乳品工厂良好作业规范专则

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1、乳品工厂良好作业规范专则1  目的本规范为乳品工厂在制造、包装及储运等过程中有关人员、建筑、设施、设备之设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制（HACCP）系统之原则，以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保乳品之安全卫生及稳定产品品质。2  适用范围本规范适用于从事产制供人类消费，经适当包装之乳品制造工厂。3  专门用词定义3.1食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。3.1.1乳品：指以牛或其它动物之乳汁及其它动植物成分作基础，并

2、（或）适当添加食品添加物，经适当加工程序制成可供人类食用之成品，如鲜乳、调味乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冰淇淋等。乳品工厂良好作业规范专则1  目的本规范为乳品工厂在制造、包装及储运等过程中有关人员、建筑、设施、设备之设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制（HACCP）系统之原则，以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保乳品之安全卫生及稳定产品品质。2  适用范围本规范适用于从事产制供人类消费，经适当包装之乳品制造工厂。3  专门用词定

3、义3.1食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。3.1.1乳品：指以牛或其它动物之乳汁及其它动植物成分作基础，并（或）适当添加食品添加物，经适当加工程序制成可供人类食用之成品，如鲜乳、调味乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冰淇淋等。乳品工厂良好作业规范专则1  目的本规范为乳品工厂在制造、包装及储运等过程中有关人员、建筑、设施、设备之设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制（HACCP）系统之原则，以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保乳品之安

4、全卫生及稳定产品品质。2  适用范围本规范适用于从事产制供人类消费，经适当包装之乳品制造工厂。3  专门用词定义3.1食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。3.1.1乳品：指以牛或其它动物之乳汁及其它动植物成分作基础，并（或）适当添加食品添加物，经适当加工程序制成可供人类食用之成品，如鲜乳、调味乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冰淇淋等。乳品工厂良好作业规范专则1  目的本规范为乳品工厂在制造、包装及储运等过程中有关人员、建筑、设施、设备之设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制（HACCP）系统之原则，

5、以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保乳品之安全卫生及稳定产品品质。2  适用范围本规范适用于从事产制供人类消费，经适当包装之乳品制造工厂。3  专门用词定义3.1食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。3.1.1乳品：指以牛或其它动物之乳汁及其它动植物成分作基础，并（或）适当添加食品添加物，经适当加工程序制成可供人类食用之成品，如鲜乳、调味乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冰淇淋等。乳品工厂良好作业规范专则1  目的本规范为乳品工厂在制造、包装及储运等过程中有关人员、建筑、设施、设备之

6、设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制（HACCP）系统之原则，以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保乳品之安全卫生及稳定产品品质。2  适用范围本规范适用于从事产制供人类消费，经适当包装之乳品制造工厂。3  专门用词定义3.1食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。3.1.1乳品：指以牛或其它动物之乳汁及其它动植物成分作基础，并（或）适当添加食品添加物，经适当加工程序制成可供人类食用之成品，如鲜乳、调味乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冰淇

7、淋等。乳品工厂良好作业规范专则1  目的本规范为乳品工厂在制造、包装及储运等过程中有关人员、建筑、设施、设备之设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制（HACCP）系统之原则，以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保乳品之安全卫生及稳定产品品质。2  适用范围本规范适用于从事产制供人类消费，经适当包装之乳品制造工厂。3  专门用词定义3.1食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。3.1.1乳品：指以牛或其它动物之乳汁及其它动植物成分作基

8、础，并（或）适当添加食品添加物，经适当加工程序制成可供人类食用之成品，如鲜乳、调味乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冰淇淋等。乳品工厂良好作业规范专则1  目的本规范为乳品工厂在制造、包装及储运等过程中