3、高端DM杂志（4、车体、车载广告（5、对老客户会员进行阶段性的会议营销7、接待预定（1、负责接待预定经营项目并及时与各部协调会知（2、统计每班次的入住率（3、建立顾客资料档案并会知给销售部（4、负责销售会员卡及协议合同销售（5、负责每日收入报表的汇总会知给财务部四、餐饮部运营内容1、生产制作农家绿色菜品、标准化管理生产，提供高质量的菜品。2、丰富早餐品种3、标准化服务内容4、餐厅装饰以乡村、绿色食品文化为主导1

3、、夏季推出果木绿色原味烧烤/一、山庄管理内容及岗位职责A、葆源山庄员工手则B、前厅营运部管理规范C、餐饮部管理规范D、卫生管理条例E、各岗位职责F、岗位工作流程G、各部作业时间表H、财务部管理规定I、采购、车管规定J、员工宿舍管理规定K、员工仪容仪表规定L、山庄十大管理纪律M、员工奖励制度N、员工惩罚制度O、考勤管理规定P、会议培训管理制度，会议类别如下：（1、经理例会，每周一次，总经理主持（2、部门例会，每天一次，部门经理主持（3、经营分析会，15天一次，运营经理主持，主管以上参加（4、安全管理例会（5、部门培训会每周1—2次Q、绩效考核内容标准二、葆源山庄人员编制管理结构岗位

4、人数岗位人数岗位人数总经理1厨师长1凉菜师1运营部经理1采购员2烧烤师2餐饮部经理1保管1面案2销售经理2厨师2会计1采购经理1砧板2休闲部3工程部经理1勤杂工2客房主管1万能工1保洁员2客房服务员2休闲部主管1传菜领班1农业员5农业部主管1传菜员4安管员1服务员10餐厅主管1前台接待2财务经理1餐厅收银员1人事主管1合计：管理人员：14人，总计人数：62人出纳员1一、山庄目前经营建议性整改项目1、人力资源的完善2、员工岗位工资、及福利待遇的标准核定3、员工生活区的提供4、各部营业区的功能识别及文化宣传系统5、山庄经营项目的价标6、早餐种内的丰富及用餐集中管理7、菜谱、菜牌的制作

5、8、产品的标准化及质量的提高9、客房电视频道及宽带的提供10、工程维修跟不上问题严重11、餐厅客房的温度达不到标准12、餐厅用餐区的装饰改造、集中用餐功能13、建议把木制餐厅装修成正规性接待模式，会议厅只接待会议。14、员工培训体制的建立健全（1、岗位职能培训（2、规章制度的培训（3、岗位流程培训（4、专业技能培训二、表格式管理内容1、山庄经营项目一览表2、接待预定状态表3、安全质检表4、卫生质检表5、部门总结周报表6、工程维修申请表7、部门采购计划表8、销售业务计划表9、部门培训计划表10、客房入住状态表11、客房功能质检表12、餐饮部客餐会知表13、客房入住会知表14、前台交

6、接表15、酒水盘点表16、厨房月结盘点表17、财务损益表18、成本分析表19、员工考勤表20、员工离职表21、卫生间质检表综上所述:是建立起正规管理系统的必备条件，同时也是企业常抓不懈的管理工程。下面是经典歌词100句，朋友们可以享受下，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！林夕经典歌词　　　　1、若只是喜欢，何必夸张成爱。——林　　2、擦光所有火柴难令气氛像从前闪耀，至少感激当日陪着我开甜蜜的玩笑。——《失恋太少》　　3、你是千堆雪我是长街，怕日出一到彼此瓦解。——《邮差》　　4、谁能告诉我，要有多坚强，才敢念念不忘。——《当时的月亮》王菲　　5、我愿意做你的老师，示范着执

7、子之手如何解释，不愿为深奥的感情变白痴。——《诗人的情人》方大同　　6、有一梦便造多一梦，直到死别都不觉任何阵痛，趁冲动能换到感动，这愉快黑洞苏醒以后谁亦会扑空。——《梦死醉生》张国荣　　7、谁能改变人生的长度，谁知道永恒有多么恐怖，但现实往往比命运还残酷，只是没有人愿意认输。——《无间道》　　8、似等了一百年忽已明白，即使再见面，成熟地表演，不如不见。——《不如不见》　　9、在有生的瞬间能遇到你，竟花光所有运气。——《明年今日》　　10、害怕悲剧重演我的命中命中，越美丽的东西我