学校食堂突发事件应急预案

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1、学校食堂突发事件应急预案为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、目标任务通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的午餐。三、实施内容1.标准及经费来源从2012年秋季学期起，国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元，所需资金全部由中央

2、财政承担。2.加强教育、广泛宣传我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每天课间让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。3、供餐方式及人数我校学生营养改善计划将采取午间供餐模式,我校2012年秋有共12个班，573名学生，教职工35名，食品供应按照上级有关规定执行。四、范围标准我校的一至六年级在校学生每人每天价值3元的营养餐1份。五、实施时间从2012年秋季起实施。六、工作实施具体步骤：1、行政值周人员

3、每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产日期，并做好登记。2、每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。4、任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整洁。七、经费保障实施“营养餐工程”所需资金，每生每天中央补助3

4、元，全年学生在校200天计算，每生每年补助600元。八、用餐相关安排1、12:00—13:00学生营养午餐。2、用餐地点：各班教室里。九、管理办法1、对用餐对象公示后，费用全部由上级财政部门承担。2、鉴于目前“营养餐工程”的实物采购，县、财政部门招标有供应品牌、价格和配送方式等，后勤人员全面负责，严格把关，索取验证对方合格证件等，确保质量关。3、明确专人负责本班“营养餐工程”的日常管理，确定专人负责发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。十、成立工作小组，实施营养餐。（一）成立领导小组组长：***（校长）副组长：**

5、*（副校长）成员：值周行政、各班班主任和科任老师。工作职责：1、校长负责全盘工作。2、食品质量监督登记组：***、***职责：负责对食品卫生、食堂卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样每份100克至少保存48小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。3、食品接收组：各班班主任。职责：负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，实名登记就餐学生及数量，按时上报学校管理人员核实并签字认可，作为月底资金结算（二）成立安全应急小组组长：梁应玲组员：各班班主任及科任教师，食堂工作人员。工作

6、职责：1、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。2、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。凭据。（三）成立营养餐宣传小组组长：***成员：各班班主任及食堂工作人员。工作职责：1、充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学

7、的营养观念和饮食习惯。2、对学生进行营养健康教育，培养学生健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。（三）食品采购供给1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。5、“营养餐工程”

8、的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查6、出售人员必须经防疫卫生部门体检，办理