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1、灵芝孢子粉破壁工艺与装备第∞卷第1期中国食用茼EDIBLEFUNGIOf”CHINA网国匡圈匿冈l备蔡津生,曹剑虹,林树钱,林东星1福建省机械科学研究院,福州350005;2福建省医学科学研究所福州3500013福建省食用菌技术联合开发总公司,福州350003)摘要:通过各种酶击,物理和机械等破壁方法在内的试验,操索一种是芝袍子粉破壁的最佳工艺与设备此设备系用机械和物理原理采破壁的.可在20mln内破壁率迭85%±2%,生产率:lJ,g/h(包括辅助时问)关键词;是芝袍子精;破壁;破壁率;工艺与装备中围分类号:$567.31文献标识码:A文章蝙号:11303--8310c
2、2001}01-’-0035--’{B灵芝孢子粉是80年代开发的新药源.灵芝孢子有二层由几丁质和葡聚糖构成的孢壁(多醣壁),且具有同心圆的层网结构,质地坚韧,耐酸碱,极难氧化分解,因此限制了人们对孢内有效物质的消化吸收.为了充分利用灵芝孢子内的有效物质,必需对孢子粉进行破壁,以便于人们对其有教物质的干li用.国内外科技工作曾对灵芝孢子粉破壁工艺进行多年,多方案的探讨,有的已取得较高的破壁率,现把我们自1996—1998做的一系列灵芝孢子粉破壁试验结果和开发的专用设备及存在问题介绍如下.l材料与方法1.1材料灵芝孢子糟由福建省食用菌技术联合开发总公司提供的松溪县产段术灵芝孢
3、子粉灵芝孢子粉的物性测定:用日产24激光散射式粒度分布测定仪对孢子粉粒径分布和松装密度进行测定(见图1).图1灵芝孢子粉粒径分布图收稿日期:200o—09—08平均粒径:7,123pro;最大粒径:13984.tzm;最小粒经5.032,,,m:集中平均粒径:8.388;,m(占17.64%)孢子粒堆集密度:1g/收购后孢子粉含水率:≤12%,在50℃灵芝孢子粉破壁工艺与装备第∞卷第1期中国食用茼EDIBLEFUNGIOf”CHINA网国匡圈匿冈l备蔡津生,曹剑虹,林树钱,林东星1福建省机械科学研究院,福州350005;2福建省医学科学研究所福州3500013福建省食用菌
4、技术联合开发总公司,福州350003)摘要:通过各种酶击,物理和机械等破壁方法在内的试验,操索一种是芝袍子粉破壁的最佳工艺与设备此设备系用机械和物理原理采破壁的.可在20mln内破壁率迭85%±2%,生产率:lJ,g/h(包括辅助时问)关键词;是芝袍子精;破壁;破壁率;工艺与装备中围分类号:$567.31文献标识码:A文章蝙号:11303--8310c2001}01-’-0035--’{B灵芝孢子粉是80年代开发的新药源.灵芝孢子有二层由几丁质和葡聚糖构成的孢壁(多醣壁),且具有同心圆的层网结构,质地坚韧,耐酸碱,极难氧化分解,因此限制了人们对孢内有效物质的消化吸收.为了
5、充分利用灵芝孢子内的有效物质,必需对孢子粉进行破壁,以便于人们对其有教物质的干li用.国内外科技工作曾对灵芝孢子粉破壁工艺进行多年,多方案的探讨,有的已取得较高的破壁率,现把我们自1996—1998做的一系列灵芝孢子粉破壁试验结果和开发的专用设备及存在问题介绍如下.l材料与方法1.1材料灵芝孢子糟由福建省食用菌技术联合开发总公司提供的松溪县产段术灵芝孢子粉灵芝孢子粉的物性测定:用日产24激光散射式粒度分布测定仪对孢子粉粒径分布和松装密度进行测定(见图1).图1灵芝孢子粉粒径分布图收稿日期:200o—09—08平均粒径:7,123pro;最大粒径:13984.tzm;最小粒
6、经5.032,,,m:集中平均粒径:8.388;,m(占17.64%)孢子粒堆集密度:1g/收购后孢子粉含水率:≤12%,在50℃温度下用带排风电烘箱干燥加h古水率达<6%.溶壁酶由广东省微生物研究所提供.灵芝发酵液由福州闽江真菌研究所提供1,2仪器生物显微镜(上海菜卡一ENED一6);恒温水浴锅索氏提取器=1,3设备高压均质帆海申鹿均质机厂;高剪切混台乳化机一上海威宇机电设备公司;超声粉碎机一美产;j维振)/A.A为破壁前完整孢子数,B为破壁后完整孢子数.1.4.2酶法破壁I一溶壁酶破壁法:灵芝孢子粉经50℃干燥Ih称量后进行前处理.再羟化学溶液灭菌处理后,用pH
7、6缓冲液配成浓度为0.5%(w/v)的孢子粉悬浊液,在30—40℃的水浴中,不斯搅拌下加人溶壁酶,使酶的浓度达到2%或5%进行酶解反应,反应结束后,取样按规定,测定破壁率(见表1).14.3酶法破壁Ⅱ一灵芝自身酶解破壁法:孢子粉经50℃干燥1h称量,再经化学溶液灭菌处理后,用pH续重复均质3次.时间约O5h,取样测定破壁率,结果无破壁现象寰1年同前处理和酶浓度的溶壁酶破壁率145机械,物理法Ⅱ一高剪切混合乳化机破壁法(湿法):在5L的水中放人2.5g灵芝孢子粉,混合成悬浊液,放人剪切混合乳化机物料罐中,开动设备,调节到最高转速
