营养学(保健食品)

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1、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论社会实践论文（2014-2015学年第二学期）院系：食品与营养工程学院专业：食品药品监督管理班级：食检131姓名：唐金元学号：1201131145指导老师：徐旖旎论保健食品的发展与人类健康一、保健食品的发源、形成以及发展趋势中国的保健食品与其他国家的保健食品不太一样，我们有本身的特点以及优势，最主要的特点以及优势是我们把传统的养生学以及现代营养学食物科学相联合来发展我们的保健食品，这是中国特有的。所谓养生学过去理解神乎其神，什么叫养生学？简略讲就是健康长寿的科学。在养生学内里包孕很多内部

2、实质意义比如内功、太极、药物、针灸等很多养生学的手段，此中有一个重要范畴就是利用食物达到养生以及健康长寿的目的，古人叫食养。食养就是保健食品的发源，中国保健食品有3千年的历史，可是它的规范化，形成一个产业只有十几年。所以它既是一个古老的学科，又是一个最近兴起的事物。把这样古老的中医药健康食物网学的理论、方法、手段以及经验与现代化营养学以及现代食物科学联合，就形成中国特有的保健食品，所以我们的保健食品丰富多彩，内部实质意义丰厚。传统的养生学（食养)专著有75部，到1996年国家正式颁布《保健食品管理理办法》，现代化的保健食品开始正规化。现在的厂家企业有1000多家，

3、保健食品有几千种。中药保健食品具有独特的发展优势。主张“食补防病，病后调理”的中国养生学已引起世界各国的关注，以中医中药为理论指导的中国传统保健食品在国际市场竞争中具有独特优势。“1994年10月，美国参众两院通过了一项关于把中草药列为《食品补充剂》的法案。美国食品和药品管理局（FDA）通过核准，准备耗资5亿美元开发研制新中草药产品。而德、法、意三国则每年大量进口中草药。随着人们物质生活水平的不断提高，可以预见各国人民对中药保健品的需求量会不断增加。因此，研究开发中药保健食品并尽力采用国内外现代新技术、新工艺、新方法、新设备，使新研制的中药保健食品功效持久、显著，

4、无毒副作用，便于携带、存放和服用是保健食品未来的发展趋势。”老年保健食品是未来的发展趋势。我国已步入老龄化社会，2000年我国60岁以上老人已达到1.3亿人，占总人口的10%。据华东师大人口研究所在“面向21世纪的中国人口与教育”一文中预测，到2020年我国老年人口将达到2.3亿，占总人口的15.98%。另据预测，到2030年我国老年人口将达到3.1亿，占总人口的20.42%；到2050年老年人口将达到4.68亿，占总人口的27.71%。因此老年保健食品行业成为朝阳产业，蕴藏着无限的商机和潜力。职业保健食品亟待开发。目前我国有职业危害的企业已达数万家，直接接触有害

5、作业的劳动者达数千万人。因工作性质或环境污染导致不同程度的亚健康状态，形成严重的职业病。因此，迫切需要开发适宜各种特殊职业环境需要的保健食品，这样既能为特殊职业的劳动者提供保障辅助措施，又可成为行业生产新的经济增长点。昆虫保健食品有待深入开发。昆虫为人类提供了巨大的资源。其生物量超过其他生物总量的10倍之多。昆虫虫体具有蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、微量元素丰富等特点，并且含有许多生物活性物质。蚂蚁、蝗虫、蚕蛹、蚯蚓等保健价值都比较高。昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大蛋白质来源。墨西哥、日本、德国、法国、比利时等国都已生产出多种昆虫保健食品，制成蜜饯、饼干

6、、面包、罐头、酱料、饮料等。我国以蚂蚁、蜜蜂等昆虫为原料的昆虫研究开发势头很好。海洋保健食品具有广阔的发展前景。我国有广阔的海洋资源。浩瀚的海洋中生活着无数的海洋生物，除了目前市场行情比较看好的鱼油（以鱼类为主提炼加工而成）外，海绵、软珊瑚、乌贼、海参与海苔等海洋无脊椎生物将成为新型海洋保健食品的原料。以海产品为原料制成的保健食品具有独特的保健功能，具有很广阔的发展前景。基因食品将成为未来保健食品发展的主流。氨基酸、核酸产品在保健品市场上独占鳌头，它们的主要优势是能够被人体直接吸收，从而省略了其他保健食品需要合成、转化等一系列“加工”过程。我国的转基因工程研究居世

7、界先进行列。专家预言，21世纪人们进医院不再是为了治病，而是检查身体上哪组基因出现了“故障”从而进行修复，由此可见，将人类需要的功能基因导入到保健食品中，例如将适用于癌症、糖尿病、高血压、冠心病等病人的功能因子导入到保健食品中，用基因技术制造出诸如诱导癌细胞自杀的制剂，不使人发胖的脂肪，不含糖的甜饮、甜点等，都将被列入21世纪保健食品科研开发、生产、消费的议事日程。近年来，欧美保健品市场呈现以下特点：一是低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。二是植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。三是工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能

8、好，多为软